屠宰場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)范

1、1 4吉 林 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) D B2 2 ／ T2 15 9 — 2 O14屠 宰場(chǎng) 動(dòng) 物 衛(wèi) 生 監(jiān) 督 管 理 規(guī) 范 1 范 圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 了經(jīng)縣 級(jí) 以上地 方人 民政府批準(zhǔn) 設(shè)立 的屠 宰場(chǎng) 的建廠 要求 、人員 、消毒 、無(wú) 害化 處理和監(jiān)督管理 。本標(biāo)準(zhǔn)適用于屠 宰場(chǎng) 的動(dòng)物 衛(wèi)生監(jiān)督管理 。2 規(guī)范性引用文件 下 列 文 件 對(duì) 于 本 文 件 的 應(yīng) 用 是 必 不 可 少 的 。凡是注 日期 的引用文件 ，

2、僅所注 日期 的版本適用 于本 文件 。凡是不注 日期的引用文件 ，其最新版 本 ( 包括所有 的修 改單 )適用于本文件 。G Bl 6 5 4 8 病害動(dòng)物 和病害動(dòng)物產(chǎn) 品生物 安 全 處理規(guī)程 。G B ／ T1 6 5 6 9 畜禽產(chǎn) 品消毒規(guī)范 。3 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用 于本文件 。屠宰場(chǎng) a b a t t o i r 。屠 宰食用動(dòng)物 的場(chǎng)所 。4 建場(chǎng)要求 4 ． 1選址4 。 1 ． 1符合城 市 ( 縣

3、 、 鄉(xiāng) )總體規(guī)劃 ，遠(yuǎn) 離 生 活飲用 水源保護(hù) 區(qū)，并 不妨礙 或者影響所在地居 民生活 和公共場(chǎng)所 的活 動(dòng)。4 ． 1 ． 2距 離動(dòng) 物 飼養(yǎng) 場(chǎng) 、養(yǎng)殖 小 區(qū)、動(dòng)物 集 貿(mào) 市 場(chǎng) 5 0 0i n 以上 ；距 離 種 畜禽 場(chǎng) 30 0 0I l l以 上 ；距離動(dòng)物 診療場(chǎng)所 2 0 0m以上 ；距離動(dòng)物隔離場(chǎng) 所 、無(wú) 害化處理場(chǎng)所 30 0 0m以上 。4 ． 2布局4 ． 2 ． 1場(chǎng) 區(qū)周 圍建有 圍墻 ，場(chǎng)

4、 區(qū)分為生產(chǎn)區(qū)和 2 0 1 5 年第 4 期 吉林 畜牧獸 醫(yī)生活辦公 區(qū)兩 部分，并 由隔離設(shè)施分開(kāi) ，區(qū)域 間設(shè) 立 消 毒 通 道 。4 ． 2 ． 2 設(shè) 置動(dòng)物 入場(chǎng) 口和動(dòng) 物產(chǎn) 品 出場(chǎng) 口，出入 口處 設(shè) 置 與 門(mén) 同 寬 ， 長(zhǎng) 4m 、深 0 ． 3m 以上 的 消 毒 池 。4 ． 2 ． 3 入場(chǎng)動(dòng)物 卸載 區(qū)域有 固定 的車(chē)輛消毒場(chǎng) 地 ，并配有車(chē)輛清洗 、消毒設(shè)備 。4 ． 2 ． 4 屠 宰 加 工 間

5、入 口設(shè) 置 人 員 更 衣 消 毒 室 。4 ． 2 ． 5 有 與屠 宰規(guī) 模相 適 應(yīng) 的獨(dú) 立檢 疫 室 、辦 公室和休息 室。4 ． 2 ． 6 有待宰 圈、 患病動(dòng)物 隔離觀察 圈、 急 宰問(wèn)。4 ． 2 ． 7 應(yīng)有與屠 宰規(guī)模 相適應(yīng)的檢 出病害動(dòng)物 及 動(dòng)物產(chǎn) 品無(wú) 害化 處理間。4 ． 3設(shè)備4 ． 3 ． 1動(dòng)物裝卸 臺(tái)配 備照度 不小于 3 0 0L x 的照 明 設(shè) 備 。4 ． 3 ． 2 生產(chǎn) 區(qū)有 良好

6、的采 光設(shè)備 ， 地 面、 操作 臺(tái)、墻壁、天棚應(yīng) 當(dāng)耐腐蝕 、不吸潮、易清洗 。4 ． 3 ． 3 屠 宰 問(wèn) 配 備 檢 疫 操 作 臺(tái) 和 照 度 不 小 于 5 0 0L x 的 照 明 設(shè) 備 。4 ． 3 ． 4 有與 生產(chǎn) 規(guī)模 相適 應(yīng) 的無(wú) 害化處 理 、污 水污物處理設(shè)施設(shè)備 以及 符合環(huán)境保護(hù)要求 的污 染 防 治 措 施 。4 ． 3 ． 5 屠 宰 場(chǎng) ( 廠 、 點(diǎn) ) 場(chǎng) 區(qū) 內(nèi)應(yīng) 具 有 防 鼠、 防風(fēng)

