2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、本文分析了冷藏條件下，蔬菜生理活動(dòng)的變化和冷藏保鮮對(duì)蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分、新鮮度及商品價(jià)值的影響。從而提出蔬菜冷藏保鮮的基本技術(shù)要求。闡述了冷藏保鮮前的技術(shù)處理及常見(jiàn)的冷藏保鮮方法，簡(jiǎn)易冷藏、通風(fēng)庫(kù)冷藏、機(jī)械冷庫(kù)冷藏及先進(jìn)的氣調(diào)冷藏保鮮的原理和操作技術(shù)。介紹了幾種常見(jiàn)的氣調(diào)保藏法：CA貯藏保鮮、MA貯藏保鮮、塑料薄膜帳氣調(diào)貯藏保鮮及MAP貯藏保鮮法等。同時(shí)還討論了幾種有發(fā)展前景的蔬菜保鮮方法：減壓貯藏、輻射處理、電磁處理和濕冷保鮮等。

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