[教育]營養(yǎng)師課程附警務人員養(yǎng)生

1、營養(yǎng)咨詢和教育,劉鑫,營養(yǎng)咨詢定義,營養(yǎng) 咨詢是健康教育的一種形式。 營養(yǎng)咨詢是通過營養(yǎng)信息的交流，幫助個體和群體獲得食物與營養(yǎng)知識，培養(yǎng)健康生活方式的活動和過程。,營養(yǎng)咨詢目的,是提高各類人群對營養(yǎng)與健康的認識，消除或減少不利于健康的膳食因素，改善營養(yǎng)狀，預防營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，提高人們的健康水平和生活質(zhì)量。,營養(yǎng)咨詢內(nèi)容,提供個體、群體和社會改變膳食行為所必需的：營養(yǎng)知識操作技能服務能力。,對營養(yǎng)師的要求,營養(yǎng)

2、和食品衛(wèi)生學的專業(yè)理論知識。了解經(jīng)濟、社會與文化因素對膳食營養(yǎng)狀況的影響。傳播營養(yǎng)知識。技能占有重要地位,溝通,提升自身人際溝通能力，能夠在相關場合自如地與人交流，實現(xiàn)自己的工作目標。能夠運用語言溝通技巧，順暢表達自己所要傳遞的信息，充分發(fā)揮個人影響力。能夠在日常工作交往中，讀解他人的身體語言，并能夠自覺地運用創(chuàng)造良好的交往氛圍。,會見客戶前的準備：著裝：著裝應當充分顯示自身職業(yè)素養(yǎng)和很強的專業(yè)感，請按照這個要求準備你的著裝搭

3、配：端莊、大方，以正裝為主。營造一定的視覺影響，可以在男士領帶、襯衫、女士的絲巾、配飾方面做些裝飾。所帶物品的整理：手提電腦、文件包、紙、筆、資料夾都應該是有條理的，避免在于人交流中表現(xiàn)出雜亂。,在與客戶交流中的細節(jié)處理：手機應事先調(diào)到震動，如果有急事，可能中途要接聽電話，也要事先先打個招呼。交談時要保持微笑的表情和情緒昂揚的聲調(diào)。離開時不要忘記將座椅復位，將一次性飲水杯帶走。,營養(yǎng)基礎知識的掌握,食物的營養(yǎng)價值營養(yǎng)素的計算食物的攝

4、入量食品的安全烹調(diào)食物的采購和儲存,醫(yī)學基礎,人體的基本狀況不同人群的生理、病理特點,健康膳食金字塔,方案設計和實施,一、醫(yī)學方案（一）能量及營養(yǎng)素1．日均能量需要量及各營養(yǎng)素推薦供能比例您的體重59.5kg，年齡35歲，工作性質(zhì)為輕體力勞動，根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的能量計算公式及中國營養(yǎng)學會基于中國人群體質(zhì)特征的修訂建議，,您24小時能量推薦攝入量約為 2100 kcal。其中碳水化合物供能比例為55～65%(其

5、中精制糖<10％)，脂類供能比例20～30%（其中飽和脂肪酸<10%），蛋白質(zhì)的供能比例為12～15％為宜。,2. 結合會員基本營養(yǎng)狀況的日均能量攝入量及各營養(yǎng)素供能比例調(diào)整您的標準體重應該是57.5 kg，目前您屬于標準體重范圍內(nèi)（標準體重應為身高cm－105）。,您24小時能量推薦攝入量約為 2000 kcal，碳水化合物供能比例為55～65%(其中精制糖<8％)，脂類供能比例為25～30%（其中飽和脂肪酸<

6、;10%），蛋白質(zhì)供能比例12～15％為宜。,每天碳水化合物的攝入量可在300g；脂肪攝入量62g；蛋白質(zhì)的攝入量60g。如果折合成食物，每天谷類(包括薯類)325g；瘦肉（包括畜、禽、蛋、魚、蝦）類100g；蔬菜500～750g；水果150～300g；豆制品25～100g；炒菜用油不超過25g,（二）礦物質(zhì)：應適當增加鈣、鋅、鐵的攝入。（三）維生素：著重從食物中補充葉酸，每天在800～1000vg。,二、執(zhí)行方案（一）總原則根

