長(zhǎng)沙市居民茶油認(rèn)知及購(gòu)買行為的調(diào)查研究.pdf

1、茶油是中國(guó)丘陵山區(qū)特有的木本油脂，茶油不僅品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有良好的生態(tài)效益和社會(huì)效益。種植茶樹(shù)既能保持水土、節(jié)約耕地，又能推進(jìn)山區(qū)的綜合開(kāi)發(fā)利用、增加農(nóng)民的收入、維護(hù)國(guó)家糧油安全。具有發(fā)展的歷史必然性。湖南省是我國(guó)的農(nóng)業(yè)大省，也是我國(guó)的茶油生產(chǎn)大省。茶油的市場(chǎng)前景可謂十分可觀。作為茶油大省的湖南，雖處在優(yōu)越的資源條件下，但湖南茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻并不理想，未能充分發(fā)揮出其應(yīng)有效益和作用。已有的研究?jī)H僅著眼于茶油的種植和茶油的生產(chǎn)，如提

2、高茶油種植技術(shù)和加大政府對(duì)產(chǎn)業(yè)的扶持力度等方面進(jìn)行研究。在行業(yè)的發(fā)展初期，生產(chǎn)導(dǎo)向的作用非常之大，但是若能產(chǎn)銷并重，從市場(chǎng)終端去挖掘茶油的消費(fèi)特點(diǎn)，了解消費(fèi)者對(duì)茶油的認(rèn)知及購(gòu)買行為，這對(duì)促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展大有裨益。
　　本文以消費(fèi)者認(rèn)知及購(gòu)買行為為基本理論，以長(zhǎng)沙市主城區(qū)兩百位居民為研究對(duì)象，通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷對(duì)茶油認(rèn)知、茶油的消費(fèi)現(xiàn)狀以及影響購(gòu)買行為的原因等方面進(jìn)行調(diào)查研究。主要內(nèi)容為:消費(fèi)者的基本情況、消費(fèi)者對(duì)食用油的消費(fèi)認(rèn)知、消費(fèi)

3、者對(duì)茶油的認(rèn)知和評(píng)價(jià)、茶油的消費(fèi)情況、各種因素對(duì)購(gòu)買茶油的影響程度。
　　研究結(jié)果表明:(1)雖然大部分居民都認(rèn)為自己了解茶油，但其實(shí)對(duì)茶油的了解程度僅僅停留在表面，簡(jiǎn)單的知道茶油是食用油中較好的油種，而對(duì)于有關(guān)茶油的營(yíng)養(yǎng)保健功能中特有的功效的具體方面知之甚少。(2)雖然目前已有企業(yè)專門從事茶油生產(chǎn)銷售，但是推廣力度并不到位，并不為居民所熟知。(3)雖然居民并不排斥茶油消費(fèi)，但因其價(jià)格較高，限制了一般階層的消費(fèi)量，因此，消費(fèi)量相比