高壓脈沖電場(chǎng)預(yù)處理對(duì)農(nóng)產(chǎn)品滲透脫水和熱風(fēng)干燥的影響研究.pdf

1、結(jié)合加工和高壓脈沖電場(chǎng)(High pulses electric field簡(jiǎn)稱HPEF)處理的需要,本文首先建立了一臺(tái)可控電壓、脈沖、頻率、脈沖持續(xù)時(shí)間的高壓脈沖處理實(shí)驗(yàn)裝置.本文首次采用高壓脈沖電場(chǎng)預(yù)處理對(duì)春筍熱風(fēng)干燥影響的研究,得出了電場(chǎng)強(qiáng)度和脈沖數(shù)目對(duì)春筍的熱風(fēng)干燥的影響規(guī)律,討論了電場(chǎng)強(qiáng)度、脈沖數(shù)目對(duì)熱風(fēng)干燥過程中失水速度和失水率的影響;采用高壓脈沖電場(chǎng)預(yù)處理對(duì)甘薯片滲透脫水再熱風(fēng)干燥的試驗(yàn)研究,分別對(duì)電場(chǎng)強(qiáng)度和脈沖數(shù)目進(jìn)行單

2、因素試驗(yàn),分析電場(chǎng)強(qiáng)度和脈沖數(shù)目對(duì)滲透脫水過程中增固率、滲透脫水率和熱風(fēng)干燥過程中干燥速率影響.建立高壓脈沖電場(chǎng)預(yù)處理甘薯片在熱風(fēng)干燥時(shí)的模型,對(duì)甘薯片進(jìn)行了二次正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì),建立了電場(chǎng)強(qiáng)度、脈沖數(shù)目、干燥溫度、空氣流量的干物質(zhì)質(zhì)量百分?jǐn)?shù)數(shù)學(xué)模型.為了研究高壓脈沖電場(chǎng)預(yù)處理對(duì)冬筍滲透脫水的影響,本文采用高壓脈沖電場(chǎng)在滲透脫水前預(yù)處理,加快冬筍滲透脫水率;試驗(yàn)進(jìn)行了均勻設(shè)計(jì),建立了電場(chǎng)強(qiáng)度、物料厚度、滲透時(shí)間的滲透脫水率線性模型和滲透