7、據(jù)您目前的營養(yǎng)狀況和工作特點，建議依據(jù)如下原則進行膳食調(diào)整：,首先，將身體調(diào)整到孕前最佳狀態(tài)，不飲酒，不喝濃茶和咖啡，少吃辛辣的食物，每天的飲食要按計劃實施。每天堅持鍛煉身體，保持愉快的心情，這樣可以增加身體的免疫力，使經(jīng)期容易規(guī)律易懷孕，防止感冒生病。,其次，把按計劃實施的營養(yǎng)方案執(zhí)行情況和身體的感受記錄下來，根據(jù)身體的變化，再進行調(diào)整。以保持標準體重為佳。偏瘦容易營養(yǎng)不良，偏胖不易受孕。應適當增加腹肌的鍛煉，為日后生產(chǎn)做準備。,二）

8、具體方法營養(yǎng)飲食習慣的正確與否，直接影響到健康，影響到生活質(zhì)量。在特殊時期，更應堅持良好的飲食習慣。每天的進餐要定時、定量、定食物、定種類。,如每天三個正餐為早餐7：00～7：30；午餐12：00～12：30；晚餐18：00～18：30。定好的時間，盡量按此時間進行，沒有特殊情況不要隨意改變。如果經(jīng)常改變，會影響身體的生物鐘，對受孕不利。,口味是多年養(yǎng)成的，改變比較難，但口味與健康比，應以健康為主，口味與營養(yǎng)比，應以營養(yǎng)為主。為了飲食

9、的平衡，營養(yǎng)素的攝入均勻和齊全，在烹制食物時，最好能將兩種以上的食物一起做，這樣可以使營養(yǎng)素的吸收達到事半功倍。,例如小米綠豆粥，綠豆可以補充小米缺乏的賴氨酸，做到氨基酸互補，營養(yǎng)更齊全。限喝飲料：最好不喝。必要時可用鮮果蔬榨汁代替。例如橙子、蘋果汁，草莓汁，芹菜黃瓜汁，西紅柿汁等。,一定要注意禁食含鹽量過高的食品，如咸菜、豆腐乳、韭菜花醬等，預防孕期高血壓。外聚餐時，最好選以清淡為主，也可選用多種類、多顏色的食物一同烹制的食物為佳

10、，如什錦拌菜、八寶粥等。這樣可以做到飲食平衡，營養(yǎng)齊全。,（三）針對急待解決的問題推薦1、每天要定時定量進餐，按時作息。爭取做到每天的食物種類達到25種。吃含葉酸多的食物。,食物中葉酸含量（vg/100g）牛肝30～150菠菜29蛋30香蕉27桔子45雞肉7白面包17豬肉3蘋果2腰子30牛肉3胡蘿卜3牛奶8.5杏4豌豆8,營養(yǎng)教育,1、形式：講座、咨詢、培訓、座談。2、營養(yǎng)教育是有計劃、有組織、有系統(tǒng)和有評價的干預活動。,膳食

11、指導和評估,1、據(jù)人群的生長發(fā)育特點，確定不同人群的營養(yǎng)需要和食物需要。2、指導要重點、特點突出。3、評估要準確。4、食譜的編制要實際,主講人：陳旺全醫(yī)師中醫(yī)師高考典試委員臺北市中醫(yī)師公會理事長臺北市立仁愛醫(yī)院主治醫(yī)師,警務人員的養(yǎng)生之道,前言,社會的多元開放，警務人員身心壓 力均較一般人來的沉重。 相對之下，平時的身體保健便格外 的重要。,前言,中醫(yī)注重「上工治未病」的預防醫(yī) 學觀念。衛(wèi)生署也強調(diào)「健

12、康是你的權利， 保健是你的義務」。,前言,中醫(yī)藥及經(jīng)穴健康按摩法是傳統(tǒng)醫(yī) 學的寶藏 。是所有朋友們最佳的保健利器。,常罹患的系統(tǒng)疾病,常見的癥狀及經(jīng)穴健康按摩法,頭痛肩背痛 眼睛疲勞 疲倦高血壓,常見的癥狀及經(jīng)穴健康按摩法,急性胃炎 眩暈感冒腰痛過敏性鼻炎,頭痛,許多人並無疾病卻深為煩人的頭痛 所苦，而因此做起事來無精打采、 精神恍惚，更有焦躁不安而影響了 人際關係。,頭痛的惡性循環(huán)示意圖,頭痛

