香菇、茶葉等植物源性輻射產(chǎn)品檢測技術(shù)研究.pdf

1、本文綜述了輻照的特點(diǎn)及在食品中應(yīng)用的發(fā)展過程，重點(diǎn)闡述了輻照的優(yōu)點(diǎn)及其引發(fā)的安全性問題，由此引申出輻照的檢測問題，在詳述了目前已建立的輻照檢測方法的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹了光刺激方法，并且用該方法來快速檢測茶葉、香菇的輻照。論證了該方法用于鑒別茶葉、香菇輻照的可行性，確定了相應(yīng)的閾值范圍。
　　 本文采用60Co-γ射線輻照以香菇和茶葉為代表的兩種植物源性樣品，分別用1kGy、3kGy、9kGy劑量的輻照強(qiáng)度輻照香菇和茶葉，采用數(shù)理統(tǒng)

2、計(jì)方法研究不同劑量輻照后其檢測性質(zhì)的變化規(guī)律，研究適合于香菇，茶葉等植物源性產(chǎn)品的輻照檢測方法。確定光刺激方法檢測香菇和茶葉等農(nóng)產(chǎn)品的輻照判定區(qū)間。研究影響光刺激方法檢測樣品中輻照的因素，著重研究了經(jīng)過水處理后對(duì)檢測的影響，并且和熱釋光方法進(jìn)行比較。
　　 本文的研究成果如下：
　　 1、擴(kuò)大了光刺激方法檢測輻照食品的范圍。原來的方法只適用于香料、中草藥、甲殼類，我們通過數(shù)據(jù)驗(yàn)證，證明該方法也可用于香菇、茶葉等植物源性產(chǎn)