德昂族酸茶制作技藝及文化研究.pdf

1、長期以來,民族傳統(tǒng)工藝的價(jià)值被忽視,發(fā)展不容樂觀。研究德昂族酸茶制作技藝及文化的源流,有助于進(jìn)一步了解德昂族文化及其發(fā)展歷史,借助于科技史觀點(diǎn),并結(jié)合社會(huì)調(diào)查,把德昂族酸茶制作技藝作為少數(shù)民族科技史研究的一個(gè)具體研究對(duì)象,對(duì)德昂族酸茶制作技藝做出適當(dāng)梳理,并對(duì)其工藝流程進(jìn)行記錄,工藝原理進(jìn)行解讀,有助于德昂族民族文化價(jià)值的提升。
　　本文通過德昂族茶的傳說闡明茶在德昂族社會(huì)中的重要作用和地位;進(jìn)而將德昂族對(duì)茶的分類進(jìn)行整理,表明德

2、昂族人對(duì)茶的認(rèn)知與用途。在此基礎(chǔ)上,通過調(diào)研訪談,一方面對(duì)德昂族酸茶及其成分進(jìn)行分析;另一方面對(duì)德昂族土坑法酸茶制作技藝進(jìn)行挖掘和整理,并透過德昂族茶俗和茶文化,概述了德昂族酸茶的日常品飲和祭祀敬奉應(yīng)用及德昂族酸茶所具有人際交往的手段、防病治病的功效;通過對(duì)比分析德昂族酸茶制作技藝與緬甸酸茶制作技藝、福建泉州市酸茶制作技藝的異同,更加突顯德昂族酸茶制作的獨(dú)特之處,最后分析了盡管政府推廣酸茶制作技藝,但酸茶技藝仍面臨式微的局面,并提出了挖