濟南市蔬菜生產中農藥殘留污染的調查分析.pdf

1、近幾年來，食品安全問題已經引起各國人民的高度重視。日常消費的食物絕大部分是由初級農產品轉化來的，蔬菜作為一類重要的初級農產品，關乎每個人的健康，其農藥殘留的污染問題已經成為人們關注的焦點。本文主要就目前蔬菜生產中甲胺磷等有機磷、有機氯和氨基甲酸酯類農藥殘留的污染情況，進行連續(xù)3年的調查與評價。持續(xù)監(jiān)測蔬菜生產中農藥濫用情況，深入分析易污染品種、部位，常用農藥種類，認識蔬菜生產中農藥殘留污染的規(guī)律;建立一種快速、簡便、準確的檢測蔬菜農藥多

2、殘留的方法，對多種農藥殘留進行定性和定量分析，提高檢測效率，爭取在第一時間發(fā)現(xiàn)蔬菜的質量安全問題，為食品監(jiān)督管理部門提供科學、有效的監(jiān)管依據，保障百姓的餐桌安全。
　　隨著人們對農藥殘留污染認識的提高，農殘檢測水平也面臨新的挑戰(zhàn)，伴隨著農藥多殘留檢測種類的增加，檢測的工作量越來越大，耗時越來越多。由于蔬菜等農產品檢測的時效性很強，因此如何在保證檢測準確性的前提下，優(yōu)化檢測流程和檢測方法，最大程度縮短檢測時間，擴大農藥殘留的檢測面是

3、目前農藥殘留最需要解決的問題。本文參照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定》標準，通過調整樣品前處理過程;優(yōu)化色譜柱條件，如柱溫箱升溫速率、載氣流量、色譜柱的選擇、所用檢測器使用條件等參數(shù)優(yōu)化，提高檢測分析速度。對甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺5種禁用農藥，氧化樂果、甲拌磷、水胺硫磷、毒死蜱、敵敵畏、乙酰甲胺磷、三唑磷、殺螟硫磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊

4、酯、氟氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、溴氰菊酯、三唑酮和百菌清等17種限用農藥進行連續(xù)監(jiān)測，超標樣品用雙柱法和質譜法進行進一步確認。農藥殘留限量值參考國家頒布的GB2763-2005《食品中農藥最大殘留限量》和NY1500系列《農產品中農藥最大殘留限量》中的要求。
　　本次監(jiān)測分析從2011年至2013年連續(xù)三年對濟南市長清、平陰、濟陽、商河、章丘和歷城六大縣（市）區(qū)6類蔬菜的22種常用農藥殘留進行了檢測，共檢測2590個樣品，檢出含有農藥殘

5、留的樣品717個（包含超標與不超標樣品），殘留檢出率27.7％，其中超標樣品28個，超標率為1.1％。從濟南市六大縣（市）區(qū)監(jiān)測白菜類、綠葉菜類、瓜類、茄果類、甘藍類、豆類六大類蔬菜的結果來看，市售蔬菜中高毒性國家禁用農藥逐年遞減，2013年已無檢出，但非禁用農藥仍有檢出，且在每年4、5月份和12月份檢出率較高，超標率較其他月份也較高。所檢出農藥的蔬菜種類主要為葉菜類?？傮w看來，隨著監(jiān)管力度的加強，市售蔬菜農藥殘留污染比較低。每年春夏交

6、替之際，蟲害開始增強，農藥施用量增加，導致農藥殘留較高;每年12月份正值大棚蔬菜種植旺季，施用農藥量較高，冬季溫度較低，農藥揮發(fā)代謝均較慢，導致農藥殘留較高。
　　總體來看，我市蔬菜種植農藥殘留污染控制較好，從10年前的超過50％降到目前的10％以下;殘留檢出值也明顯降低，10年前檢出超過1mg/kg農藥殘留量的蔬菜數(shù)量較多，但現(xiàn)已很少見，蔬菜合格率達到95％以上，總體情況不錯。結合我市蔬菜種植的實際情況，為進一步保證農產品質量安

7、全提出三點對策:一是建立完善的農產品質量安全管理體系和健全的法律法規(guī)體制;二是實施從“農田到餐桌”的全程控制，建立準確、及時的預警機制;三是建設特色品牌基地，加強生產經營者的道德培訓提高自我監(jiān)控意識。為了對我市農產品安全進行有效的風險監(jiān)測、評估和預警，建立高效的食品安全監(jiān)管與風險預測機制，考慮創(chuàng)建食品安全風險監(jiān)測大數(shù)據庫平臺，及時對上市蔬菜進行日報、周報或者月報，從而有力地促進我市在保障食品安全。同時，將食品檢測機構的數(shù)據融入到食品安全