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<em>酪</em>蛋白與<em>乳</em>清蛋白比例對<em>乳</em>蛋白結構的影響.pdf

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酪蛋白與乳清蛋白比例對乳蛋白結構的影響.pdf（61頁）

目前關于乳蛋白在不同溫度與不同PH條件下結構的變化已經(jīng)有了一些報道，而對于在這些條件下，改變酪蛋白與乳清蛋白比例引起的乳蛋白結構變化還少見相關研究報道。然而這種乳蛋白比例的改變對宏觀物性有很大影響，根據(jù)我們前期的研究結果可知酪蛋白和乳清蛋白比例對酸...

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外文翻譯---在<em>酪</em><em>干</em><em>乳</em>桿菌bl23的ldh基因分析乳酸生產(chǎn)上的作用

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外文翻譯---在酪干乳桿菌bl23的ldh基因分析乳酸生產(chǎn)上的作用（24頁）

英語外文翻外文翻譯作業(yè)外文外文資料翻料翻譯譯譯譯文文在酪干乳桿菌BL23的LDH基因分析乳酸生產(chǎn)上的作用JUANRICOMARíAJESúSYEBRAGASPARPéREZMARTíNEZJOSEFDEUTSCHERVICENTEMONEDERO收稿日期2007年12月21日/接受日期2008年1月13日/發(fā)表時間2008年1月30日?學會工業(yè)微生...

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外文翻譯---在酪干乳桿菌bl23的ldh基因分析乳酸生產(chǎn)上的作用（0頁）

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外文翻譯---在酪干乳桿菌bl23的ldh基因分析乳酸生產(chǎn)上的作用（0頁）

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保加利亞<em>乳</em>桿菌水解<em>酪</em>蛋白條件及產(chǎn)物研究.pdf

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保加利亞乳桿菌水解酪蛋白條件及產(chǎn)物研究.pdf（59頁）

酪蛋白是天然牛乳中主要的蛋白質，作為礦物質的載體，具有促進機體營養(yǎng)物質的吸收和預防相關疾病的作用，同時酪蛋白水解后產(chǎn)生的部分多肽具有生理活性。保加利亞乳桿菌是常見的乳品發(fā)酵劑的主要成分之一。天然牛乳中的營養(yǎng)成分有限，在發(fā)酵過程中不能滿足微生物生長...

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中國人乳β-酪蛋白的分離和鑒定研究.pdf（54頁）

人乳是最安全和最經(jīng)濟的嬰兒食品，含有嬰兒生長發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)物質，在增強嬰兒抵抗力、促進組織生長發(fā)育等多方面發(fā)揮著重要的生物學功能。目前，我國6個月以下嬰兒母乳喂養(yǎng)率不足40％，有60％以上的嬰兒需要配方食品來為他們提供營養(yǎng)物質，再加上幼兒的需求，...

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酪蛋白巨肽影響乳清蛋白功能性質研究.pdf（78頁）

浙江工業(yè)大學碩士學位論文酪蛋白巨肽影響乳清蛋白功能性質研究姓名徐靜波申請學位級別碩士專業(yè)微生物學指導教師孫培龍孟祥河20081101浙江工業(yè)大學碩士學位論文酪蛋白巨肽影響乳清蛋白功能性質研究成較大的孔隙，同時發(fā)現(xiàn)CⅧ的添加抑制二硫鍵的形成，因此抑制了乳清蛋...

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外文翻譯---在<em>酪</em><em>干</em><em>乳</em>桿菌bl23的ldh基因分析乳酸生產(chǎn)上的作用英文

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外文翻譯---在酪干乳桿菌bl23的ldh基因分析乳酸生產(chǎn)上的作用英文（8頁）

JINDMICROBIOLBIOTECHNOL200835579–586DOI101007/S1029500803198123ORIGINALPAPERANALYSISOFLDHGENESINLACTOBACILLUSCASEIBL23ROLEONLACTICACIDPRODUCTIONJUANRICOMARíAJESúSYEBRAGASPARPéREZMARTíNEZJOSEFDEUTSCHERVICENTEMONEDERORECEIVED21DECEMBER2007/ACCEPTED...

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瑞士<em>乳</em>桿菌乳制品中<em>酪</em>蛋白磷酸肽的研究.pdf

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瑞士乳桿菌乳制品中酪蛋白磷酸肽的研究.pdf（70頁）

瑞士乳桿菌具有較強的蛋白酶水解能力用于改善發(fā)酵乳制品的的風味和質構在發(fā)酵過程中能產(chǎn)生多種氨基酸和生物活性肽從而提高了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。本論文選用瑞士乳桿菌作為發(fā)酵菌種制作了發(fā)酵乳和CAMEMBERT干酪對發(fā)酵乳和干酪中的酪蛋白磷酸肽進行了研究。本論文根據(jù)瑞士...

