主要畜產(chǎn)品污染物毒性發(fā)光細(xì)菌快速檢測技術(shù)研究.pdf

1、農(nóng)業(yè)部等有關(guān)部門組織的調(diào)查監(jiān)測結(jié)果表明，主要農(nóng)產(chǎn)品(包括糧、果、菜、肉、蛋、奶等)均有農(nóng)藥、重金屬和亞硝酸鹽的污染超標(biāo)現(xiàn)象，我國畜產(chǎn)品的出口卻頻遇寒潮，出口量不足總產(chǎn)量的1％，其主要原因就是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不合格，藥物殘留超標(biāo)。畜產(chǎn)品衛(wèi)生狀況及其安全性已成為限制我國畜產(chǎn)品出口的非關(guān)稅貿(mào)易技術(shù)壁壘。因此研究能夠快速判斷食品毒性的檢測方法成為現(xiàn)今國內(nèi)外研究的熱點(diǎn)。傳統(tǒng)的生物毒性評價(jià)以哺乳類、魚類等為受試對象，因此實(shí)驗(yàn)操作復(fù)雜、周期長，且僅適合于實(shí)驗(yàn)

2、室內(nèi)進(jìn)行，不能滿足快速監(jiān)測需要。近年來，國內(nèi)外研究人員一直在致力于生物毒性試驗(yàn)新方法的探索和研究。本論文基于細(xì)菌發(fā)光檢測的毒性原理，利用生物統(tǒng)計(jì)學(xué)原理，建立了一套快速檢測主要畜產(chǎn)品生物毒性的方法。 本文利用發(fā)光細(xì)菌發(fā)光原理，以青?；【?Vibro qinghaiensls sp.nov)作為毒性測試物種，采用二次二、三和四因子回歸通用旋轉(zhuǎn)組合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和統(tǒng)計(jì)學(xué)方法,對重金屬和獸藥等農(nóng)產(chǎn)品污染物進(jìn)行了單一毒性和聯(lián)合毒性研究，揭示了多

3、種污染物共存時(shí)產(chǎn)生的總毒性效應(yīng)、交互和主因子作用，并為各混合物構(gòu)建了總生物毒性與其各污染物濃度的專用數(shù)學(xué)模型；并初步建立一套發(fā)光細(xì)菌法農(nóng)產(chǎn)品食用安全性的快速評價(jià)體系，包括發(fā)光細(xì)菌法牛奶、鮮豬肉和牛肉食用安全性快速評價(jià)方法；該體系符合農(nóng)產(chǎn)品安全檢測快速、綜合的需求，可為完善農(nóng)產(chǎn)品安全預(yù)警體系和監(jiān)督檢測體系服務(wù)。 本研究所獲的主要結(jié)論如下： 1 研究4種重金屬和6種獸藥表明，不同單一污染物對發(fā)光細(xì)菌的急性毒性不同，單一污染物

4、對發(fā)光細(xì)菌的急性毒性不同，在一定濃度范圍內(nèi)，相對發(fā)光強(qiáng)度與污染物濃度呈負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)大于0.9。 2 不同濃度的多元重金屬混合物對發(fā)光細(xì)菌的聯(lián)合毒性不同。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，擬合出了7個(gè)相對發(fā)光率與重金屬離子濃度的回歸模型，經(jīng)檢驗(yàn)顯著(P<0.01)且擬合效果好(R為0.936-0.996).本實(shí)驗(yàn)條件下，多元重金屬混合物的聯(lián)合毒性效應(yīng)，因他們濃度區(qū)間而異。Cr6+和Cd2+對相對發(fā)光率都有相加效應(yīng)的作用，從標(biāo)準(zhǔn)回歸系數(shù)的比較中可以

5、看出Cd6+的負(fù)效應(yīng)明顯要大于Cr6+；Cr+6和Pb2+對相對發(fā)光率都抑制效應(yīng)，但是通過標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)可以看出Cr6+相比pb2+對發(fā)光細(xì)菌的抑制作用更加明顯，Cr6+和Pb2+之間的交互作用很顯著，且兩者間的交互作用為拮抗。Cr6+和Hg2+對相對發(fā)光率都有抑制作用，但是通過標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)可以看出Cr6+相比Hg2+對發(fā)光細(xì)菌的抑制作用更加明顯，Cr6+和Hg2+之間的交互作用很顯著，且兩者間的交互作用為拮抗。在本實(shí)驗(yàn)條件下，Pb2+和Cd2+

6、混合物的毒性效應(yīng)，因他們濃度區(qū)間而異。Cd2+和Hg2+對相對發(fā)光率都有效應(yīng)作用，但是通過標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)可以看出Cd2+相比Hg2+對發(fā)光細(xì)菌的抑制作用更加明顯。不同濃度的Cr6+、Cd2+和Pb2+三元混合物對青?；【亩拘圆煌Ｓ绊懴鄬Πl(fā)光率最大的是Cd2+，其次是Cr6+與Cd2+的交互作用，然后是Cr6++Pb2+，三種物質(zhì)的交互作用對發(fā)光卻有些微刺激的正效應(yīng)。 3 不同濃度的多元獸藥混合物對青?；【亩拘宰饔貌煌Ｔ诒驹囼?yàn)條

7、件下，多元獸藥混合物的聯(lián)合毒性效應(yīng)，因他們濃度區(qū)間而異，總體上二元磺胺甲噁唑和磺胺喹噁啉混合物中二因子間為協(xié)同作用，而三元土霉素、喹乙醇與磺胺喹惡啉混合物中對相對發(fā)光率起負(fù)效應(yīng)的是喹乙醇和磺胺喹惡啉，土霉素與喹乙醇間的聯(lián)合作用為拮抗作用為主。 4 在前面工作的基礎(chǔ)上，通過構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品安全性評價(jià)等級與30min相對發(fā)光率的關(guān)系，初步建立了發(fā)光細(xì)菌法農(nóng)產(chǎn)品食用安全性快速評價(jià)體系，包括發(fā)光細(xì)菌法牛奶、鮮豬肉、牛肉和葉菜類蔬菜食用安全性快速評價(jià)方