7、、防盜、供水 、供 電、通風(fēng) 換氣等附屬設(shè)施 。5 人員 5 ． 1依法取得健康 證的屠宰技術(shù)人員 。5 ． 2 經(jīng)行政主 管部 門(mén)考 核合格 ，并與屠宰規(guī)模相 適應(yīng)的 肉品品質(zhì)檢驗(yàn) 人員 。5 ． 3 經(jīng)畜牧業(yè) 主管部 門(mén)確認(rèn) ，協(xié)助檢疫工作 的相 2 0 1 5 年笫 4 期 吉林畜牧獸醫(yī)關(guān) 獸醫(yī)技術(shù)人 員 。6 消毒 6 ． 1 人 員采 用淋浴 、紫 外線消毒 方法 。6 ． 2 卸載 動(dòng)物 的場(chǎng) 地、運(yùn) 輸車(chē)輛裝 前卸后均 需

8、進(jìn) 行 一次消毒 ，待宰 問(wèn)、屠 宰加工 問(wèn)、屠宰設(shè) 備和 工 具每班 消毒一次 ，急宰間 、無(wú) 害化處理 間每批 消毒 一次 ， 生活辦公 區(qū)每 月不少 于一次全面消 毒 。6 ． 3 車(chē) 輛應(yīng) 當(dāng)經(jīng) 消毒 池 出入 場(chǎng) 區(qū) ，消毒 方法 按 G B ／ Tl 6 5 6 9操 作 。6 ． 4 人 員 和物 資應(yīng) 當(dāng)經(jīng) 單 獨(dú) 的 消毒 通 道 消毒 后 出入 場(chǎng) 區(qū) 。6 ． 5 如 實(shí)記錄消毒 時(shí)間 、消毒 藥物及濃度 、消毒

9、人 員等 ，消毒記錄保存 2 年 。7 無(wú)害化處理 7 ． 1檢 疫 不 合 格 的 動(dòng) 物 和 動(dòng) 物 產(chǎn) 品 由 官 方 獸 醫(yī) 出 具 檢 疫 處 理 通 知 單 ， 并 監(jiān) 督 屠 宰 場(chǎng) 按 G B1 6 5 4 8 處 理 。7 ． 2污 物 、糞便 、墊草及飼料殘 留物采取 發(fā)酵 、J —i L i n S h e n g O i F a n g B i a o Z h u n囂 ■ 焚 燒 、 深 埋 等 方 式 處

10、理 。8 監(jiān)督 管理 8 ． 1 指定人 員查驗(yàn)入場(chǎng)動(dòng)物 檢疫合格證 明 、畜禽 標(biāo) 識(shí) ，并交 由官方獸 醫(yī)審核回收 。8 ． 2 動(dòng)物入場(chǎng) 后不 同貨 主、不 同批 次 的動(dòng)物 不得 混 群 。8 ． 3 隔離圈舍設(shè)立專(zhuān)人管理，無(wú)關(guān)人員禁止進(jìn)入。8 ． 4 發(fā)現(xiàn)動(dòng)物 染疫或者 疑似染疫 的，應(yīng) 當(dāng)立 即 向當(dāng)?shù)孬F醫(yī)主管部 門(mén)、動(dòng)物衛(wèi) 生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或者 動(dòng)物 疫 病預(yù)防控制機(jī) 構(gòu)報(bào)告 ， 并采 取隔離等控 制措施 。8 ． 5 屠宰動(dòng)物

11、 前 6h必須 向官方獸醫(yī) 申報(bào)檢疫 ，未 經(jīng)檢疫 的動(dòng)物 禁止屠 宰。8 ． 6 建立動(dòng)物 入場(chǎng)和動(dòng)物 產(chǎn)品 出場(chǎng)登記 、入場(chǎng) 查 驗(yàn) 、待宰動(dòng)物巡 查、屠宰 同步檢疫 、檢疫 申報(bào) 、疫 情報(bào)告 、 消毒 、 無(wú)害化處理和追 溯管理等 制度 。8 ． 7 建立紙質(zhì) 和 電子檔 案 ，工作記錄保存 2 年 。一 行業(yè)動(dòng)態(tài) ·李 克強(qiáng)強(qiáng)調(diào) ．加快 推進(jìn) 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化 國(guó)務(wù) 院總 理李 克 強(qiáng)在 談 到 “ 協(xié)調(diào) 推動(dòng) 經(jīng) 濟(jì)穩(wěn)

