蔬菜中農藥殘留分析方法及去除方法的研究.pdf

1、農藥的發(fā)明和使用大大提高了農作物的產量，但隨著農藥的大量和不合理的使用，食品中的農藥殘留對人類健康造成的負面影響也日益顯露出來。近幾年來，我國蔬菜水果中農藥殘留引起的中毒事故頻繁發(fā)生，農藥殘留的毒性問題對消費者的身體健康構成了嚴重的威脅，引起人們的高度重視。開展蔬菜中農藥殘留檢測方法和去除方法的研究無疑是控制農藥殘留、保證食品安全的基礎，因此具有重大的現實意義。本試驗對蔬菜中樂果、溴氰菊酯、氯氰菊酯的高效液相色譜檢測方法和去除方法進行了

2、研究，主要結果如下：1.提取劑的選擇：本文比較了乙腈、丙酮和正己烷三種提取劑對蔬菜中樂果、溴氰菊酯和氯氰菊酯的提取效果。實驗結果表明，正己烷對小白菜中樂果的添加回收率為74.09％，不符合農藥殘留檢測的要求，而乙腈和丙酮溶劑對小白菜中樂果、溴氰菊酯、氯氰菊酯三種農藥都有很好的提取效果，均可應用于這三種農藥殘留的分析，但是，乙腈的市場價格遠高于丙酮，且乙腈具有劇毒。因而選擇丙酮作為本試驗提取劑對降低檢測成本和保護環(huán)境有利。 2.提

3、取方法的選擇：本文比較了研磨法、振蕩法、浸提法對蔬菜中農藥殘留的提取效果。實驗結果表明，研磨法、振蕩法、浸提法對蔬菜中農藥殘留的提取都是有效的，但是在操作上，研磨法需要在研缽中將樣品磨碎勻漿，相當費力，浸提法則是一種費時的方法，而振蕩法只須將樣品切碎，加入提取劑后于回旋振蕩器中振蕩1h即可。因此，用振蕩提取法提取蔬菜中的農藥，方便、省時、省力，為理想的提取方法。 3.凈化柱的選擇：通過用四種不同的凈化柱對從蔬菜中提取的樂果、溴氰

4、菊酯、氯氰菊酯農藥加以凈化，并進行了添加回收率實驗，比較各種凈化柱的凈化效果。結果表明，活性炭-中性氧化鋁凈化柱凈化所需時間為45min，平均回收率在85.64％～93.68％之間，并且雜質峰和農藥的吸收峰能夠很好的分離，從凈化效果和凈化時間綜合考慮，活性碳-中型氧化鋁凈化柱為四種凈化柱中最理想的。 4.所確定方法的可靠性分析：用所確定的方法檢測蔬菜中的農藥殘留，圖譜分析表明，所確定的方法對四種蔬菜中的樂果、溴氰菊酯、氯氰菊酯進

5、行檢測，蔬菜中各農藥的吸收峰均能與雜質峰分離開。添加回收率試驗結果，樂果在蔬菜上的平均回收率在80.65～98.45％之間，變異系數為2.18～7.83％；溴氰菊酯在蔬菜上的平均回收率在81.82～93.98％，變異系數為1.45～6.69％；氯氰菊酯的平均回收率在82.06～94.22％之間，變異系數為1.72～6.51％；平均回收率和變異系數均達到農藥殘留分析的要求。該方法對蔬菜中樂果、溴氰菊酯、氯氰菊酯的檢測限分別為0.003mg

6、/kg、0.002mg/kg、0.002mg/kg。因此，該方法的靈敏度、準確度、精密度都滿足蔬菜中樂果、溴氰菊酯和氯氰菊酯殘留檢測的要求。 5.不同洗滌方法對蔬菜中農藥殘留的去除效果：采用洗滌劑、自來水、溫水、H2O2清洗噴施有農藥的蔬菜樣品，發(fā)現不同洗滌方法對去除蔬菜中的農藥均有一定的效果，去除效果依次為洗滌劑＞溫水＞H2O2＞自來水。市售洗滌劑對去除蔬菜中的農藥殘留最為有效，去除率在75～81％之間，顯著地高于其他洗滌方法