鎘在姬松茸生產(chǎn)中遷移、分布規(guī)律及降低鎘含量措施的研究.pdf

1、食用菌是福建省的特色產(chǎn)業(yè)。姬松茸是我省出口創(chuàng)匯的主要菇類品種之一，在食用菌產(chǎn)業(yè)中占有重要的地位。姬松茸具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，已引起醫(yī)學和藥學界的廣泛興趣和極大關注，其食藥用價值正在不斷的研究開發(fā)中。
　　 鎘(Cd)對人類和動植物具有強烈毒害作用，是目前危害最嚴重的農(nóng)田重金屬污染之一。姬松茸易被重金屬污染，有較強的富鎘能力，其鎘含量一般在10mg/kg以上，有的高達20mg/kg，遠遠超過食品衛(wèi)生標準，影響了姬松茸作為健

2、康食品和新型藥材的開發(fā)利用。
　　 通過收集省內(nèi)40個姬松茸菌株進行出菇試驗，發(fā)現(xiàn)在相同的原料和栽培模式下，不同菌株間鎘含量差異大，說明不同品種的姬松茸吸附鎘的能力有高低之分，生產(chǎn)中可以通過低鎘品種的選育，來降低姬松茸的鎘含量。姬松茸MCRA00011+1和AbML2菌株產(chǎn)量高，生物學效率分別達到32.33％、31.87％；鎘含量較低，分別為5.61 mg/kg和5.74 mg/kg，可進一步通過田間試驗，研究可否作為生產(chǎn)菌株應

3、用于生產(chǎn)。
　　 研究表明添加鈣鎂磷、硅鈣肥、硫酸鋅三種改良劑均能明顯降低姬松茸的鎘含量。特別是添加0.6％鈣鎂磷或1.5％硅鈣肥效果尤其好，不但明顯降低鎘含量，產(chǎn)量也有所提高，可以在姬松茸生產(chǎn)上加以利用。
　　 絕大多數(shù)姬松茸樣品根部鎘元素含量最高，然后是菌柄，最后是菌蓋；說明鎘在姬松茸體內(nèi)是沿著菌根→菌柄→菌蓋遷移的，這與植物營養(yǎng)吸收、運輸?shù)囊?guī)律一致。
　　 姬松茸中的鎘可能不是以小分子的形式與有機酸、氨基酸