食品菌落總量快速檢測技術(shù)研究.pdf

1、目前食品衛(wèi)生安全問題越來越突出,因此食品的安全檢測與預(yù)警變得尤為重要。傳統(tǒng)上,一般是采用培養(yǎng)基培養(yǎng)計數(shù)的方法來檢測細(xì)菌或微生物的總量。但是此方法的應(yīng)用有一些局限性,比如培養(yǎng)周期長,而且細(xì)菌的培養(yǎng)需要專業(yè)技術(shù)操作。而快速檢測方法解決了時間的制約,能夠在數(shù)分鐘內(nèi)得到結(jié)果,從而及時對污染狀況做出分析。
　　本文介紹了一種基于ATP生物發(fā)光技術(shù)的細(xì)菌檢測儀,能快速檢測細(xì)菌的數(shù)量。該儀器具有測量周期短、效率高、精確度高、操作簡便等優(yōu)點。任何

2、生物都需要ATP提供能量。ATP在加入某些試劑后會釋放熒光。由于各種細(xì)菌中含ATP的量大致相同,即待檢樣品中所含微生物的數(shù)量與所含的ATP值線性相關(guān)。而ATP的值與發(fā)光值之間存在一定的函數(shù)關(guān)系,因此通過檢測發(fā)光強(qiáng)度便能得到待檢樣品中所含細(xì)菌等微生物的含量。
　　本課題闡述了ATP生物發(fā)光技術(shù)及產(chǎn)品的發(fā)展歷程,國內(nèi)外的發(fā)展趨勢和現(xiàn)有產(chǎn)品的分析,以及課題設(shè)計的主要內(nèi)容。課題整體描述了完整檢測系統(tǒng)的組成部分,以及部分設(shè)計思想。課題中使用

3、高靈敏度的光電倍增管(PMT)為采集器件,整體密閉條件下采集光信號,以提高檢測的精確度。PMT送出的電壓信號進(jìn)行放大處理,然后輸出至A/D轉(zhuǎn)換,最終結(jié)果顯示在LCD12864上。
　　當(dāng)前市場上的產(chǎn)品也多是在此方面提高檢測精度,當(dāng)前ATP檢測技術(shù)的產(chǎn)品仍是技術(shù)要求比較高,伴隨科技的發(fā)展,基于ATP生物發(fā)光技術(shù)的產(chǎn)品會更加人性化,容易操作,應(yīng)用成本也會降低,而且目前新生的檢測手段也會走出實驗室,實現(xiàn)產(chǎn)品化。未來,細(xì)菌及微生物污染的檢