13、的經(jīng)穴刺激法,消除頭痛的穴位首推位於拇指 與食指交叉處之合谷穴或太陽穴 合谷即俗稱的「虎口」深處。,頭痛的經(jīng)穴刺激法,用五支牙籤或以另一隻手的拇指指 尖及以無筆心的筆尖刺激。 孕婦並不適合隨便按壓、刺激合谷穴,肩頸酸痛,肩頸酸痛有許多形形色色的病因，有頸椎骨刺，或手臂使用過度，更有的是精神壓力所造成。,肩頸酸痛的經(jīng)穴刺激法,手背上食指與中指中間的頸項點?；蛞阅粗赴挫兜谄哳i椎、中指屈起所指的肩井穴。,肩頸酸痛的經(jīng)

14、穴刺激法,同時在此兩穴位作強刺激各四十九下，大多能舒緩緊迫感。,眼睛疲勞,現(xiàn)代人的工作、學習普遍使用電腦，加上長期收看電視的習慣，使眼睛不堪負荷，出現(xiàn)模糊、酸痛的癥狀。,眼睛疲勞的經(jīng)穴刺激法,消除眼睛的疲勞，使其炯炯有神的穴位即為上光明穴。,眼睛疲勞的經(jīng)穴刺激法,上光明穴位於眉毛中點上五分處。以對準瞳孔為準。,眼睛疲勞的經(jīng)穴刺激法,每天用拇指或中指按揉上光明穴約四十九下，即能使眼睛明亮動人而不疲勞。,疲倦,因個人體質(zhì)不同，

15、有人夏日昏昏沉沉、無精打采，有人一入寒冬手足冰冷苦不堪言，其起因不外「精神壓力」及「內(nèi)臟虛弱」。,疲倦的經(jīng)穴刺激法,應付疲勞最有效的即是陽池穴。陽池穴是控制淋巴腺和內(nèi)分泌平衡的重要穴位。,疲勞的經(jīng)穴刺激法,經(jīng)常按壓此穴位可增加血液循環(huán)，亦可促進新陳代謝及增強體力之功效。,高血壓,在國人過度享受大魚大肉的風氣助長下，高血壓的青壯年發(fā)病人口日漸增加。,高血壓癥的分類,高血壓的經(jīng)穴刺激法,預防與治療高血壓的主要穴 位為陽蹊穴

16、。合谷及落零五也是血壓反應區(qū)的穴位，具有降低血壓的效果。,高血壓的經(jīng)穴刺激法,用力按壓或揉捏此三穴道，能達到降血壓、促進全身血液循環(huán)及防止高血壓所併發(fā)之狹心癥、腦中風等疾病之功效。,急性胃炎,胃痛、胃痙攣最常突然發(fā)作。厲害時會導致休克。,急性胃炎,發(fā)生原因多為攝取過多冰冷食物，或吃了腐敗、難以消化的食物，以及飲食過量、抽煙喝酒所造成的。,急性胃炎的經(jīng)穴刺激法,抑制胃炎最有效、最迅速的方法是在位於手掌中央稍下方的胃腸點，用

17、筆尖、牙籤、強刺激，直到急性胃炎發(fā)作疼痛緩解為止。,眩暈,無緣無故暈?；蜃抡酒饡r發(fā)暈，可能因癥狀及發(fā)生地點不同而攸關性命。,眩暈,眩暈是因身體失去平衡所引起的癥狀。其原因有貧血、更年期障礙、胃腸功能障礙等疾病所引起。,眩暈的經(jīng)穴刺激法,對於眩暈之控制最有效的穴位是在手背上無名指及小指交叉點稍上方之液門穴及再往上方之中渚穴。,眩暈的經(jīng)穴刺激法,若眩暈來得突然時，必須加強刺激這二穴，若時好時患時，必須經(jīng)常在此兩穴施以艾灸

18、或紅外線溫灸法。,感冒,大家都知道「感冒是百病之源」，但是許多人往往為了工作的需要忽視感冒的癥狀。,感冒,感冒的類型繁多，但大多是病毒所引起的。感冒不僅會令人頭痛、鼻塞、咽痛、流鼻水等癥狀，也會引起支氣管炎，腎臟障礙及心臟異常。,感冒,感冒對所有人而言，不僅容易交互傳染，更因此而影響身體的健康，也有不少人因忽視感冒，延遲治療而為之喪命。,感冒,對於感冒應以早期治療為主，在流行季節(jié)更應慎加預防。,感冒的經(jīng)穴刺激法,治療及

