生物法處理蝦殼制備甲殼素的研究.pdf

1、甲殼素及其衍生物具有生物相容性、可生物降解性以及無(wú)毒性等良好的生物活性，使其在污水處理、食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)、紙漿造紙工業(yè)、化妝品領(lǐng)域以及生物醫(yī)學(xué)中都有廣泛的應(yīng)用。傳統(tǒng)提取甲殼素的方法是化學(xué)法，由于生產(chǎn)過(guò)程中使用大量的酸堿使得生產(chǎn)成本較高而且造成環(huán)境污染。本課題以蝦殼為原料，對(duì)生物法去除蝦殼中灰分和蛋白質(zhì)制備甲殼素的工藝進(jìn)行了優(yōu)化，主要結(jié)果如下:
　　從實(shí)驗(yàn)室保藏菌種中篩選出產(chǎn)酸能力強(qiáng)且速度快的凝結(jié)芽孢桿菌作為發(fā)酵菌株，通過(guò)單因素和正交

2、實(shí)驗(yàn)優(yōu)化了發(fā)酵蝦殼的條件和培養(yǎng)基成分，優(yōu)化結(jié)果為:培養(yǎng)基成分為5％蝦殼和10％葡萄糖，自然pH(8.6)，接種10％凝結(jié)芽孢桿菌，在45℃及搖床轉(zhuǎn)速100r/min條件下發(fā)酵3天后可以達(dá)到約91％的灰分去除率。
　　從多種蛋白酶中篩選出酶解蝦殼中蛋白質(zhì)效果最好的蛋白酶K，利用蛋白酶K酶解蝦殼去除蛋白質(zhì)的最佳工藝條件為:蝦殼濃度10％、酶添加量1000U/g，調(diào)節(jié)pH值8.0，在60℃下酶解時(shí)間12h，蝦殼可以達(dá)到82.62％的蛋白