肉雞、蛋雞生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變調(diào)研分析.pdf

1、學校代碼：10564學號：AM20130234分類號：S813.3密級：碩士學位論文肉雞、蛋雞生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變調(diào)研分析成航第一指導教師：第一指導教師：羅慶斌副教授第二指導教師：第二指導教師：瞿浩研究員學院名學院名稱：動物科學學院專業(yè)學位類別：專業(yè)學位類別：農(nóng)業(yè)推廣碩士領域：域：養(yǎng)殖答辯委員會主席：答辯委員會主席：張細權教授中國廣州2016年6月I摘要雞肉肉質(zhì)鮮嫩，高蛋白、低脂肪、低膽固醇深受人民的喜愛，是日常最主要的肉類產(chǎn)品之一。雞蛋富含量

2、膽固醇和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，價格便宜，與雞肉、豬肉、牛肉相比是最廉價優(yōu)質(zhì)動物蛋白，是人類常食用的食物之一。本文通過調(diào)研及查閱各年《中國統(tǒng)計年鑒》、《中國畜牧業(yè)年鑒》、《FAO聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織》以及相關文獻，探討分析國內(nèi)外肉雞、蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模、生產(chǎn)成本、合作化等生產(chǎn)方式的現(xiàn)狀。結果表明：(1)我國雞蛋產(chǎn)量、肉雞產(chǎn)量、肉雞出欄量和肉雞年末存欄量總體是

3、緩慢增長的趨勢，2013年我國雞蛋產(chǎn)量為2876.1萬噸，雞肉產(chǎn)量1798.4萬噸，肉雞出欄119億只，肉雞年末存欄量是57.1億只，與2004年相比分別增長了5.6%，33.08%，31.2%，10.62%。雖然我國為世界肉雞第二生產(chǎn)大國，但人均消費量比較低。（2）小規(guī)模肉雞場戶數(shù)的規(guī)模和產(chǎn)量逐年減少，而中大型規(guī)模的比例呈現(xiàn)不斷增長的趨勢，2013年小規(guī)模肉雞場的場（戶）數(shù)比2007年的減少了19.13%，中規(guī)模和大規(guī)模的肉雞場（戶）

4、數(shù)比2007年分別增加了13.83%和2.23倍。（3）肉雞、蛋雞的養(yǎng)殖受地域品種與社會經(jīng)濟的影響較大，主要集中在東部，其次是中部，西部較弱，呈階梯形分布。（4）近幾年的生產(chǎn)成本不斷的在上升，尤其是人工成本自2012年起比2009年漲了一倍。（5）從肉雞、蛋雞產(chǎn)業(yè)化模式、飼養(yǎng)管理、產(chǎn)學研合作模式、肉雞、蛋雞良種率的提高以及肉雞加工技術幾個方面闡述我國肉蛋雞的產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀。（6）研究分析國外肉雞、蛋雞生產(chǎn)方式現(xiàn)狀，近幾年全球肉雞和雞蛋的產(chǎn)量

5、逐年增長，中國雞蛋產(chǎn)量位居全球第一，雞肉產(chǎn)量位居全球第二，而雞肉產(chǎn)量增長速度最快的國家是巴西，雞蛋產(chǎn)量增長速度最快的是印度。通過調(diào)查問卷的方法分析肉雞、蛋雞機械化和信息化的使用情況（1）雞場的機械化、自動化程度比較低，機械清糞的擁有率41.88%，而機械送料、機械飲水、機械飼料搬運的擁有率不到20%，調(diào)查發(fā)現(xiàn)80%以上企業(yè)反映當?shù)氐沫h(huán)境受到不同程度的破壞，對于糞便的處理方式，70%以干凈處理，20%采取發(fā)酵床處理，其它處理方式占10%。