嬰幼兒配方奶粉中葉黃素的穩(wěn)定性研究.pdf

1、j | I I I I I I I I I I I I I I II I I I I lY 3 4 3 14 5 3 ‘一+ ．中圖分類號 』： 學(xué)校代碼 ! Q 2 2 壘學(xué) 號 ! 互! Q 2 1 Q 5 窆隸北裝案太謦專業(yè)學(xué)位碩士學(xué)位論文嬰幼兒配方奶粉中葉黃素的穩(wěn)定性研究作 者呈塵態(tài)學(xué)位類別工猩亟±．．研究領(lǐng)域盒晶工猩導(dǎo) 師奎嗑盤：毯艷態(tài)所在學(xué)院盒晶堂院學(xué)習(xí)方式全目圭! 』二。一八年六月目錄目 錄摘要?????????

2、???????????????????????????????????????????一I英文摘要?????????????????????????????????????I I I1 前言???????????????????????????????????????．．．????11 ．1 立題背景??????????????????????????????????一11 ．2 葉黃素簡介???????????????????????

3、??????????．．11 ．2 ．1 葉黃素概述??????。?????????????????????????11 ．2 ．2 葉黃素的提取方法????????????????????????????．21 ．2 ．3 葉黃素的生物學(xué)功能???????????????????????????．31 ．3 嬰幼兒配方奶粉???????????????????????????????．41 ．3 ．1 嬰幼兒配方奶粉的定義及分類???

4、????????????????????41 ．3 ．2 嬰幼兒配方奶粉中的主要營養(yǎng)素??????????????????????51 ．3 ．3 我國嬰幼兒配方奶粉的研制發(fā)展歷程????????????????????61 ．4 嬰幼兒配方奶粉中的葉黃素????????????????．．．?????????．71 ．4 ．1 葉黃素的檢測分析方法??????????????????????????．71 ．4 ．2 嬰幼兒配方奶粉中

5、葉黃素的作用??????????????????????81 ．4 ．3 嬰幼兒配方奶粉中葉黃素穩(wěn)定性的研究現(xiàn)狀?????????????????81 ．5 本課題的研究目的意義和主要研究內(nèi)容?????????????????????81 ．5 ．1 研究目的意義??????????????????????????????．．81 ．5 ．2 主要研究內(nèi)容??????????????????????????????．．92 材料與方法?

6、??????????????????????????????????1 02 ．1 材料與設(shè)備?????????????????????????????????1 02 ．1 ．1 主要原料及試劑?????????????????????????????1 02 ．1 ．2 主要儀器和設(shè)備?????????????????????????????1 02 ．2 試驗方法??????????????????????????????????

7、1 12 ．2 ．1 葉黃素穩(wěn)定性的影響研究?????????????????????????1 12 ．2 ．2 奶粉中葉黃素含量測定方法的研究???????????????????．．：?1 22 ．2 ．3 奶粉中營養(yǎng)添加物質(zhì)對葉黃素穩(wěn)定性的影響研究??????????????．．1 32 ．2 ．4 奶粉加工過程中葉黃素的穩(wěn)定性研究???????????????????．．1 42 ．2 ．5 奶粉沖調(diào)過程中葉黃素的穩(wěn)定性及降解

8、動力學(xué)研究?????????????．1 42 ．2 ．6 不同環(huán)境下奶粉儲藏過程中葉黃素的穩(wěn)定性研究??????????????．1 42 ．2 ．7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析????????????????????????．：????．．1 53 結(jié)果與分析???????????????????????????????????1 63 ．1 葉黃素穩(wěn)定性的影響因素研究????????????????????????．．1 63 ．1 ．1 葉