蛋雞飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)

1、（二） 宿州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 杜永才副教授,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié) 肉用仔雞飼養(yǎng)管理,一、肉用仔雞的生產(chǎn)特點(diǎn) 1、早期生長(zhǎng)快，飼料利用率高：出殼40g，7-8周達(dá)2.5kg,料肉比達(dá)2：1。 2、飼養(yǎng)周期短，資金周轉(zhuǎn)快：快大型肉仔雞7-8周上市，年生產(chǎn)9-10批。 3、飼養(yǎng)密度大，勞動(dòng)效率高：厚墊料平養(yǎng)12只/m2，1.5-2.5萬(wàn)只/勞動(dòng)力。 4、

2、屠宰率高，肉質(zhì)嫩：生長(zhǎng)期短，肉質(zhì)嫩，易于加工。 5、腿部疾病多，胸囊腫發(fā)病率高：體重增加快，骨骼生產(chǎn)慢，已發(fā)生腿部和胸部的疾病。,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié) 肉用仔雞飼養(yǎng)管理,二、肉用仔雞飼養(yǎng)管理 （一）飼養(yǎng)方式 1、厚墊料平養(yǎng)：墊料吸水性強(qiáng)、清潔不易霉變，厚度為15-20cm。勤翻墊料，一個(gè)飼養(yǎng)期只鋪一次墊料。成本低，容易感染疾病，房舍利用率低。 2、網(wǎng)上飼養(yǎng)：高處地面約60cm處鋪架棚架，網(wǎng)上

3、飼養(yǎng)?？梢詼p少疾病的傳播，但一次性投資大。 3、籠養(yǎng)：雛雞飼養(yǎng)在3-4層的籠內(nèi)，投資大，電熱育雛籠對(duì)電力要求高。（二）營(yíng)養(yǎng)需要 應(yīng)為快速生長(zhǎng)，需要提供高能量、高蛋白質(zhì)及維生素、微量元素豐富而平衡的飼糧。具體要求是：前期蛋白質(zhì)高、能量低；后期蛋白質(zhì)低、能量高。前期組織器官發(fā)育需要大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，后期脂肪沉積需要較高的能量。,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié) 肉用仔雞飼養(yǎng)管理,二、肉用仔雞飼養(yǎng)管理 （三）飼喂要

4、求 1、適時(shí)飲水、開(kāi)食：先飲水后開(kāi)食。 2、喂料：0-5天用食盤(pán)，后改用喂料器；肉用仔雞晝夜喂料，喂料器中無(wú)料不能超過(guò)0.5小時(shí)。,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié) 肉用仔雞飼養(yǎng)管理,二、肉用仔雞飼養(yǎng)管理 （四）管理要求 1、做好準(zhǔn)備工作：全進(jìn)全出，雞舍清洗消毒。移出設(shè)備—清除糞便、墊料—高壓沖洗—噴霧、火焰消毒—移入設(shè)備—熏蒸消毒—準(zhǔn)備下一批材料。 2、創(chuàng)造適宜環(huán)境：

5、 a. 溫度：第1周35 ℃，遞減2 ℃/周，第5周至上市維持20-24 ℃。 b. 濕度：第1周70-75%，第2周65%，以后維持在55-60%。 c. 通風(fēng)：肉用仔雞生長(zhǎng)快，缺氧易患腹水癥。加強(qiáng)通風(fēng)，防止賊風(fēng)。 d. 光照：延長(zhǎng)采食時(shí)間，促進(jìn)生長(zhǎng)。 0-3d, 24h; 4-15d,12h; 以后增4h/w至第5周2

6、3h, 維持不變。 e. 飼養(yǎng)密度：1-7d, 40只/m2；43-56d（出欄）, 10-12只/m2。,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié) 肉用仔雞飼養(yǎng)管理,二、肉用仔雞飼養(yǎng)管理 （四）管理要求 3、合理分群：按照雞只的體質(zhì)強(qiáng)弱、性別、體重大小進(jìn)行分群管理，有利于雞只吃飽、喝足，生長(zhǎng)整齊，提高經(jīng)濟(jì)效益。 4、加強(qiáng)管理，減少胸囊腫的發(fā)生率： 胸囊腫：雞生長(zhǎng)速度快，龍骨難以承受重量

