快餐家具設(shè)計(jì)研究.pdf

1、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高,人們外出就餐的機(jī)會(huì)逐漸增多,出外就餐也不再單純是為了滿(mǎn)足基本的飲食需要,而是追求高品質(zhì)的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。對(duì)食品的健康、營(yíng)養(yǎng)豐富、服務(wù)快捷等需求促使餐飲業(yè)逐漸形成了操作規(guī)范化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W(xué)化等新模式。經(jīng)過(guò)不斷的探索和發(fā)展,快餐化的管理經(jīng)營(yíng)模式應(yīng)運(yùn)而生,快餐業(yè)得到了行業(yè)的廣泛認(rèn)同,現(xiàn)已成為我國(guó)餐飲業(yè)重要的代表力量,對(duì)整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的影響力越來(lái)越大。
　　 快餐業(yè)的快速發(fā)展必然會(huì)帶動(dòng)快餐家具

2、需求的不斷增加,本文將以“快餐家具”為主體研究對(duì)象,通過(guò)文獻(xiàn)分析、社會(huì)調(diào)研、實(shí)踐驗(yàn)證等研究方法對(duì)涉及的相關(guān)因素進(jìn)行分析,具體包括市場(chǎng)現(xiàn)狀、快餐文化、快餐消費(fèi)心理以及快餐廳室內(nèi)環(huán)境等方面。首先要了解快餐業(yè)及快餐家具市場(chǎng)現(xiàn)狀,其次,快餐家具設(shè)計(jì)背后承載著豐厚的餐飲文化,其深刻內(nèi)涵是造型以外蘊(yùn)含的社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣。由于快餐家具使用者是最普通的餐飲消費(fèi)者,因此要將消費(fèi)者的生理和心理需求考慮在設(shè)計(jì)中,滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于舒適性和時(shí)尚性的需求。室內(nèi)環(huán)境與快餐

3、家具的是對(duì)比與統(tǒng)一的關(guān)系。在上述基礎(chǔ)上對(duì)快餐家具設(shè)計(jì)原則與方法進(jìn)行研究,從而更好地指導(dǎo)未來(lái)快餐家具設(shè)計(jì)實(shí)踐。
　　 基于上述的理論分析,本文認(rèn)為從家具市場(chǎng)和快餐文化考慮,快餐家具設(shè)計(jì)中要控制成本、注重便捷,賦予娛樂(lè)性,并服務(wù)于快餐企業(yè)品牌文化等原則；從快餐消費(fèi)者需求和快餐室內(nèi)環(huán)境的角度,設(shè)計(jì)時(shí)要注重產(chǎn)品人性化,符合人機(jī)工程學(xué),并保證家具與所處餐飲環(huán)境要和諧統(tǒng)一等原則。在綜合考慮上述因素的基礎(chǔ)上,本文對(duì)快餐家具設(shè)計(jì)所涉及的設(shè)計(jì)要素