UV-B促進大豆芽苗菜酚類物質(zhì)合成機理研究.pdf

1、因為營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、品質(zhì)柔軟和天然無污染等特點，芽苗菜已深受廣大消費者青睞。并且，芽苗菜成為了一類很有發(fā)展前景的新興蔬菜產(chǎn)業(yè)。本試驗采用LED精確調(diào)制光譜能量分布，探討光環(huán)境調(diào)控對大豆芽苗菜生長及總酚類物質(zhì)合成的影響，目的在于為芽苗菜工廠化生產(chǎn)中應(yīng)用光環(huán)境調(diào)控技術(shù)提供一定的理論依據(jù)。本文主要研究結(jié)果如下:
　　1.通過精確調(diào)制發(fā)光二極管(light emitting diode，LED)的光譜能量分布，來研究不同光質(zhì)和光周期對

2、大豆芽苗菜生長、總酚類物質(zhì)及DPPH自由基清除能力的影響。光質(zhì)的試驗結(jié)果表明:紫外光(UV-B)的處理使大豆芽苗菜下胚軸長及可食率顯著降低，且利于植株水分積累;不同的光質(zhì)處理都顯著提高了下胚軸中總酚類物質(zhì)含量，其中UV-B處理下最高，且顯著高于黑暗和其他光質(zhì)處理;UV-B處理后，大豆芽苗菜子葉和下胚軸中DPPH自由基的清除能力最強，都顯著強于黑暗。光周期試驗結(jié)果表明:UV-B8h·d-1處理使大豆芽苗菜根長最長，下胚軸長最短;UV-B8

3、h·d-1和12 h· d-1處理使下胚軸中總酚物質(zhì)含量和DPPH自由基清除能力且均顯著高于黑暗和其他光處理，其中8h·d-1光周期處理比12 h·d-1效果更好。綜上所述，UV-B8 h·d-1的處理對于大豆芽苗菜下胚軸中總酚類物質(zhì)積累和DPPH自由基清除能力的提高最有利。
　　2.在黑暗(D)，LED(light emitting diode)白光(W)和UV-B下培養(yǎng)大豆芽苗菜，研究UV-B對大豆芽苗菜下胚軸中酚類物質(zhì)含量，

4、PAL活性及關(guān)鍵酶基因的影響。結(jié)果表明:相對D和W處理，UV-B顯著提高了大豆芽苗菜下胚軸中總酚物質(zhì)含量。相對D處理，總酚酸含量在UV-B下有顯著性提高;其中，丁香酸、對-香豆酸和阿魏酸的含量在UV-B下也得到顯著性提高。相對D和W處理，UV-B顯著提高了PAL酶的活性。運用RT-qPCR技術(shù)檢測了酚類物質(zhì)合成途徑中的6個關(guān)鍵酶基因的表達差異。結(jié)果表明:以Actin為內(nèi)參基因，PAL2、CHS8、FLS和ANS的相對表達量在UV-B下隨

5、培養(yǎng)時間逐漸增加，且PAL2的相對表達量在4和5d時顯著高于D和W處理;FLS、CHS8和ANS的相對表達量在4d時顯著高于D和W處理。該表達結(jié)果的建立為進一步研究UV-B與酚類物質(zhì)累積之間的關(guān)系奠定了基礎(chǔ)。
　　3.在黑暗(D)，LED(light emitting diode)白光(W)和UV-B下培養(yǎng)大豆芽苗菜，研究UV-B對大豆芽苗菜下胚軸中UV-B響應(yīng)信號的影響。試驗結(jié)果表明，相對D和W處理，UV-B顯著提高了大豆芽苗菜