膠原蛋白的作用

1、膠原蛋白的作用膠原蛋白的作用1、膠原蛋白作為功能保健食品使用：可以預防心血管病研究表明膠原蛋白可以要用于填充深的皺紋，皮膚損傷造成的缺損（如青春痘疤）和修補臉形的缺陷等。其效果立竿見影，但注射到皮膚內的膠元蛋白會被人體逐漸吸收，因此其功效只能維持半年至一年，而且少數(shù)人群可能會出現(xiàn)過敏降低血甘油三酯和膽固醇。并可增高體內某些缺乏的必需微量元素的從而使其維持在一個相對正常的范圍之內是一種理想的減肥降血脂食品此外，膠原蛋白在協(xié)助機體排出鋁質減

2、少鋁質在體內聚集方面也有獨特之處。鋁對人體有害，研究表明，日前逐漸增多的老年癡呆癥與鋁的攝入量有關同時膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細胞生成的功效，它具有改善循環(huán)、對冠心病、缺血性腦病有利.膠原蛋白能使血管正常動作，所以與預防動脈硬化、高血壓有密切的關系；而癌細胞對生命體而言是一種異物膠原蛋白會包住癌細胞預防它增值或轉移。適合糖尿病、。腎臟病患等重癥患者攝取優(yōu)質高蛋白保健食品。2、可以作為一種補鈣食品膠原蛋白的特征氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運

3、輸鈣到骨細胞的運載工具骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑它與羥摹磷灰石共同構成了骨骼的主體。因此，只要攝入足夠的膠原蛋白就能保證正常機體鈣質的攝入量膠原蛋白可成制成補鈣的保健食品。物的感知器因此對預防疾病很有幫助。4、作為食品添加劑使用在肉制品中用做肉制品改良劑膠原蛋白的水解產物明膠通過破壞膠原蛋白分子內的氫鍵，使其原有的緊密超螺旋結構被破壞。形成結構較為松散的小分子，加入肉制品中可以改善結締組織的嫩度使其具有良好的品質增加蛋白質含量

4、既口感好又有營養(yǎng)。MeuUe等人的研究表明加膠原量2％，水20％左右時臘腸的感觀、質地和口感(潤滑感)最好。同時膠原蛋白與其他蛋白質一樣具有良好的染色性，根據制品的需要要用于填充深的皺紋，皮膚損傷造成的缺損（如青春痘疤）和修補臉形的缺陷等。其效果立竿見影，但注射到皮膚內的膠元蛋白會被人體逐漸吸收，因此其功效只能維持半年至一年，而且少數(shù)人群可能會出現(xiàn)過敏可以用紅曲等食用色素將其染成近似于肌肉組織的桃紅色使消費者易于接受M。5、冷凍食品明膠