城市消費者超市購買乳制品的影響因素研究——以成都市為例.pdf

1、面對我國乳業(yè)發(fā)生的一系列安全事件，一方面是“乳業(yè)危機”造成的災難性后果引發(fā)乳業(yè)格局的洗牌；另一方面是“乳業(yè)新政”的提出和實施為中國乳業(yè)的健康成長制訂了明確的路徑。且不說這樣的事件對于中國乳業(yè)的利弊，就僅對于我們廣大普通消費者而言，在免檢、名牌、優(yōu)質(zhì)的種種光環(huán)中，竟然不能達到最基本的要求--安全，面對接觸到的林林總總的奶制品，消費者究竟如何選擇?怎能安心?誰知道下一步還會不會有什么事情發(fā)生?又發(fā)生在誰的身上?對于中國乳業(yè)而言，經(jīng)過幾代人奮

2、斗逐漸形成的中國人喝牛奶的習慣和對牛奶營養(yǎng)價值的接受正在遭受破壞，這種觀念和習慣的改變對于乳業(yè)發(fā)展的危害可能更大。這不盡讓我們想到，在波及廣泛的全球經(jīng)濟危機我們需要信心恢復，在食品安全問題中，我們更需要信心恢復。有鑒于此，本文以“城市消費者超市購買奶制品的影響因素研究--以成都市為例”為題展開了本次研究工作，旨在從消費者角度分析目前影響乳制品消費的主要因素，并為乳制品生產(chǎn)及銷售企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略提供一定的依據(jù)，對于更好地指導乳制品市場的健

3、康發(fā)展具有十分重要的理論和實際意義。
　　 本文的研究內(nèi)容主要分為以下幾部分，第一部分導論與文獻綜述。導論主要包括研究背景、研究意義與研究目的。文獻綜述主要是對消費者行為、消費者超市購買乳制品行為、相關(guān)方法模型及國內(nèi)外研究進行回顧和評述。第二部分是理論基礎(chǔ)部分，主要就研究的思路、方法、內(nèi)容及相關(guān)的理論基礎(chǔ)作一定的論述。第三部分是本文的核心內(nèi)容，首先根據(jù)模型，提出研究假設，并針對成都市超市乳制品消費者，進行隨機抽樣調(diào)查，最后對調(diào)查

4、所得數(shù)據(jù)進行描述性統(tǒng)計分析、方差分析、相關(guān)分析及Logistic回歸分析。分析了影響消費者購買安全認證乳制品的各主要因素。第四部分是結(jié)論。
　　 通過分析，本文得出以下結(jié)論：第一，消費者對奶制品質(zhì)量的滿意度及對政府監(jiān)管的滿意度與消費者購買安全認證乳制品行為之間不存在明顯的相關(guān)關(guān)系；第二，消費者對乳制品相關(guān)信息的關(guān)注程度與消費者購買安全認證乳制品行為之間存在相關(guān)關(guān)系，且存在負相關(guān)關(guān)系，即消費者對乳制品信息越關(guān)注，越有可能購買帶有安

5、全認證標識的乳制品；第三，“三聚氰胺”事件對消費者的影響與消費者購買安全認證乳制品行為之間存在負相關(guān)關(guān)系。第四，消費者及其家人的乳制品飲用頻率與消費者購買安全認證乳制品行為之間存在負相關(guān)關(guān)系，即消費者飲用頻率越高，越可能購買帶有安全認證標識的乳制品；第五，消費者家庭收入及家庭結(jié)構(gòu)與消費者購買安全認證乳制品行為之間存在正相關(guān)關(guān)系，即消費者收入水平越高、家庭人口越多，越可能購買帶有安全認證標識的乳制品，其余人口統(tǒng)計因素與消費者購買行為之間無