葛根解酒護(hù)肝成分提取、功效及產(chǎn)品開發(fā)研究.pdf

1、葛根是一種由國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兩用植物，在我國被廣泛種植及應(yīng)用。本文以葛根飲片為原料，做了以下研究:
　　按照國標(biāo)方法對葛根進(jìn)行成分測定，結(jié)果為葛根原料中含有葛根總異黃酮7.45mg/g、葛根素3.37 mg/g、淀粉412.30 mg/g、蛋白質(zhì)46.23 mg/g、灰分20.25 mg/g、脂肪6.33mg/g。
　　通過單因素實(shí)驗(yàn)考察了乙醇濃度、料液比、提取溫度、提取時間、提取次數(shù)這五個因素對葛根總異黃酮的提取率的影

2、響;再以葛根總異黃酮的提取率為評價指標(biāo)，通過正交實(shí)驗(yàn)確定了提取的最佳工藝參數(shù):提取溫度為75℃，料液比為11Bv，醇濃度為60％(V/V)，回流提取2.5小時，重復(fù)提取兩次。此優(yōu)化條件下制得的葛根粗提物中總異黃酮的含量為37.9％，平均提取率為71.5％;葛根粗提物中葛根素含量為15.8％。
　　采用AB-8大孔吸附樹脂柱分離葛根粗提物中的葛根總異黃酮，得到葛根總異黃酮制備物。葛根總異黃酮制備物中總異黃酮的含量為88.2％，其中葛

3、根素的含量為37.8％。采用硅膠柱層析法，從葛根粗提物中分離純化出純度為98.2％的葛根素。
　　葛根總異黃酮及葛根素對小鼠的急性解酒功效的研究結(jié)果顯示，葛根總異黃酮與葛根素均能顯著延長小鼠的醉酒時間、縮短醒酒時間，葛根總異黃酮的效果要優(yōu)于等劑量的葛根素。在葛根總異黃酮對小鼠慢性酒精肝病預(yù)防效果的研究實(shí)驗(yàn)中，對長期灌胃不同劑量藥物和酒的小鼠進(jìn)行了肝臟組織切片觀察，并對血液和肝臟組織的多個指標(biāo)進(jìn)行了檢測。結(jié)果表明，葛根總異黃酮能夠增

4、加肝臟中ADH、GSH酶活力，降低肝臟MDA含量，加速了酒精在肝臟中的代謝速度，減少了毒害代謝中間產(chǎn)物的生成，降低了酒精性肝損傷的風(fēng)險;能夠顯著降低血液中ADH、ALDH、GST、MDA的指數(shù)，增加血液GSH-Px、SOD指數(shù)，說明葛根總異黃酮能夠有效增強(qiáng)肝臟代謝酒精的能力，降低了未代謝酒精進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)的量，起到了保護(hù)機(jī)體的作用。
　　通過單因素及正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化了葛根解酒護(hù)肝功能飲料的配方:葛根總異黃酮2％，冰糖7％，檸檬酸0.