基于工業(yè)工程原理的餐飲業(yè)績(jī)效考核方法研究及應(yīng)用.pdf

1、在我國(guó)現(xiàn)階段的企業(yè)管理工作中,其中最重要的環(huán)節(jié)之一就是人力資源管理中的績(jī)效考核?，F(xiàn)在很多企業(yè)對(duì)于自身定位不明確,績(jī)效考核工作不完善,沒有一個(gè)系統(tǒng)的績(jī)效考核體系,員工的業(yè)績(jī)無法明確記錄下來,導(dǎo)致考核的規(guī)范和章程與實(shí)際不符,不便實(shí)施科學(xué)有效的績(jī)效管理。
　　本文基于績(jī)效考核的原理和方法,對(duì)企業(yè)績(jī)效考核體系的建立作出了規(guī)劃,指出了績(jī)效考核對(duì)員工和企業(yè)的意義所在。文中對(duì)績(jī)效考核的幾種主要理論和方法進(jìn)行了簡(jiǎn)要評(píng)述,指出了各種方法所存在的問題

2、和不足。針對(duì)這些問題,本文采用工業(yè)工程的研究方法,從一個(gè)新的視角提出了一種績(jī)效考核的新方法,并以餐飲業(yè)績(jī)效考核方法為例,運(yùn)用工業(yè)工程中的模特法,為不同崗位的績(jī)效考核方法提供了科學(xué)依據(jù),使得考核指標(biāo)有跡可循。
　　在此基礎(chǔ)上,本文運(yùn)用層次分析法,確定了針對(duì)同一崗位建立績(jī)效評(píng)價(jià)體系的原則、功能及流程,并通過對(duì)指標(biāo)體系的權(quán)重分析,最終設(shè)計(jì)了合理的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。通過這一評(píng)價(jià)體系,可以使餐飲業(yè)績(jī)效考核工作實(shí)施者比較全面地考慮員工績(jī)效的內(nèi)在結(jié)構(gòu),