延邊地區(qū)民族特色餐飲業(yè)發(fā)展研究.pdf

1、餐飲業(yè)是一個(gè)歷史悠久的行業(yè)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人民生活質(zhì)量不斷提高，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的一個(gè)傳統(tǒng)型支柱產(chǎn)業(yè)，在全國(guó)各城市呈現(xiàn)出空前繁榮的景象。現(xiàn)代餐飲業(yè)也正向著環(huán)境優(yōu)美、設(shè)備舒適、服務(wù)完善、產(chǎn)品風(fēng)味突出的方向發(fā)展。在這種大趨勢(shì)下，延邊民族特色餐飲業(yè)也有了很大的發(fā)展。從家常小吃發(fā)展到至今，從小到大，從粗到精，搭建了朝鮮族民族特色餐飲業(yè)的系列構(gòu)架，培育了朝鮮族民族餐飲業(yè)的特色品牌，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了餐飲消費(fèi)理念的更新。

2、　　本文主要從明確餐飲業(yè)定義、分類(lèi)入手，概括了餐飲業(yè)的特點(diǎn)，闡述了餐飲業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要作用，并對(duì)民族特色餐飲業(yè)做了介紹。隨后從國(guó)內(nèi)外的餐飲業(yè)發(fā)展起源、背景及特點(diǎn)，闡述了國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，并對(duì)延邊民族特色餐飲業(yè)的現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)做了研究。通過(guò)對(duì)延邊民族特色餐飲業(yè)的研究歸納出其中存在的一些問(wèn)題，并有針對(duì)性的提出相關(guān)發(fā)展建議：重視民族特色餐飲業(yè)品牌建設(shè)；結(jié)合朝鮮族飲食文化開(kāi)發(fā)其資源；做好民族餐飲業(yè)發(fā)展定位；做好飲食文化與旅游整合的工作；做好文