不同方法干燥的蠅蛆粉營養(yǎng)價值評價及其對小鼠免疫的影響.pdf

1、本文基于國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，從營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價值和對小鼠免疫力的影響三個方面，研究了3種方法干燥的蠅蛆蛋白粉的營養(yǎng)價值及免疫功效，以期為今后蠅蛆蛋白的廣泛應(yīng)用及深度加工提供理論和技術(shù)支持。通過研究主要取得如下：
　　 ⑴不同方法干燥的蠅蛆粉營養(yǎng)成分分析。蠅蛆經(jīng)過普通干燥、微波干燥和冷凍干燥后，營養(yǎng)組分不同。結(jié)果表明，冷凍干燥的蠅蛆粉中氨基酸總量最高，其次為微波干燥的蠅蛆粉，普通干燥的蠅蛆粉氨基酸含量最低。造成以上結(jié)果的原因主要是蠅蛆

2、在普通干燥過程中丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸易被破壞，從而導(dǎo)致氨基酸總含量下降；在脂肪酸方面，微波干燥易造成蠅蛆粉中的脂肪酸降解。通過分析，作者認為，蠅蛆蛋白的氨基酸組成較合理，其第一限制氨基酸為蛋氨酸。
　　 ⑵不同方法干燥的蠅蛆蛋白粉對大白鼠生長及消化吸收的影響。營養(yǎng)評價的結(jié)果表明，用冷凍干燥、普通干燥和微波干燥的蠅蛆粉飼養(yǎng)大白鼠，其表觀消化率分別為68.44％、62.82％和64％，均顯著低于酪蛋白。

3、在生物價方面，用冷凍干燥、普通干燥和微波干燥的蠅蛆粉飼喂大白鼠，其生物價分別為83.34％、79.9％和74.48％，均高于用酪蛋白飼養(yǎng)的大白鼠，其中冷凍干燥的蠅蛆粉和普通干燥蠅蛆粉的生物價與酪蛋白相比，差異顯著。在蛋白利用率和蛋白效價方面，冷凍干燥的蠅蛆粉，其蛋白利用率和蛋白效價均最高，分別為57.01％和2.79％，其次為酪蛋白和普通干燥的蠅蛆粉，微波干燥的蠅蛆粉最低。在大白鼠生長方面，飼喂冷凍干燥蠅蛆粉的大白鼠生長最快，其次是酪蛋

4、白，再次是微波干燥的蠅蛆粉，而普通干燥的蠅蛆粉生長最慢。
　　 ⑶不同方法干燥的蠅蛆粉對小鼠免疫力的影響。一定劑量的蠅蛆粉可以提高免疫力低下小鼠的非特異性免疫和細胞免疫能力。經(jīng)測定，以1.0g/kg-2.0g/kg的蠅蛆量飼養(yǎng)小鼠，其免疫效果最好，但不同方法干燥的蠅蛆蛋白粉對小鼠非特異性免疫和細胞免疫的影響程度不同。在三種干燥方法中，冷凍干燥的蠅蛆粉對提高小鼠非特異性免疫和細胞免疫的效果最佳，就普通干燥和微波干燥的蠅蛆粉而言，普