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1、北京化工大學(xué)碩士學(xué)位論文脂肪酶催化合成單甘酯對映體及二甘酯的研究姓名：王靜申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：制藥工程指導(dǎo)教師：鄧?yán)?0090605北京化T人學(xué)碩I：學(xué)位論義化脂肪酶催化的甘油解、酯化反應(yīng)，及游離脂肪酶催化的酯化反應(yīng)。并對影響反應(yīng)過程的幾個重要參數(shù)進行了研究，如底物摩爾比、酶劑量、脫水方式等。與前人研究相比，采用油酸、甘油摩爾比l：4，40。C，固定化酶加入量4％，自然揮發(fā)脫水，反應(yīng)時間縮短到10h，二甘酯產(chǎn)率58％。初步研究環(huán)糊精
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