采后硅酸鈉處理對厚皮甜瓜生化防衛(wèi)反應(yīng)的誘導(dǎo).pdf

1、由于硅資源豐富、使用安全，其在采后防腐中的作用越來越受到重視。本文以厚皮甜瓜“銀帝”為試材，采用100mM硅酸鈉浸泡處理和T. roseum挑戰(zhàn)接種對果實活性氧代謝體系以及苯丙烷代謝途徑部分關(guān)鍵酶及產(chǎn)物的影響進行研究，結(jié)果表明： 1.硅處理可提高果實.OH與O2”的含量，處理者挑戰(zhàn)接種后含量進一步提高；硅處理與挑戰(zhàn)接種還可顯著提高H202和MDA含量，有效延緩了挑戰(zhàn)后細胞膜完整率的降低。 2.硅處理及挑戰(zhàn)接種顯著提高了果

2、實體內(nèi)的SOD、GR、POD、PPO的活性，降低了CAT和APX活性，但挑戰(zhàn)后對照活性高于處理者。同時，硅處理及挑戰(zhàn)接種還顯著促進了甜瓜中GSH與ASA的積累。 3.硅處理及挑戰(zhàn)接種顯著增強了PAL活性；硅處理未能有效提高4CL活性，但挑戰(zhàn)接種后處理者活性明顯高于對照；此外，硅處理還顯著提高了果實的CAD活性，挑戰(zhàn)接種僅促進了對照CAD活性的提高，對處理者的影響不大。 4.硅處理及挑戰(zhàn)接種均明顯促進了甜瓜果實中總酚、類黃