基于HACCP體系標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)鐵皮石斛質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)構(gòu)建.pdf

1、近年來，鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品備受消費(fèi)者青睞，但同時(shí)也存在質(zhì)量安全問題，制約了該產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為了更好地促進(jìn)鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們采取鐵皮石斛質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)來保障鐵皮石斛的質(zhì)量安全。本課題基于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的鐵皮石斛（Dendrobium officinale）質(zhì)量安全生產(chǎn)模式，將HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))管理體系、GAP(良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范)栽培規(guī)程結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品追溯技術(shù)，形成一套完整的質(zhì)量安全保障體系。
　　根據(jù)本研究結(jié)

2、果顯示，羊糞、蠶糞、酒糟三種有機(jī)肥，施用羊糞和蠶糞有利于鐵皮石斛莖稈多糖含量的積累，但對葉子多糖含量沒有顯著影響。施用發(fā)酵過的羊糞比空白對照組鐵皮石斛多糖增加了40.66％，說明羊糞和蠶糞有利于鐵皮石斛莖稈多糖含量的提高。不同基質(zhì)處理下對鐵皮石斛多糖含量的影響表現(xiàn)出:基質(zhì)Ⅱ多糖含量最高，基質(zhì)Ⅳ表現(xiàn)次之，基質(zhì)Ⅲ與基質(zhì)Ⅰ較差。當(dāng)使用基質(zhì)Ⅱ時(shí)，有利于鐵皮石斛快速吸收有機(jī)質(zhì)，有效進(jìn)行光合作用，增加干物質(zhì)的積累。
　　運(yùn)用HACCP體系對鐵

3、皮石斛園址設(shè)施選擇、種苗選擇、田間管理、鮮條采收、加工處理、檢驗(yàn)、分檔包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)存在和潛在的危害因素進(jìn)行分析、判斷，以確定保障鐵皮石斛產(chǎn)品質(zhì)量安全而必須進(jìn)行監(jiān)控的關(guān)鍵控制點(diǎn)，在種植管理上實(shí)施農(nóng)業(yè)良好種植規(guī)范(GAP)，結(jié)合信息技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和國際通用編碼技術(shù)等信息技術(shù)進(jìn)行鐵皮石斛產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的構(gòu)建與開發(fā)。
　　鐵皮石斛質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)以JAVA為基礎(chǔ)開發(fā)平臺、采用基于B/S的SSH三層架構(gòu)體系、輔以