7、，導(dǎo)致長(zhǎng)期伏地，胸部受到刺激，皮質(zhì)硬化，發(fā)生囊腫。 措施：保持墊料干燥、松軟，適當(dāng)趕雞運(yùn)動(dòng)，減少伏臥時(shí)間。 5、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，完善防疫制度： 帶雞消毒1-2周1次、飲水中加入0.1%的高錳酸鉀、嚴(yán)格遵守防疫制度、隔離制度、病死雞及時(shí)有效處理。上市前一周停止藥物供給。 6、防止應(yīng)激：應(yīng)激會(huì)引起采食量下降或大批死亡。可預(yù)見(jiàn)應(yīng)激，事先添加抗應(yīng)激藥物（電解多維）；突發(fā)性應(yīng)激及時(shí)使用抗應(yīng)激藥物。

8、,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù),第一節(jié) 肉用仔雞飼養(yǎng)管理 附 疫病防治1、在7~8d和21d左右作2次雞新城疫免疫2、在8~10d和18~20d作2次法氏囊免疫3、有時(shí)還需接種傳染性支氣管炎疫苗等。4、一般均采取飲水方式。5、肉雞平養(yǎng)最易發(fā)生球蟲(chóng)病。遇陰雨天或雞糞便過(guò)稀，加藥預(yù)防。如雞群采食量減少，出現(xiàn)便血，則應(yīng)立即投藥治療。預(yù)防、治療球蟲(chóng)時(shí)，必須在出場(chǎng)前一、二周停止用藥。發(fā)病期間

9、每天清除墊料糞便（卵）。,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第二節(jié) 肉用種雞飼養(yǎng)管理,一、飼養(yǎng)方式 1、網(wǎng)上平養(yǎng)：網(wǎng)面距地面約60cm，可采用槽式鏈條喂料器或喂料盆。 每m2可飼養(yǎng)4.8只成年肉用種雞。 2、2/3棚架飼養(yǎng)：舍內(nèi)中央（縱向）1/3地面鋪墊料，兩側(cè)1/3架棚架。 每m2可飼養(yǎng)4.3只成年肉用種雞。 3、籠養(yǎng)：兩層階梯籠，種母雞2只裝，種公雞1只裝。缺點(diǎn)是雞只易

10、過(guò)胖。,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第二節(jié) 肉用種雞飼養(yǎng)管理,二、肉用種雞的限制飼養(yǎng) （一）限制飼養(yǎng)的意義 肉用種雞生理特點(diǎn)：采食量大，生長(zhǎng)速度快，脂肪沉積能力強(qiáng)。 限飼意義：通過(guò)在種雞飼料量或質(zhì)的方面采取限制的方法，達(dá)到控制種雞生長(zhǎng)速度，節(jié)約飼料的目的，從而使雞群在最適宜的周齡開(kāi)產(chǎn)，蛋重標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)蛋率上升快，產(chǎn)蛋高峰出現(xiàn)早，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)蛋量高，種蛋合格率高。 （二）限制飼養(yǎng)的方法 根據(jù)育種公

11、司提供的不同階段的體重標(biāo)準(zhǔn)，采取不同的限制飼養(yǎng)的方法，將體重控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，以達(dá)到最佳的限飼的效果。 1、每日限飼：每日減少飼喂量。限飼應(yīng)激強(qiáng)度較緩和。 2、隔日限飼：將2天的限喂料量集中在1天喂完。限飼應(yīng)激強(qiáng)度大。 3、5/2限飼：將7天的限喂料量在5天內(nèi)喂完，另2天不連續(xù)停喂。限飼應(yīng)激強(qiáng)度中等。,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第二節(jié) 肉用種雞飼養(yǎng)管理,二、肉用種雞的限制飼養(yǎng)（二）限制飼養(yǎng)的方法

