校企合作下酒店實(shí)習(xí)生培養(yǎng)模式研究——以納德公司為例.pdf

1、根據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年的中國(guó)將成為全球最大的旅游目的地和第四大出境旅游客源國(guó)。中國(guó)穩(wěn)定的政治、經(jīng)濟(jì)為其旅游酒店行業(yè)發(fā)的展提供了比較好的大環(huán)境。酒店行業(yè)是旅游業(yè)的支撐產(chǎn)業(yè)。近幾年來(lái)，我國(guó)的酒店行業(yè)發(fā)展形勢(shì)迅猛。另外，據(jù)非官方最新統(tǒng)計(jì)，接下去幾年內(nèi)，十大酒店集團(tuán)在中國(guó)少算有將近九百家中高端類(lèi)酒店會(huì)陸續(xù)開(kāi)業(yè)。行業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)不斷上升，但是酒店行業(yè)實(shí)際用人情況卻一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，高素質(zhì)酒店管理人員更是缺少。
　　在此種新

2、形勢(shì)下，校企合作（企業(yè)進(jìn)入學(xué)校聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生，后招收其學(xué)生作為企業(yè)實(shí)習(xí)生）成為必然的選擇。酒店管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)的高職、大專(zhuān)及本科類(lèi)院校更是最優(yōu)選擇。無(wú)論招收實(shí)習(xí)生采取何種方式，都能在一定程度上補(bǔ)充生源數(shù)量，同時(shí)人員質(zhì)量也能夠普遍高于社會(huì)所招收之人。但是據(jù)筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店專(zhuān)業(yè)的學(xué)生聯(lián)合培養(yǎng)后，留用率均不高，大部分選擇在實(shí)習(xí)結(jié)束后離開(kāi)，難以達(dá)到企校合作的預(yù)期目的，后期酒店人才發(fā)展計(jì)劃也隨之落空。
　　本文在研究過(guò)程中，使用文獻(xiàn)綜述法對(duì)校企

3、合作、實(shí)習(xí)生培養(yǎng)、酒店業(yè)人才需求方面的大量文獻(xiàn)進(jìn)行了檢索、閱讀和整理，結(jié)合行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)找到了研究空白點(diǎn)和企業(yè)迫切的人才需求。在對(duì)國(guó)內(nèi)外校企合作研究的現(xiàn)狀及成果進(jìn)行梳理的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新型地以企業(yè)為視角，分析了當(dāng)前國(guó)內(nèi)外企校合作的幾種常見(jiàn)模式。結(jié)合納德酒店股份有限公司的企校合作為具體案例，對(duì)其現(xiàn)狀、模式運(yùn)用中存在的問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)的分析，結(jié)合國(guó)際優(yōu)秀校企合作模式以及實(shí)際調(diào)研情況，以學(xué)校、企業(yè)為研究主體，從教學(xué)課程、師資共享、評(píng)價(jià)體系、反饋機(jī)制、

4、過(guò)程跟蹤等角度，對(duì)納德酒店與院校的企校模式提出具體的改良措施及優(yōu)化要點(diǎn)。
　　本文就分別從學(xué)校、企業(yè)兩個(gè)主體入手，結(jié)合國(guó)家政策以及訂單學(xué)生反饋的情況，經(jīng)過(guò)仔細(xì)的研究分析，發(fā)現(xiàn)模式運(yùn)行中存在幾個(gè)問(wèn)題。主要包括:政策方面，目前為止國(guó)家還未建立權(quán)威性和完整度較高的“校企合作”相關(guān)指導(dǎo)手冊(cè)和參照準(zhǔn)則;國(guó)家未設(shè)立專(zhuān)門(mén)的校企合作協(xié)調(diào)部門(mén)或者機(jī)構(gòu)，企校合作中很多環(huán)節(jié)得不到相關(guān)企業(yè)主管單位、勞動(dòng)部門(mén)、就業(yè)管理部門(mén)或者教育部門(mén)的充分協(xié)調(diào);校體制改革

5、滯后，未跟上市場(chǎng)發(fā)展的需求，沒(méi)有建立有彈性的學(xué)制，很大程度上制約了“企校合作”的前進(jìn)步伐。納德公司在校企合作道路上處于摸索狀態(tài)，沒(méi)有完善的政策予以指導(dǎo)。運(yùn)行方面，企校合作流于形式化，輕合作層次。企校合作缺乏完善的與之相配套的制度以及效果評(píng)價(jià)機(jī)制。訂單學(xué)生方面，學(xué)生對(duì)酒店專(zhuān)業(yè)及企業(yè)忠誠(chéng)度低等。企校合作途中遇見(jiàn)這些問(wèn)題，學(xué)校、企業(yè)該如何進(jìn)行調(diào)整，方能確保實(shí)現(xiàn)最初聯(lián)合培養(yǎng)的目標(biāo)與效果。筆者認(rèn)為學(xué)校與企業(yè)都必須在堅(jiān)定目標(biāo)的基礎(chǔ)上，深入研究，做出

6、很多的嘗試和努力。學(xué)校方，建議從以下幾個(gè)方而進(jìn)行思考:準(zhǔn)確人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位;完善人才培養(yǎng)教學(xué)體系，豐富企校合作領(lǐng)域;跟蹤學(xué)生動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)心理指導(dǎo)及人文關(guān)懷;加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)，嘗試建立學(xué)生意見(jiàn)反饋機(jī)制;建立校企合作相關(guān)章程、制度與條例。企業(yè)方，建議作以下幾方面的工作嘗試:當(dāng)前培養(yǎng)措施真正落地，并逐步深化;建立企校合作相關(guān)制度、嘗試構(gòu)建企校合作評(píng)價(jià)機(jī)制;聯(lián)合院校，完善實(shí)習(xí)期培訓(xùn)課程體系;跟蹤學(xué)生動(dòng)態(tài)及問(wèn)題反饋要注重實(shí)時(shí)性;有效引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立主