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植物<em>乳</em>桿菌培養(yǎng)及凍<em>干</em>技術研究.pdf

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植物乳桿菌培養(yǎng)及凍干技術研究.pdf（78頁）

益生菌是對人體有多種益生作用的生理性菌，進入人體腸道內與原著菌群呈現(xiàn)共棲、競爭等作用，主要表現(xiàn)為調節(jié)腸道菌群平衡、提高機體免疫力和促進營養(yǎng)物質吸收等功能。植物乳桿菌（LACTOBACILLUSPLANTARUM）屬于乳桿菌屬包含多種益生功能。本課題以前期篩選的產(chǎn)ACE抑制...

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<em>酪</em>蛋白巨肽對_<em>乳</em>球蛋白熱變性-熱聚合的影響研究.pdf

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酪蛋白巨肽對_乳球蛋白熱變性-熱聚合的影響研究.pdf（63頁）

乳清蛋白因其卓越的界面性質、凝膠性等物理化學特性被廣泛應用于食品工業(yè)生產(chǎn)中。酪蛋白巨肽CASEINOMACROPEPTIDECMP是Κ酪蛋白的水解產(chǎn)物存在于大多數(shù)乳清粉中。由于生產(chǎn)方式的不同商品化的濃縮乳清蛋白WPC和分離乳清蛋白WPI中含有不等量的CMP。CMP的理化性質可能會...

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CMC和大豆多糖對酸性<em>乳</em>飲料中<em>酪</em>蛋白穩(wěn)定機理的研究.pdf

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CMC和大豆多糖對酸性乳飲料中酪蛋白穩(wěn)定機理的研究.pdf（108頁）

酸性條件下酪蛋白沉淀一直是影響酸性乳飲料AMDS生產(chǎn)和開發(fā)的關鍵問題對穩(wěn)定劑與酪蛋白的相互作用及最終產(chǎn)品穩(wěn)定性的研究已成為乳品科學的研究熱點。國內對羧甲基纖維素鈉CMC的研究多限于產(chǎn)品配方及生產(chǎn)工藝的優(yōu)化而大豆多糖SSPS類產(chǎn)品在我國還不多見其應用研究少之又...

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牛乳中<em>乳</em>鐵蛋白與<em>酪</em>蛋白相互作用機制研究.pdf

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牛乳中乳鐵蛋白與酪蛋白相互作用機制研究.pdf（72頁）

碩士學位論文碩士學位論文牛乳中乳鐵蛋白與酪蛋白相互作用機制研究INTERACTIONMECHANISMBETWEENLACTOFERRINCASEININBOVINEMILK周英爽周英爽哈爾濱工業(yè)大學哈爾濱工業(yè)大學2014年6月CLASSIFIEDINDEXTS2521UDC602DISSERTATIONFTHEMASTERDEGREEINENGINEERINGINTERACTIONM...

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鴉膽子油口服干乳顆粒劑的研究.pdf（82頁）

近年來中藥乳劑在抗腫瘤、抗心血管疾病、抗病毒等載體方面的應用發(fā)揮了獨特的作用。鴉膽子油乳劑是重要的抗腫瘤乳劑之一，目前它主要有注射劑和口服乳劑兩種劑型，臨床上已被廣泛用于治療腫瘤、癌癥、胃潰瘍和胸腹水等疾病。由于乳劑屬于熱力學和動力學不穩(wěn)定體系。...

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酪蛋白巨肽影響乳清蛋白功能性質的機理研究（14頁）

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注射用丙泊酚凍干乳的研究.pdf（79頁）

丙泊酚PROPOFOL是一種廣泛使用的靜脈麻醉劑，具有起效迅速、作用時間短和副反應小的特點。目前臨床使用劑型為丙泊酚脂肪乳注射液。盡管已上市的丙泊酚脂肪乳劑有其優(yōu)越性，但作為液態(tài)乳劑存在熱力學和動力學不穩(wěn)定性、易于污染和滋生微生物以及貯存和使用不便等缺點...

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噴霧干燥法制備尼群地平干乳的研究.pdf（46頁）

本研究選擇光敏感性和難溶性藥物尼群地平NITRENDIPINE，NTD為模型藥物，用噴霧干燥法將其制備成新型口服干乳給藥系統(tǒng)，增加了其光穩(wěn)定性，使其體外溶出度得到了很大的提高，以期提高尼群地平的生物利用度，降低其毒副作用。尼群地平是20世紀80年代德國拜耳公司開發(fā)的...

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<em>酪</em>蛋白對<em>乳</em>清濃縮蛋白纖維形成的干擾及其性質研究.pdf

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酪蛋白對乳清濃縮蛋白纖維形成的干擾及其性質研究.pdf（61頁）

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不同原料<em>乳</em>對扣碗<em>酪</em>加工中微生物菌群組成及品質的影響.pdf

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不同原料乳對扣碗酪加工中微生物菌群組成及品質的影響.pdf（56頁）

扣碗酪是一種以江米酒濾出液為發(fā)酵劑，與牛奶按比例混合后制作而成的中國傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品，由于發(fā)酵過程中未排除乳清，營養(yǎng)價值較高。然而，扣碗酪的制作為手工作坊式，原料乳多為高溫長時HIGHTEMPERATURELONGTIME，HTLT殺菌乳，安全性低且凝乳較差，為解決上述問題，...

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凍干蜂皇乳項目資金申請報告（5頁）

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