小麥面粉糊化特性與面條品質(zhì)性狀的QTL定位.pdf

1、小麥（Triticum aestivum L.）是世界三大糧食作物之一，在中國北方大多數(shù)以小麥為主食。面條是我國的傳統(tǒng)主食，深受人們的青睞。隨著我國人民生活水平不斷提高，人們對面條的外觀品質(zhì)（色澤、光滑度等）和內(nèi)在品質(zhì)（彈性、咀嚼性、黏聚性等）提出了更高的要求。解析面條品質(zhì)性狀基因位點，挖掘控制面條品質(zhì)的遺傳基因，對提高我國面條質(zhì)量具有重要作用。
　　本研究以山農(nóng)01-35×藁城9411構(gòu)建的173個重組自交系（F8:9）為材料，

2、在4個環(huán)境下利用SPSS17.0 Statistics和QTL Network2.2分析軟件對小麥面粉糊化特性、淀粉含量、熱焓及面條品質(zhì)性狀進(jìn)行相關(guān)性及QTL定位分析。主要研究結(jié)果如下：
　　1.面粉糊化峰值黏度與面條膠著性呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.188；稀懈值與面條黏性和總評分呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.244、0.215；直鏈淀粉含量與面條黏性和總評分都達(dá)到極顯著負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為-0.221、-0.236；支

3、鏈淀粉含量與面條韌性達(dá)到顯著正相關(guān)（r=0.131）；熱焓與面條黏聚性和回復(fù)性都達(dá)到極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.232、0.489。
　　2.共檢測到13對控制面粉糊化特性的上位性 QTL位點，其中QPtem3A.4-12/5B.5-453解釋的表型貢獻(xiàn)率是3.2％。在染色體1A、1B、1D、2A、2B、2D、3A、3B、3D、4A、4B、5B、6A、6B、7A和7B上共檢測到57個控制面粉糊化特性的加性QTL位點，檢測到一個

4、基因位點4B.4-17，同時控制峰值黏度、低谷黏度、最終黏度、反彈值、糊化時間、糊化溫度、峰值時間和積分面積，解釋的表型貢獻(xiàn)率分別為34%、37.69%、36.19%、12.56%、24.55%、2.79%、3.79%和30.16%，表明基因位點4B.4-17是穩(wěn)定QTL位點。同時在染色體1A.4、4B.4、6A.2上發(fā)現(xiàn)3個與面粉糊化特性有關(guān)的基因簇。
　　3.檢測到1對與淀粉含量相關(guān)的上位性QTL位點，QFaC5A.6-9/6

5、B.8-12解釋的表型貢獻(xiàn)率為2.07%。共定位到4個加性QTL位點，主要在染色體4B、5A和6B上?；蛭稽c QFaC4B.7-15和QFAC4B.7-15為同一位點，在分子標(biāo)記TDURUM_CONTIG50861_532-TDURUM_CONTIG60051_838區(qū)間。
　　4.共檢測到1對與熱焓有關(guān)的上位性QTL位點，QEn2B.5-39/6B.3-13解釋的貢獻(xiàn)率為3.55%。在染色體2B、3B和6B上共定位到6個與熱焓

6、相關(guān)的加性QTL位點，其中QEn2B.5-12和QEn2B.5-39，分別解釋的表型貢獻(xiàn)率是11.48%和16.24%，是穩(wěn)定主效QTL位點，在2B染色體上發(fā)現(xiàn)1個與面筋熱焓特性有關(guān)的基因簇。
　　5.共檢測到2對與面條感官性狀有關(guān)的上位性 QTL位點，分別為QSm3A.2-94/5B.4-50和QTa3A.2-101/6A.1-4。共定位到9個加性QTL位點，位于3A、4B、5B、6A和7B染色體上，QCol4B.4-17和QT

7、as3A.2-101在多個環(huán)境下檢測到的控制面條色澤和食味的基因位點，其貢獻(xiàn)率都高于10%。
　　6.共檢測到3對上位性QTL位點，其中QAdh1B.1-3/5B.6-10解釋的表型貢獻(xiàn)率為2.71%。共定位到16個加性基因位點，主要在染色體1B、3A、3B、4B、5A、5B、5D、6B和7A上，QFle5B.4-46解釋的表型變異率為19.24%，基因位點 QGum4B.4-2與QChe4B.4-2是同一位點，解釋的表型變異率分