中國(guó)北方青年能量代謝的研究.pdf

1、本文采用先進(jìn)和安全的穩(wěn)定同位素雙標(biāo)水(金標(biāo)準(zhǔn))方法首次在嚴(yán)格設(shè)定條件下研究中國(guó)青年男性的能量代謝，考慮到中國(guó)居民的膳食模式和飲食習(xí)慣與西方人的膳食模式有著極大的差別，遺傳背景及生理特點(diǎn)也有所不同，在研究我國(guó)青年男性(代表人群)能量消耗時(shí)提出“代表人”和“參照膳食”的術(shù)語(yǔ)。擬驗(yàn)證目前中國(guó)居民膳食能量推薦攝入量偏高的假說(shuō)，并為其修訂提供最直接的科學(xué)依據(jù)。采用雙標(biāo)水法、能量平衡觀察法、24小時(shí)記錄法來(lái)測(cè)量中國(guó)青年男性總的能量消耗(TEE)，將

2、得到的結(jié)果進(jìn)行比對(duì)研究。并使用先進(jìn)的心肺功能儀(k4b2)研究我國(guó)青年男女BMR、RMR和不同體力活動(dòng)水平(PAL)的能量消耗量。 主要的研究結(jié)果如下： 本次實(shí)驗(yàn)中，對(duì)于中國(guó)北方青年男性“代表人”來(lái)講，T<,3>、T<,4>和TSH三種激素水平分別是(1.45±0.20)ng/ml、(79.32±19.70)ng/ml和(2.71±0.52)μIU/ml，測(cè)量環(huán)境溫度為(18.84±0.74)℃，相對(duì)濕度(51.57±7

3、.99)％，體溫為(35.34±0.54)℃。測(cè)得基礎(chǔ)代謝率(129.16±24.59)kJ/h.m<'2>，測(cè)試時(shí)心率為(57±7)bpm：靜息代謝率(142.53±28.03)kJ/h．M<'2>(34.07±6.70 kcal/h.m<'2.)，測(cè)試時(shí)心率為(64±8)bpm。 對(duì)于中國(guó)北方青年女性“代表人”來(lái)講，在T<,3>、T<,4>和TSH的三種激素水平分別是(1.37±0.18)ng/ml、(82.7±13.0)n

4、g/ml和(4.08±1.14)μIU/ml情況下，受試者的體溫為(35.94±0.52)℃：測(cè)量環(huán)境溫度為(18.34±1.03)℃：相對(duì)濕度(39.85±10.39)％，基礎(chǔ)代謝的測(cè)量結(jié)果為(110.31±32.49)kJ/h.m<'2>：測(cè)量基礎(chǔ)代謝時(shí)，測(cè)試時(shí)的心率為(62±2)bpm。靜息代謝為(51.33±10.65)kcal/h(133.32±26.58 kJ/h.m<'2>)。測(cè)試時(shí)的心率為(66±2)bpm。 無(wú)

5、論男女，基礎(chǔ)代謝率能量消耗的實(shí)測(cè)值與《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書(shū)》推薦公式計(jì)算結(jié)果相比較有顯著性差異。實(shí)測(cè)值低于推薦公式的計(jì)算值。 男性坐姿看書(shū)的能量消耗為(72.09±15.65)kcal/h，心率為(68±9)bpm，看電視的能量消耗為(70.02±12.48)kcal/h，心率為(64±8)bpm；打電子游戲的能量消耗為(83.07±14.33)kcal/h，心率為(77±12)bpm。站立時(shí)能量消耗為(75.06±15.14)kc

6、al/h，心率為(82±12)bpm。受試者以速度(1.53±0.09)m/s，勻速行走500米，能量消耗為(281±40)kcal/h，心率為(107±120bpm，受試者爬樓梯時(shí)，上下樓的速度是(0.27±0.03)m/s，最大值是0.32m/s，最小值是0.22m/s，能量消耗為(434±36)kcal/h，心率為(120±11)bpm。 女性看書(shū)的能量消耗為(54.10±13.40)kcal/h，心率為(69±5)bpm

7、，看電視的能量消耗為(52.77±15.70)kcal/h，心率為(68±5)bpm。打電子游戲的能量消耗為(53.68±14.73)kcal/h，心率為(77±12)bpm。站立時(shí)的能量消耗為(53.67±12.63)kcal/h，心率為(82±5)bpm。 雙標(biāo)水實(shí)驗(yàn)中，通過(guò)計(jì)步器對(duì)受試者的活動(dòng)水平進(jìn)行了監(jiān)測(cè)，受試者每天的步數(shù)是(8250±920)步/day。雙標(biāo)水法測(cè)出TEE為(2257±180)kcal/day：24小時(shí)

8、記錄法計(jì)算得能量消耗結(jié)果是(2582±136)kcal/day；能量平衡觀察法測(cè)得能量消耗結(jié)果為(2388±136)kcal/day。而中國(guó)居民膳食能量參考攝入量表對(duì)于18～44歲從事輕體力勞動(dòng)的體重為65kg的成年男性RNI為2400kcal/day。 結(jié)論： 中國(guó)北方居民的基礎(chǔ)代謝率比現(xiàn)在文獻(xiàn)報(bào)道的值要低，而且與《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書(shū)》推薦公式計(jì)算的能量消耗存在著顯著性差異。雙標(biāo)水法測(cè)出每天平均的TEE為2257±180