19、預防感冒最有效的經(jīng)穴是手掌的魚際、手腕的太淵、手肘的曲池三穴。,感冒的經(jīng)穴刺激法,經(jīng)常以拇指或食指刺激重按，上述三穴，或按揉方式施行，同時在拇指指關節(jié)第一橫紋往上直至魚際、太淵之區(qū)域為呼吸系統(tǒng)治療區(qū)。,感冒的經(jīng)穴刺激法,不時以手指輕揉、按壓此區(qū)，即能增強抗病能力，調(diào)節(jié)免疫機能，在臨床上確實是可以達到預防及治療的雙重效果。,腰痛,許多朋友常有腰痛的毛病，久坐久站的姿勢會給腰部帶來極大的負擔，因此容易發(fā)生腰痛的現(xiàn)象。,腰

20、痛,腰痛的種類很多，大部分是骨骼、神經(jīng)、肌肉發(fā)生所致。一般發(fā)生的腰痛包括坐骨神經(jīng)痛、下背痛、閃腰等不一而定。,腰痛,治療腰痛是經(jīng)穴健康按摩法最拿手的絕活，即使是非常頑強的疼痛都能藉著刺激穴位獲得滿意的改善。,腰痛的經(jīng)穴刺激法,首先必須刺激位於手掌背部，食指和中指掌骨節(jié)腰一點或小指和無名指交叉之掌骨節(jié)腰三點。,腰痛的經(jīng)穴刺激法,刺激法主要以柔和緩慢為佳，刺激時必須間隔一會兒，再慢慢重壓，一次稍歇之後再行按壓，不管多嚴重的

21、腰痛都能迎刃而解。,腰痛的經(jīng)穴刺激法,除此之外，必須注意平時的護腰運動、坐姿、持重等都必須謹慎。,過敏性鼻炎,現(xiàn)代人罹患過敏性鼻炎的情形可能與空氣的污染、廢棄物的污污染及大環(huán)境的改變息息相關。,過敏性鼻炎,不斷的打噴嚏、擤鼻涕、揉眼睛等使患有此病的人根本無法集中精神工作，也可能遭受周圍人人奇異的眼光，而顯得相當尷尬，實在是非常棘手的癥狀。,過敏性鼻炎的經(jīng)穴刺激法,臨床上對付過敏性鼻炎最有效的是刺激位於手背上的合谷穴及合

22、谷穴與手腕間的鼻痛點。,過敏性鼻炎的經(jīng)穴刺激法,刺激方法是施以強刺激，以連續(xù)刺激法直至過敏性鼻炎癥狀改善為止。平常不妨多用溫灸方法治之，效果更加驚人。,癌癥的防治,引起癌癥的原因：,遺傳,化學,生物,物理,環(huán)境,心理,飲食,乳癌,乳癌,肺癌,肺癌,肺癌,肺癌,肝癌,肝癌,肝癌,肝癌,胃癌,胃癌,胃癌,胃癌,胰臟癌,胰臟癌,胰臟癌,胰臟癌,腸癌,腸癌,腸癌,腸癌,癌癥的防治,防癌抗癌的策略,,六道防線,第一道防線,,調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功

23、能提高抗病能力,第二道防線,,健全解毒及消化機能,第三道防線,,陶冶心情，穩(wěn)定情緒消除致癌的精神因素,第四道防線,,均衡飲食注意營養(yǎng)素的攝取,第五道防線,,注意防癌的生活方式阻斷易致癌癥的環(huán)境,第六道防線,,適當?shù)倪\動清除體內(nèi)自由基達到抗氧化的目的,防癌抗癌的食物攝取,纖維質(zhì) 維他命C 蕃茄紅素 維他命E β 胡蘿蔔素

24、 礦物質(zhì)硒 維他命A 礦物質(zhì)鋅,,,,,,,,,纖維質(zhì),可促進腸子的蠕動，減少致癌物質(zhì)與腸道接觸的時間。如豆類、水果、蔬菜含量極為豐富。,蕃茄紅素,為抗氧化劑之一，能夠抑制致癌的氧游離基。蕃茄、西瓜含量最多。,β胡蘿蔔素,亦為抗氧化劑，能分化腫瘤細胞，進而摧毀癌細胞。深黃綠色蔬菜、胡蘿蔔、蕃薯、蔬菜、甜瓜等含量最多。,葉酸鹽,是免疫細胞增殖所需的重要成分。深

