皮蛋破損機(jī)理及緩沖包裝研究.pdf

1、皮蛋蛋殼極易破損，準(zhǔn)確獲得皮蛋外觀基礎(chǔ)物理特性、蛋殼彈性模量和泊松比、各結(jié)構(gòu)物理特性和力學(xué)特性是進(jìn)行皮蛋破損機(jī)理分析的前提。本文用微積分方法求解皮蛋非標(biāo)準(zhǔn)橢圓外觀的粒徑、表面積、截面積、體積和周長(zhǎng)等基本物理量以及之間變化關(guān)系;針對(duì)皮蛋外形為非標(biāo)準(zhǔn)橢球，難以采用定義方法求其彈性模量這一問題，本文采用美國(guó)ASABE提出的彈性模量(E)求解方法和泊松比(μ)測(cè)定方法，闡述了皮蛋的球度、外觀尺寸、曲率半徑等基本物理量的求解和系數(shù)入與cosα的數(shù)

2、學(xué)關(guān)系計(jì)算原理，利用TMS-PRO食品物性分析儀和小位移傳感器為主要測(cè)量?jī)x器分別對(duì)皮蛋橫向和縱向進(jìn)行壓縮試驗(yàn)，獲得其不同方向的應(yīng)力應(yīng)變曲線，分析計(jì)算得出皮蛋抗載彈性模量:中間受壓為3.355MPa，兩端受壓為3.357MPa;泊松比:中間受壓為0.1539，兩端受壓為0.3685。
　　為探究皮蛋破損機(jī)理和各結(jié)構(gòu)的力學(xué)特性，本文通過力學(xué)試驗(yàn)，對(duì)皮蛋整蛋和蛋殼以10～30mm/min等5種不同加載速率施加載荷，分析各自的破損規(guī)律;通

3、過有限元Workbench模塊對(duì)各結(jié)構(gòu)進(jìn)行有限元模擬，分析其應(yīng)力應(yīng)變狀況，根據(jù)其云圖分布特點(diǎn)校對(duì)力學(xué)試驗(yàn)的準(zhǔn)確性，找出皮蛋結(jié)構(gòu)的破損機(jī)理及其隨物理參數(shù)之間的變化規(guī)律，為減低皮蛋在實(shí)際生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中的破損率提供理論支撐。
　　為探究其在禽蛋包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中的緩沖機(jī)理及減損方法，本文以禽蛋塑料包裝盒為研究對(duì)象，通過有限元Workbench軟件進(jìn)行線性屈曲分析，指出了蛋盒支撐柱結(jié)構(gòu)存在結(jié)構(gòu)性失穩(wěn)，通過赫茲理論、碰撞理論等分析方法，提出盒