自制竹蓀多糖飲料及竹蓀多糖對(duì)砷中毒大鼠學(xué)習(xí)記憶能力影響研究.pdf

1、目的：研究竹蓀多糖提取條件優(yōu)化、自制竹蓀多糖飲料，探討竹蓀多糖飲料對(duì)正常大鼠學(xué)習(xí)記憶能力的影響及竹蓀多糖對(duì)砷中毒大鼠學(xué)習(xí)記憶能力的影響，為竹蓀多糖作為保健品的綜合開(kāi)發(fā)利用提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
　　方法：1.采用單因素試驗(yàn)、響應(yīng)面法試驗(yàn)優(yōu)化竹蓀多糖的提取工藝；2.單因素試驗(yàn)、正交試驗(yàn)優(yōu)化竹蓀多糖飲料的調(diào)配工藝；3. Morris水迷宮實(shí)驗(yàn)、避暗實(shí)驗(yàn)和跳臺(tái)實(shí)驗(yàn)研究竹蓀多糖飲料對(duì)正常大鼠學(xué)習(xí)記憶能力的影響；Elisa法檢測(cè)正常大鼠海馬及腦組織

2、中BDNF、TrkB、NMDA含量；比色法檢測(cè)海馬中Ach、ChAT含量；TBA法檢測(cè)血清和腦組織MDA生成量；羥胺法檢測(cè)血清和腦組織T-SOD含量；比色法檢測(cè)血清和腦組織GSH和GSH-Px含量；4. Morris水迷宮實(shí)驗(yàn)、避暗實(shí)驗(yàn)和跳臺(tái)實(shí)驗(yàn)研究竹蓀多糖對(duì)砷中毒大鼠學(xué)習(xí)記憶能力的影響；電鏡觀察大鼠海馬神經(jīng)元結(jié)構(gòu)；Elisa法、比色法、TBA法、羥胺法檢測(cè)砷中毒大鼠海馬、腦組織及血清BDNF、TrkB、NMDA、Ach、ChAT、MD

3、A、T-SOD、GSH和GSH-Px含量。
　　結(jié)果：1.響應(yīng)面法優(yōu)化竹蓀多糖最佳提取條件：提取溫度82℃，提取時(shí)間3.1h，液料比62:1ml/g，此條件下提取1次，多糖提取率為13.016％，接近模型預(yù)測(cè)理論值13.040%；2.自制竹蓀多糖飲料最佳口感配方：竹蓀多糖0.6%、白砂糖7%、檸檬酸0.9%、檸檬酸鈉0.02%；飲料中蛋白質(zhì)含量：0.3%；脂肪：0.7%；總糖：7.3%。3.竹蓀多糖飲料對(duì)正常大鼠學(xué)習(xí)記憶能力的影響

4、結(jié)果：Morris水迷宮實(shí)驗(yàn)：竹蓀多糖飲料能夠縮短正常大鼠找到平臺(tái)的逃避潛伏期，并且增加大鼠跨越平臺(tái)次數(shù)；避暗實(shí)驗(yàn)：竹蓀多糖飲料能夠延長(zhǎng)正常大鼠進(jìn)入暗箱的潛伏期，減少進(jìn)入暗箱的錯(cuò)誤次數(shù)；跳臺(tái)實(shí)驗(yàn)：竹蓀多糖飲料能夠延長(zhǎng)正常大鼠跳下平臺(tái)的潛伏期，減少跳下平臺(tái)的錯(cuò)誤次數(shù)；海馬神經(jīng)元結(jié)構(gòu)無(wú)明顯變化；海馬組織指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果：與正常對(duì)照組相比，竹蓀多糖飲料4周組和8周組海馬BDNF、TRKB含量明顯增高，差異具有顯著性(P＜0.05)；竹蓀多糖飲料4

5、周組海馬NMDA含量顯著增高；8周組海馬組織BDNF顯著增高，差異具有顯著性(P＜0.05)，各組間TRKB、NMDA差異不顯著；竹蓀多糖飲料組Ach高于正常組，差異具有顯著性(P＜0.05)；4周組及8周組ChAT活力高于正常組，差異具有顯著性(P＜0.05)；各飲料組血清T-SOD含量均顯著增加(P＜0.05)；2周組和8周組腦組織GSH活力高于對(duì)照組；4周組和8周組血清GSH-Px含量顯著高于對(duì)照組(P＜0.01)；4周組腦組織G

6、SH-Px活力單位高于對(duì)照組(P＜0.05)；4.竹蓀多糖對(duì)砷中毒大鼠學(xué)習(xí)記憶能力的影響結(jié)果：Morris水迷宮實(shí)驗(yàn)，竹蓀多糖能夠縮短砷中毒大鼠找到平臺(tái)的逃避潛伏期，并且增加砷中毒大鼠跨越平臺(tái)次數(shù)；避暗實(shí)驗(yàn)，竹蓀多糖能夠延長(zhǎng)砷中毒大鼠進(jìn)入暗箱的潛伏期，減少進(jìn)入暗箱的錯(cuò)誤次數(shù)；跳臺(tái)實(shí)驗(yàn)，竹蓀多糖能夠延長(zhǎng)砷中毒大鼠跳下平臺(tái)的潛伏期，減少跳下平臺(tái)的錯(cuò)誤次數(shù)；竹蓀多糖能夠改善砷中毒大鼠海馬神經(jīng)元結(jié)構(gòu)；與砷中毒模型組相比，低、中、高劑量組砷中毒大

7、鼠海馬 BDNF含量均高于模型組(P＜0.05)；低劑量組和高劑量組海馬TRKB含量高于模型組(P＜0.05)；高劑量組海馬NMDA含量高于模型組(P＜0.05)；中劑量組和高劑量組海馬 ChAT活力高于模型組(P＜0.05)；砷中毒模型組神經(jīng)元細(xì)胞水腫較明顯，細(xì)胞器較少，線(xiàn)粒體結(jié)構(gòu)水腫明顯，隨著多糖劑量的升高，細(xì)胞形態(tài)學(xué)結(jié)構(gòu)隨之改善，水腫減輕，包漿細(xì)胞器豐富；抗氧化指標(biāo)：高劑量組血清T-SOD高于模型組(P＜0.05)；中劑量組和高劑

8、量組腦組織T-SOD高于模型組(P＜0.01)；高劑量組血清MDA低于模型組(P＜0.05)；高劑量組腦組織GSH高于模型組(P＜0.05)；高劑量組腦組織GSH-Px活力單位高于模型組(P＜0.05)。
　　結(jié)論：1、竹蓀多糖的最佳提取條件：提取溫度82℃、提取時(shí)間3.1h、液料比62:1ml/g，提取1次，竹蓀多糖最佳提取率為13.016%；2、自制竹蓀多糖飲料配方：多糖0.6%、白砂糖7%、檸檬酸0.9%、檸檬酸鈉0.02%