微波輻射合成抗壞血酸鋅的研究.pdf

1、隨著微波化學(xué)的發(fā)展，微波輻射技術(shù)作為一種特殊的合成技術(shù)，具有加熱均勻、高效率、合成時間短、能耗低、反應(yīng)產(chǎn)率高、工藝設(shè)備簡單等優(yōu)點，近年來在化學(xué)合成領(lǐng)域應(yīng)用十分廣泛，具有很好的研究價值。抗壞血酸鋅作為一種新型的抗氧化劑，以及補充維生素C、鋅的食品添加劑。具有合成方法簡便、工藝設(shè)備簡單等優(yōu)點。本論文在研究新原料堿式碳酸鋅與抗壞血酸在水浴加熱常規(guī)條件下合成抗壞血酸鋅的各影響因素外，還重點研究了在微波輻射技術(shù)應(yīng)用于抗壞血酸鋅的合成。
　　

2、本論文主要包括以下兩個方面：
　　在常規(guī)水浴加熱條件下，以抗壞血酸與堿式碳酸鋅和抗壞血酸與氧化鋅為反應(yīng)物料，去離子水作為溶劑，合成食品添加劑及營養(yǎng)強化劑抗壞血酸鋅。探究了反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間、配料比、去離子水量對抗壞血酸鋅產(chǎn)率的影響，運用Design-Expert軟件對產(chǎn)率反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間和配料比分析優(yōu)化得到的堿式碳酸鋅工藝條件為反應(yīng)溫度61℃、配料比0.138:1、反應(yīng)時間1.89h、去離子水量約為20mL，在此條件下進行驗證性

3、性實驗，得到抗壞血酸鋅產(chǎn)率可達80％；氧化鋅工藝條件為反應(yīng)溫度60℃、配料比1：2.3、反應(yīng)時間120min、去離子水量約為15ml，在此條件下進行驗證性性實驗，得到得抗壞血酸鋅產(chǎn)率可達77％。
　　在微波輻射條件下，以抗壞血酸和堿式碳酸鋅為反應(yīng)物料，去離子水作為溶劑，合成食品添加劑抗壞血酸鋅。探究了反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間、配料比 n(堿式碳酸鋅):n（抗壞血酸）、去離子水量、輻射功率等對抗壞血酸鋅產(chǎn)率的影響，運用Design-Exp

4、ert8.05軟件對反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間和配料進行分析優(yōu)化得到的工藝條件為反應(yīng)溫度60℃、配料比0.14:1、反應(yīng)時間35min、去離子水量約為20mL、在此條件下進行驗證性實驗，得到抗壞血酸鋅產(chǎn)率可達90.39％，同時利用紅外光譜分析（IR）、元素分析（EA）、熱重分析（TG）、EDTA配位法對目標(biāo)產(chǎn)物進行了分子結(jié)構(gòu)、元素含量、結(jié)晶水含量的表征，得到了目標(biāo)產(chǎn)物的一些基本特征，檢測的結(jié)果顯示所合成的抗壞血酸鋅純度高達98％。符合食品添加劑