香莢蘭豆揮發(fā)性成分及其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究.pdf

1、香莢蘭豆為蘭科香莢蘭屬植物香莢蘭Vanilla planifoli Andrews的成熟果實(shí)，具有息風(fēng)止痙、鎮(zhèn)靜抗驚等功效，香莢蘭豆中主要含有醛類，酚類，萜類，酯類，揮發(fā)油，糖類，有機(jī)酸等化學(xué)成分。香莢蘭豆原料中含有多種氣味芳香的化學(xué)成分，其主要香氣成分為醛類化合物。香莢蘭豆作為純天然香料植物，被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，其在醫(yī)藥行業(yè)也具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景，但香莢蘭豆尚未被中國(guó)藥典收載，國(guó)內(nèi)外有關(guān)文獻(xiàn)對(duì)香莢蘭豆原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面的研究報(bào)道較少，為

2、了更有效地開(kāi)發(fā)和利用該香料植物，故本課題對(duì)香莢蘭豆揮發(fā)性化學(xué)成分，原料中有效成分的含量，原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究。
　　 香莢蘭豆是一種名貴的天然食品香料，因其豐滿、濃郁的香氣而被廣泛地應(yīng)用于醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域。香莢蘭豆原產(chǎn)地為馬達(dá)加斯加，本課題以原產(chǎn)地的原料為研究對(duì)象，采用頂空固相微萃取結(jié)合氣質(zhì)聯(lián)用色譜法對(duì)香莢蘭豆揮發(fā)性成分進(jìn)行研究。以樣品量、萃取纖維、萃取溫度、萃取時(shí)間和解吸時(shí)間為考察因素，設(shè)計(jì)出方法簡(jiǎn)便、實(shí)用，有利于

3、節(jié)約植物資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的實(shí)驗(yàn)方案，并確定頂空固相微萃取最佳條件為:取香莢蘭豆原料2g，剪碎，置于固相微萃取儀頂空瓶中，用帶有65μm PDMS/DVB萃取纖維頭的手動(dòng)進(jìn)樣器插入瓶?jī)?nèi)，90℃平衡30min，再頂空萃取20min，取出，立即插入色譜儀進(jìn)樣口，解吸3min，不分流進(jìn)樣模式。經(jīng)GC-MS分析，結(jié)果表明從香莢蘭豆原料中分離鑒定出28個(gè)成分，主要揮發(fā)性成分為醛類，還含有酚類、醇類、酸類、酯類、酮類、烯烴類等。其中含量最高的為香蘭

4、素(48.28％)，其次為愈創(chuàng)木酚(15.54％)。上述2種化合物的含量占揮發(fā)性成分總量的63.82％。
　　 本課題首次采用薄層層析法對(duì)香莢蘭豆原料進(jìn)行了定性鑒別，首次采用高效液相色譜法分別對(duì)其香蘭素含量以及對(duì)羥基苯甲醛含量進(jìn)行定量檢測(cè)，并對(duì)香莢蘭豆原料性狀、檢查等項(xiàng)進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，建立了香莢蘭豆原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
　　 為完善香莢蘭豆原料的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，對(duì)香莢蘭豆的指紋圖譜進(jìn)行了初步的研究。采用HPLC法，以甲醇-水

5、為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，在275nm波長(zhǎng)下，以香蘭素為參照物，建立10批香莢蘭豆原料的指紋圖譜，結(jié)果液相色譜圖中有4個(gè)共有峰，經(jīng)過(guò)相似度軟件分析表明，10批次香莢蘭豆的相似度較高，相關(guān)性良好，可作為研究香莢蘭豆原料整體特性的色譜指紋圖譜，為香莢蘭豆原料的質(zhì)量控制提供了可靠的科學(xué)依據(jù)。
　　 通過(guò)對(duì)香莢蘭豆原料的研究，為香莢蘭豆的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的建立奠定了基礎(chǔ)，對(duì)香莢蘭豆原料在醫(yī)藥、保健品、食品等行業(yè)的開(kāi)發(fā)與利用提供科學(xué)依據(jù)。