12、 定增 長(zhǎng) 和 結(jié)構(gòu) 優(yōu)化 ”時(shí)強(qiáng) 調(diào) ， 要 加 快推 進(jìn) 農(nóng)業(yè) 現(xiàn)代 化 。堅(jiān)持 “ 三 農(nóng) ”重 中之 重 地位 不動(dòng) 搖 ，加快 轉(zhuǎn)變 農(nóng) 業(yè)發(fā) 展方 式 ，讓 農(nóng)業(yè) 更 強(qiáng) 、農(nóng) 民更富 、農(nóng) 村 更美 。今 年糧 食產(chǎn) 量 要穩(wěn) 定 在 1 ． 1 萬(wàn) 億斤 以上 ，保障 糧食 安全 和 主要 農(nóng) 產(chǎn) 品供給 。堅(jiān) 守耕 地紅 線 ，全 面 開(kāi)展 永久 基本 農(nóng) 田劃 定 工作 ，實(shí)施 耕地 質(zhì)量 保 護(hù) 與提 升行 動(dòng) ，

13、推 進(jìn)土 地 整 治 ，增加 深松 土 地 2 億畝 。加 強(qiáng)農(nóng) 田水 利 基本 建設(shè) ，大 力發(fā) 展節(jié) 水 農(nóng)業(yè) 。加快新 技 術(shù) 、新 品種 、新農(nóng) 機(jī)研 發(fā)推廣 應(yīng) 用 。 引導(dǎo)農(nóng) 民瞄準(zhǔn) 市場(chǎng) 調(diào) 整種 養(yǎng) 結(jié)構(gòu) ，支 持 農(nóng)產(chǎn) 品加 工特 別是 主產(chǎn) 區(qū) 糧食 就地 轉(zhuǎn) 化 ，開(kāi)展 糧 食作 物 改 為飼 料作 物試 點(diǎn) 。綜 合 治理 農(nóng) 藥獸 藥殘 留 問(wèn)題 ，全 面提 高農(nóng)產(chǎn) 品質(zhì)量 和食 品安 全水 平 。新 農(nóng) 村建

14、 設(shè)要 惠 及廣 大 農(nóng) 民。突 出加強(qiáng) 水和 路 的建 設(shè) ，今 年再 解 決 60 0 0 萬(wàn) 農(nóng) 村人 口飲 水 安全 問(wèn)題 ，新建 改 建農(nóng) 村 公路 2 O萬(wàn)公 里 ，全 面完 成西 部 邊遠(yuǎn) 山區(qū)溜 索改橋 任 務(wù) 。力 爭(zhēng)讓 最后 2 0多萬(wàn) 無(wú) 電人 口都 能用上 電。以垃圾 、污 水為 重 點(diǎn)加 強(qiáng)環(huán) 境 治理 ，建 設(shè) 美麗 宜居 鄉(xiāng)村 。多渠道 促 進(jìn)農(nóng) 民增 收 ，保 持城 鄉(xiāng)居 民收入 差距 縮 小勢(shì) 頭 。持

15、 續(xù)打 好扶 貧 攻堅(jiān) 戰(zhàn) ，深 入推 進(jìn)集 中連 片特 困地 區(qū)扶 貧 開(kāi)發(fā) ，實(shí) 施精 準(zhǔn)扶 貧 、精 準(zhǔn)脫 貧 。難 度再 大 ，今年 也 要 再 減少 農(nóng)村 貧 困人 口 10 0 0萬(wàn)人 以上 。要 在穩(wěn) 定 家庭 經(jīng)營(yíng) 的基礎(chǔ) 上 ，支 持種 養(yǎng)大 戶 、家庭 農(nóng) 牧場(chǎng) 、農(nóng) 民合作 社 、產(chǎn) 業(yè)化 龍頭 企業(yè) 等 新型 經(jīng)營(yíng) 主體 發(fā) 展 ，培養(yǎng) 新型 職業(yè) 農(nóng) 民 ，推 進(jìn) 多種形 式 適度 規(guī)模 經(jīng)營(yíng) 。做 好 土地

16、確權(quán) 登記 頒證 工 作 ，審慎 開(kāi) 展農(nóng) 村土 地征 收 、集 體 經(jīng)營(yíng) 性建 設(shè)用 地 入市 、宅 基 地制 度 、集體 產(chǎn) 權(quán)制 度 等 改革 試 點(diǎn) 。在 改革 中 ，要確 保耕 地 數(shù)量 不減 少 、質(zhì) 量 不 下 降 、農(nóng) 民利益 有 保障 。深 化 供銷(xiāo) 社 、農(nóng)墾 、種業(yè) 、國(guó)有林 場(chǎng) 林 區(qū)等 改革 ，辦 好農(nóng) 村 改革試 驗(yàn) 區(qū)和 現(xiàn)代 農(nóng) 業(yè) 示 范 區(qū) 。完善 糧食 最 低收 購(gòu)價(jià) 和 臨時(shí) 收儲(chǔ) 政策 ，改進(jìn)