非水相蛋白酶合成蔗糖基聚合物.pdf

1、蔗糖基聚合物是以蔗糖為原料合成的高分子聚合物，由于聚合物結構單元中含有比較完整的蔗糖分子結構，所以具有親水性、生物相容性、生物降解性等特點，在吸水材料、藥物緩釋材料等方面有應用前景。 制備蔗糖基聚合物的方法主要有酶法、化學法和預輻照法。而在非水相使用酶-化學法合成蔗糖基聚合物既具有單純使用酶法高區(qū)域選擇性的優(yōu)點又兼具了化學法引發(fā)聚合時簡便高效的特點，是一種理想的合成蔗糖基聚合物的方法。 本實驗使用蛋白酶N分別在吡啶、DM

2、F中合成了蔗糖基聚合物的單體蔗糖甲基丙烯酸酯。在吡啶中，使用不同pH值的碳酸鹽-氫氧化鈉溶液處理蛋白酶N制備得到pH記憶酶。使用甲基丙烯酸三氟乙酯做?；噭褂谜崽亲鳛槔鋬龈稍锉Ｗo劑，考察了反應摩爾比、反應時間、溫度、體系含水量和酶的pH等因素對蔗糖酯含量的影響。通過設計正交實驗，合成蔗糖酯的最佳條件為：酶pH值8，體系含水量1.5％，溫度35℃，反應時間5d。在該條件下，產(chǎn)物蔗糖酯的含量達到了9.85％。 在DMF中，使用不

3、同pH值的磷酸鹽緩沖液處理蛋白酶N制得pH記憶酶，考察了反應摩爾比、反應時間、溫度、體系含水量和酶的pH等因素對蔗糖酯含量的影響。通過設計正交實驗，得出產(chǎn)蔗糖酯的最佳條件為：酶pH值12，體系含水量7％，溫度35℃，反應時間3d。在該條件下，產(chǎn)物蔗糖酯的含量達到了22.15％。 使用紅外光譜、質譜、核磁共振碳譜鑒定蔗糖甲基丙烯酸酯的結構，確定了蔗糖與甲基丙烯酸三氟乙酯發(fā)生酯交換反應生成了甲基丙烯酸蔗糖單酯，酯交換的部位發(fā)生在蔗糖