茶葉中鉛含量的測定及其初級形態(tài)分析.pdf

1、茶葉是公認的健康飲料，其內(nèi)含物中的多種特征成分對人體都具有重要的保健功能，如多酚類、茶氨酸和咖啡堿等,長期飲茶具有預防心血管疾病和多種癌癥的作用。
　　 鉛是眾所周知的生理性和神經(jīng)性毒物，幾乎對人體所有重要的器官和系統(tǒng)均會產(chǎn)生不良影響。食物和水是人體內(nèi)鉛的主要來源。近年來，由于環(huán)境的污染，茶葉鉛超標率不斷提高的現(xiàn)象引起了生產(chǎn)者、消費者和學者們的廣泛關注。
　　 本文采用三種預處理方法即干法灰化、濕法消化和微波消解對茶葉樣

2、品進行處理，檢測其鉛含量，選取5種茶葉樣品對其進行梯度加標回收，結(jié)果表明微波消解法較干法灰化和濕法消化均有更好的精密度和準確度，并且具有快速、簡便、節(jié)省試劑、消解完全、背景值低、污染少等特點。
　　 模擬日常飲茶習慣，對茶葉進行三次沖泡，每次用沸水150mL，泡20min，濾出茶湯，消解后在火焰原子吸收分光光度計上檢測其鉛含量，結(jié)果表明第一次浸泡茶湯中鉛含量略高于第二次浸泡，第二次浸泡略高于第三次浸泡，茶葉中可溶態(tài)的鉛和茶葉中鉛

3、總量有關，鉛總量越大，其相對浸出率較低。
　　 分別用80％乙醇、純水、1mol/L 氯化鈉、2％醋酸、0.6mol/L 鹽酸作為提取溶劑，對茶葉中各種化學形態(tài)的鉛進行提取，優(yōu)化得到最佳的提取時間為 15h、3h、3h和3h；最佳提取溫度為35℃，最佳提取溶劑用量50mL。選取 5種茶葉作為研究對象，消解各提取液，并檢測各種形態(tài)鉛的含量。結(jié)果表明，同一品種茶葉（龍井 43，福建龍井）由于鉛總量的不同，導致各形態(tài)鉛的浸提率差異很大