國家隊(duì)男子舉重運(yùn)動員膳食營養(yǎng)干預(yù)方法與效果的研究.pdf

1、目的：均衡合理的膳食營養(yǎng)對運(yùn)動員提高運(yùn)動能力有著積極的作用。目前，多數(shù)研究只針對膳食現(xiàn)狀的研究，少有對膳食干預(yù)及干預(yù)后效果評價的研究。本研究對目前國家隊(duì)男子舉重運(yùn)動員不合理的膳食行為進(jìn)行干預(yù)和改善，并對干預(yù)后的效果進(jìn)行評價和分析。
　　對象和方法：針對國家隊(duì)30名男子舉重運(yùn)動員進(jìn)行營養(yǎng)知識-態(tài)度-行為(knowledge-attitude-practice，KAP級)的調(diào)查，分別從56KG、62KG、69KG、77KG、85KG、

2、94KG、105KG、105KG+每一級別中隨機(jī)抽取一人作為膳食干預(yù)的對象。采用三天稱重法調(diào)查運(yùn)動員對各種營養(yǎng)素的攝入情況。并對運(yùn)動員進(jìn)行血液生化指標(biāo)及體成分的測試，針對膳食調(diào)查中出現(xiàn)的問題進(jìn)行改善。經(jīng)過四周的膳食干預(yù)，再次進(jìn)行膳食調(diào)查、血液生化指標(biāo)及體成分的測試，運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析。
　　結(jié)果：營養(yǎng)知識-態(tài)度-行為(knowledge-attitude-practice，KAP)的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，80％的運(yùn)動員不

3、了解日常所需的基本營養(yǎng)知識，存在不合理的飲食習(xí)慣。膳食干預(yù)后發(fā)現(xiàn)：三餐分配比基本達(dá)到早餐30%、午餐40%、晚餐30%；蛋白質(zhì)的攝入量增加無顯著性差異；碳水化合物的攝入量增加無顯著差異；脂肪攝入量顯著性降低；VA、VB1的攝入量增加，具有顯著性差異；干預(yù)后蔬菜類、奶制品類、谷物類攝入量均顯著性增加；食用油脂攝入量顯著性下降，畜肉的攝入量減少無顯著性差異。干預(yù)后血液指標(biāo)的變化：總膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯均顯著性下降；高密度脂蛋白顯著

4、性升高；體脂百分下降，但無顯著性差異。
　　結(jié)論：1.通過對國家隊(duì)男子舉重運(yùn)動員進(jìn)行營養(yǎng)知識-態(tài)度-行為問卷（KAP)調(diào)查，研究結(jié)果顯示雖然95%的運(yùn)動員知道合理膳食可以提高運(yùn)動能力，但由于運(yùn)動員普遍文化程度較低，不了解一些基本的營養(yǎng)知識，在實(shí)踐中多數(shù)人存在不正確的膳食行為，這是造成膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理的重要原因之一。
　　2.通過四周的膳食干預(yù)發(fā)現(xiàn)，三大營養(yǎng)素的供能比基本達(dá)到碳水化合物55-65%、脂肪20-30%、蛋白質(zhì)1