植物硒

1、植物硒植物硒植物硒，顧名思義，就是植物體內(nèi)蘊(yùn)含的硒元素。硒(Selenium，Se)是人和動物必須的微量元素，具有防癌抗癌，清除體內(nèi)自由基，抗衰老等作用。1932年，人們從植物體中檢測出硒，發(fā)現(xiàn)人或動物攝取的硒都直接或間接來自于植物，植物硒具有較高的生物利用度和生物活性，并且植物硒的生物功能與其形態(tài)和含量密切相關(guān)。1957年，確證硒為高等動物必需的微量元素。2010年，位于世界硒都——中國恩施的盛硒生物科技有限公司開始規(guī)模化種植超聚硒植

2、物——壺瓶碎米薺，成為首家規(guī)模開發(fā)植物硒的公司。1植物吸收硒的形式及機(jī)理植物吸收硒的形式及機(jī)理植物吸收硒的主要形式為硒酸鹽和亞硒酸鹽。在同一植物中，不同的硫酸根轉(zhuǎn)運(yùn)體對硫酸根和硒酸根的選擇性不同。在該轉(zhuǎn)運(yùn)途徑中，硒酸根被還原為亞硒酸根，進(jìn)一步還原為硒化物(Se)，從而形成有機(jī)態(tài)硒SeCysth，SeCys，SeMet。2植物體內(nèi)硒的賦存形式植物體內(nèi)硒的賦存形式硒被植物吸收后，形成非常復(fù)雜的化學(xué)形態(tài)，分為無機(jī)硒和有機(jī)硒兩大類。無機(jī)硒較少，

3、包括硒酸、亞硒酸和其他一些無機(jī)形態(tài)(如Se一和HSe一)，且主要以Se(IV)形式存在。有機(jī)硒占硒總量Ser]Sec并在延伸因子及相關(guān)蛋白質(zhì)因子的作用下參入到硒蛋白中。硒蛋白的合成在翻譯前水平、mRNA水平、供硒水平等都受到相應(yīng)的調(diào)控。郭靜成等也已證實(shí)植物體中含有谷胱甘肽過氧化物酶(GSHPx)。硒蛋白是植物體內(nèi)含量最高的一類大分子化合物在富硒茶葉中硒蛋白占有機(jī)硒的80.0%左右在富硒枸杞中硒蛋白占有機(jī)硒的79.4%在番茄中硒蛋白占有機(jī)

4、硒的90.9%在富硒大蒜中硒蛋白占有機(jī)硒的18.2%在玄參中硒蛋白占總硒的58.7%在富硒大豆中硒蛋白占總硒的62.9%。2.2硒多糖根據(jù)單糖的成分不同天然硒多糖可分為單一聚糖和雜聚糖。尚德靜等從靈芝加硒培養(yǎng)的菌絲得到了2種靈芝硒多糖經(jīng)紅外光譜、核磁共振光譜和激光拉曼光譜分析表明硒取代了靈芝多糖中OCH3上的OCH3與O以雙鍵的形式結(jié)合形成了O=Se=O結(jié)構(gòu)。天然硒多糖一般存在于植物或微生物中但含量較低即使在高硒地區(qū)的富硒植物或微生物中