12、 種母雞綜合限飼方案（參考） 1- 2w, 自由采食 3- 4w, 每日限飼 5- 9w, 隔日限飼 10- 17w, 周5、2限飼 18- 23w, 周6、1限飼 > 24w, 每日限飼,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第二節(jié) 肉用種雞飼養(yǎng)管理,二、肉用種雞的限制飼養(yǎng)（三）限制飼養(yǎng)的注意事項(xiàng) 1、調(diào)群：第3周開(kāi)始，限飼

13、前稱重，分成大、中、小三群分別飼養(yǎng)。 2、適當(dāng)限水：保持環(huán)境衛(wèi)生，減少胸、腿疾病發(fā)生，減少種蛋的污染。 在停喂料的間隙可以關(guān)閉水源，停水?dāng)?shù)小時(shí)。 3、確保雞只采食、飲水位置：避免爭(zhēng)搶飼料和飲水，造成傷亡。 4、加快投料速度：快速、均勻的投到喂料器中；或裝好統(tǒng)一下降。 5、及時(shí)更換飼料：按育雛期—育成前期—育成后

14、期—預(yù)產(chǎn)期—產(chǎn)蛋期 更換飼料，過(guò)渡期3- 5天。 6、調(diào)整營(yíng)養(yǎng)、減少應(yīng)激：逆境變化，飼料或飲水添加電解多維等抗應(yīng)激藥。 7、控制光照：控制性成熟，與蛋雞光照程序基本相同。,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第二節(jié) 肉用種雞飼養(yǎng)管理,二、肉用種雞的限制飼養(yǎng)（四）種公雞的限制飼養(yǎng) 1、目的：控制體重，只有體格良好的種公雞才具

15、有適時(shí)的性成熟、充沛的性欲表現(xiàn)和較高的受精能力。 2、方法： 0- 3w, 自由采食 4- 6w, 隔日限飼 7- 13w, 5/2或4/3限飼 14- 23w, 每日限飼或5/2限飼 > 24w, 每日限飼,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第二節(jié) 肉用種雞飼養(yǎng)管理,二、肉用種雞的

16、管理（一）開(kāi)產(chǎn)前的飼養(yǎng)管理（18-23周） 1、營(yíng)養(yǎng)：育成料更換為預(yù)產(chǎn)前料，預(yù)產(chǎn)前料較產(chǎn)蛋期料鈣含量低1-1.5% 開(kāi)始每日限飼。 2、環(huán)境：適宜溫度13-22 ℃，濕度50-65%，常通風(fēng)，光照適宜。 3、組群：按照體重和第二性征選擇種公雞和母雞， 按公母比例1：8-10開(kāi)始組群， 籠養(yǎng)人工授精公母比例為1：25-30。

17、,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第二節(jié) 肉用種雞飼養(yǎng)管理,二、肉用種雞的管理（二）產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理（24-66周） 1、飼養(yǎng)方式：大型種雞—2/3棚架；小型種雞—籠養(yǎng)或地面平養(yǎng)。 2、足夠的采食和飲水位置：及時(shí)修整，定期消毒 3、合理飼養(yǎng)： a. 及時(shí)更換飼料：24周開(kāi)始改為產(chǎn)蛋期料 b. 初產(chǎn)期飼料量調(diào)整：隨產(chǎn)蛋率的上升逐漸加大喂料量，一般每周每只

18、 雞增加10g料，到產(chǎn)蛋率達(dá)30-40%，正好達(dá)到最大喂料量。 c. 產(chǎn)蛋高峰期飼料量的維持：最大喂料量維持8-9周。 d. 產(chǎn)蛋高峰后期飼料量的調(diào)整： 43-45周，產(chǎn)蛋率開(kāi)始下降，逐漸減料 4、加強(qiáng)種蛋的管理：產(chǎn)蛋箱清潔衛(wèi)生，勤撿蛋，即使消毒種蛋。 5、加強(qiáng)種公雞的選擇和淘汰：保持種公雞體重均勻、體質(zhì)健壯。,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第三節(jié) 優(yōu)質(zhì)肉雞飼養(yǎng)

