Study of three Non-Destructive Techniques Potential for Mandarin and Tomato Fruit Quality Assessment.pdf

1、本項研究的目標(biāo)為:研究無損檢測技術(shù)如電子鼻技術(shù)、超聲信號響應(yīng)技術(shù)和可見/近紅外光譜技術(shù)等在柑桔和西紅柿果實品質(zhì)特性(堅實度、可溶性固形物含量和pH)評價上的應(yīng)用潛力;研究運(yùn)用相關(guān)的評價模型來預(yù)測這些品質(zhì)特性,即研究電子鼻技術(shù)、超聲學(xué)信號響應(yīng)技術(shù)和可見/近紅外光譜技術(shù)來評價柑桔的成熟度和貯藏期.在第一章,主要闡述國外相關(guān)園藝產(chǎn)品品質(zhì)評價的研究進(jìn)程和發(fā)展趨勢,包括評價蔬菜和水果品質(zhì)特性的概念和方法.第二章闡述了一些水果品質(zhì)特性的測量方法.在

2、第三章,研究了電子鼻技術(shù)對水果揮發(fā)物來評價不同成熟度柑桔和西紅柿的辨別能力.在第四章,研究了采用超聲信號響應(yīng)來檢測水果堅實的變化.通過壓電傳感器來獲得聲學(xué)信號,基于水果在敲擊后的共鳴頻率來檢測超聲信號是否可以區(qū)分不同的收獲成熟度和貯藏中的水果成熟度的變化.采用這種方法還研究了西紅柿和柑桔在貯藏中堅實度的變化.在第五章,研究了近紅外光譜技術(shù)在柑桔和西紅柿的可溶性固形物含量、pH和壓縮與刺入力上的評價潛力.在第六章中比較了電子鼻技術(shù)、激勵超