2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、可食性油墨是一種新型環(huán)保油墨,它可直接印刷于食品、藥品等可食性基材表面,無毒、可食。本文通過大量的資料查閱與分析,確定可食性油墨的基本組成成分,對可食性油墨的組成材料進行合理的選擇,通過大量的實驗研制出可食性油墨。并對該油墨的流變學及其他相關性能進行研究與分析。
   研究結果表明:以水、色素、黃原膠、蔗糖、大豆油為原料的可食性油墨體系性能穩(wěn)定,具有較好的粘度,長時間存放油墨不分層。該體系油墨黃原膠含量控制在體系總重的0.05%

2、-0.5%之間,當黃原膠含量低于油墨總重的0.05%時,油墨不能很好的乳化,當黃原膠含量高于油墨總重的0.5%時,油墨成為膠狀體,沒有了流動性;制備的油墨呈現(xiàn)非牛頓流體的特性,其粘度隨著剪切力增加而減小;對制備油墨的觸變性研究顯示油墨呈現(xiàn)出很好的觸變性,觸變環(huán)隨著作用力時間和剪切速率的增加而改變;另外該體系油墨具有較好的顯色性,對pH值變化十分穩(wěn)定;且當大豆油含量為油墨質(zhì)量總重的33%左右時,蔗糖含量為28%左右時,成功實現(xiàn)了油墨在食品

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