19、管理,一、優(yōu)質(zhì)肉雞的標(biāo)準(zhǔn) 肉雞的生長(zhǎng)速度與肌肉品質(zhì)成反比。國(guó)外肉雞業(yè)追求的是生長(zhǎng)速度，而我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)雞業(yè)追求的是雞肉的風(fēng)味。 優(yōu)質(zhì)雞又稱精品雞，強(qiáng)調(diào)雞的風(fēng)味、滋味和口感。我國(guó)地大物博，優(yōu)質(zhì)肉雞品種豐富，各地的標(biāo)準(zhǔn)略有差別。 普遍標(biāo)準(zhǔn)： 1、生長(zhǎng)較慢、性成熟較早、具有羽色， 2、寬胸、矮腳、骨骼相對(duì)小而載肉量較多， 3、肉嫩、骨細(xì)，脂肪分布均勻，雞味濃

20、郁。,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第三節(jié) 優(yōu)質(zhì)肉雞飼養(yǎng)管理,二、優(yōu)質(zhì)肉雞的分類 （一）按生長(zhǎng)速度分 1、快大型：華東地區(qū)為主，49d平均體重達(dá)1.3-1.5kg，60d達(dá)1.5-1.6kg 引進(jìn)品種考尼什、狄高肉雞。 2、中速型：南方地區(qū)為主，80-100d上市，體重達(dá)1.5-2.0kg 新浦東

21、雞、石岐雜雞、嶺南黃雞。 3、優(yōu)質(zhì)型：兩廣、港澳為主， 130-150d，體重達(dá)1.2-1.4kg 清遠(yuǎn)麻雞、惠陽(yáng)雞、北京油雞、固始雞。 （二）按羽色分 1、三黃雞：毛、腳、皮膚黃色。 2、麻雞類：黃腳麻雞、青腳麻雞，羽毛顏色全麻。 3、烏雞類：皮膚、骨骼、冠、肉青黑色，羽毛分黑、白、麻黃色。

22、 4、土雞類：主要注重肉質(zhì)及地方性特有性狀，羽色復(fù)雜。,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第三節(jié) 優(yōu)質(zhì)肉雞飼養(yǎng)管理,三、優(yōu)質(zhì)肉雞的飼養(yǎng)管理 （一）飼養(yǎng)方式 6周齡內(nèi)采用地面或網(wǎng)上育雛，6周齡后采用運(yùn)動(dòng)場(chǎng)放養(yǎng)。 （二）階段飼喂 1、兩階段：0-4周齡和4周齡以后。 2、三階段：0-4周齡、 5-10周齡和10周齡以后。 前期飼料能量低、蛋白質(zhì)高；后期飼料能量高、蛋白質(zhì)低。,

23、2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第三節(jié) 優(yōu)質(zhì)肉雞飼養(yǎng)管理,三、優(yōu)質(zhì)肉雞的飼養(yǎng)管理 （三）飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn) 1、選雛：雛雞健康，出生重在30g以上。 2、進(jìn)雛：預(yù)熱、墊料松軟、飲用水清潔、人員、飼料、藥品。 3、開(kāi)食與飼喂：先飲水后開(kāi)食，敞開(kāi)飼喂、自由采食。 4、飼養(yǎng)密度：結(jié)合雞品種、場(chǎng)地、養(yǎng)雞季節(jié)綜合考慮飼養(yǎng)密度。 5、環(huán)境要求： a.

24、溫度：第1周35 ℃，遞減2 ℃/周，第5周可以脫溫。 b. 濕度：第1周60-65%，兩周后保持舍內(nèi)干燥，注意通風(fēng)。 c. 光照：育雛0-3天，24小時(shí)光照，以后縮短，自然光照。 6、公母分群：便于調(diào)整營(yíng)養(yǎng)水平、公母分期出欄。 7、斷喙：優(yōu)質(zhì)肉雞飼養(yǎng)期長(zhǎng)，斷喙防止啄癖。 8、加強(qiáng)衛(wèi)生防疫：雞舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)定期清掃和消毒，做好預(yù)防免疫工作。,2

25、 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第四節(jié) 提高肉仔雞生產(chǎn)效率的措施,一、“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)制度 “全進(jìn)全出”指同一雞舍或同一雞場(chǎng)在飼養(yǎng)同一批雞的時(shí)候采用同時(shí)進(jìn)場(chǎng)，同時(shí)出欄的管理制度。 適于大規(guī)模生產(chǎn)肉仔雞，便于生產(chǎn)管理，可以實(shí)行統(tǒng)一的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)方案和防疫措施。二、公母分群飼養(yǎng) 公母雞在生理、生長(zhǎng)速度和環(huán)境要求上有所區(qū)別，在飼養(yǎng)管理上將公母分群飼養(yǎng)有利于調(diào)整營(yíng)養(yǎng)水平、公母分期出欄。三、加強(qiáng)早期管理

26、 肉用仔雞早期生產(chǎn)速度相對(duì)較快，需要提供營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料。四、飼喂顆粒飼料 早期0-21d，破碎料，以后顆粒料。顆粒料便于運(yùn)輸，不易質(zhì)變，有效防止浪費(fèi),2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第四節(jié) 提高肉仔雞生產(chǎn)效率的措施,五、適時(shí)出欄 肉雞達(dá)到成年體重后，進(jìn)食只為了維持日常消耗，不再增加體重。 影響雞場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的最主要因素是飼料價(jià)格和肉雞市場(chǎng)價(jià)格。 因此出欄時(shí)間的制定應(yīng)考慮肉雞增長(zhǎng)速度

27、、飼料價(jià)格和肉雞市場(chǎng)價(jià)格。 出欄裝雞注意事項(xiàng)： 1、抓雞前停料 2、夏季在早晚，冬季在中午 3、抓雞環(huán)境要暗，抓腿部 4、雞籠不能裝得太密 5、裝車安全，防止壓傷、壓死， 雞籠間要通風(fēng),2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第五節(jié) 肉雞的屠宰與分割技術(shù),一、肉雞的屠宰 （一）、屠宰前準(zhǔn)備 1、活雞的衛(wèi)生檢驗(yàn)：

28、群體檢查為主，個(gè)體為輔；健康無(wú)傳染病。 2、侯宰：運(yùn)輸至屠宰需要休息1天，消除雞體疲勞緊張，利于放血。 3、斷食：宰前6-12h停食，前3h停水。 （二）、屠宰 1、洗浴：淋浴，消除體表污物，減少污染。 2、宰殺：頸部宰殺，切斷頸部血管、氣管和血管。 口腔宰殺，雞頭向下，掰開(kāi)口腔，刀片切斷頸靜脈，破壞延腦

29、 3、放血：充分放血，屠體肉質(zhì)鮮嫩，色澤鮮亮。 4、熱燙和褪毛：水溫60-70℃，時(shí)間3-5分鐘；手工褪毛、機(jī)械褪毛。 5、修整淋洗：放入清水中清洗，修整。 6、凈膛：取出內(nèi)臟，分半凈膛和全凈膛。,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第五節(jié) 肉雞的屠宰與分割技術(shù),一、肉雞的屠宰（二）、屠宰 半凈膛：屠體去除氣管、食道、嗉囊、腸、脾、胰、膽和生殖器官、肌胃內(nèi)容物及角質(zhì)膜。

30、全凈膛：半凈膛屠體再去除頭、爪、心、肝、肺、肌胃、腺胃、腹脂。,半凈膛 全凈膛（ 西裝雞）,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第五節(jié) 肉雞的屠宰與分割技術(shù),二、肉雞的分割 1、凈膛后，收集整理腸、心、肝、肌胃等。 2、分割頭：頜后環(huán)椎處平行切下。 3、去腳：左右跗關(guān)節(jié)處分割切下。 4、分割腿：胸

31、骨端劍狀軟突到髖關(guān)節(jié)前緣連線處分別取下左右腿。 5、分割翅：從肩胛部位取下左右翅。 6、取頸：從第14頸椎處切下頭頸。,2 肉雞生產(chǎn)技術(shù)第五節(jié) 肉雞的屠宰與分割技術(shù),三、計(jì)算 1、屠宰率：屠體重/宰前活重 半凈膛屠宰率：半凈膛重/宰前活重 全凈膛屠宰率：全凈膛重/宰前活重 2、翅膀率：兩側(cè)翅膀重/全凈膛重