25、綠色、黃色蔬菜等含量豐富。劑量：每天 400mcg,維生素A,抗氧化作用，增強上皮細胞的功能，以阻礙癌細胞的侵襲。魚肝油、蛋黃、胡蘿蔔、木瓜、深黃及紅綠色蔬菜、南瓜、蕃茄、紅蕃薯、蘆筍等含量最高。劑量：每天 5000 I U,維生素C,能阻止亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝酸胺，減少癌癥的發(fā)生。番石榴、橘子、柳丁、檸檬、葡萄柚、柚子、蕃茄、菠菜、花椰菜、芥藍菜、清江菜、青椒等含量多。劑量：每天 60 mg,維生素E,保護細

26、胞膜，防止脂肪氧化成自由基。綠色蔬菜、榖類胚芽、肝、蛋、肉類及莢豆類均有含量。劑量：每天 30 IU,礦物質(zhì)鋅,是抗癌及預防老化的主要酵素，調(diào)節(jié)複製基因的蛋白質(zhì)。蚵仔、肝、蛤、燕麥、菠菜、南 瓜子、洋菇中的含量最豐富。劑量：每天 15 mg,礦物質(zhì)硒,是轉換有毒代謝的催化酵素之一，可保護DNA不與致癌物結合。海產(chǎn)、瘦肉類、蒜頭、全麥、蕈類、奶油、粗製的榖類等含量最高。劑量：每天 200 mcg,礦物質(zhì)鎂,能影響免疫

27、細胞的發(fā)展、功能、分布。深綠色蔬菜、無花果、檸檬、葡 萄柚、玉米、蜂蜜含量豐富。 劑量：每天 400 mg,Omega-3,是人體需要的脂肪酸，但人體無法自行自行製造。每週吃200-300公克的魚，如鮭魚、鯡魚、鮪魚，核桃也含有omega-3,養(yǎng)生健康操,金雞獨立剪刀操功效：常做可身強體健、活絡氣血、 預防老年癡呆癥。,金雞獨立剪刀操,步驟： 1.採金雞獨立的步伐站穩(wěn)。 2.兩隻手臂向兩旁張

28、大，五指併攏，兩眼直視前方。手臂伸直像剪刀般來回夾緊，做49次後換腳重做。,簡單踏步操,功效： 幫助腦部平衡發(fā)展，一方面 促進血液循環(huán)，一方面可以 集中注意力，常做更可以預 防感冒。,簡單踏步操,步驟： 1.雙腳原地踏步。 2.右手平舉在前，五指並攏，在後的

29、 左手，則是握拳，等到左手在前時 ，隨即改為五指併攏，在後的右手 則改為握拳。 3.來回交替做49次。,飲津提肛法,功效：可滋陰降火、益氣生津，防止 性功能衰退，增進性生活樂趣。,飲津提肛法,步驟： 1.飲津即用舌舔上顎及下齒齦，有 津液滿口時，頻頻吞之。 2.再以吸氣時將肛門收緊，呼氣時 放鬆，反覆49

30、次。,健康養(yǎng)生茶飲,明目菊花茶 成分：菊花五錢、五百c.c熱水沖泡。 功效：可治療急慢性結膜炎、頭暈 頭痛、口苦、口乾、高血壓。,健康養(yǎng)生茶飲,止痛寄生茶 成分：桑寄生六錢、五百c.c熱水 沖泡。 功效：治療風濕痛、腰膝酸痛、腿酸 腳軟、少髮、脫髮、皮膚乾燥

31、 、動脈硬化、高血壓等。,健康養(yǎng)生茶飲,提神北耆茶成分：北耆五錢、五百c.c熱水沖泡。功效：提神、消除疲勞、恢復體力、 防止感冒等作用。,養(yǎng)生保健粥,桂圓蓮子粥成分：桂圓肉五錢、蓮子二兩、米、 少許糖。功效：促進造血、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、改善消 化功能。,養(yǎng)生保健粥,百合紅棗粥成分：百合三錢、紅棗十枚去子、米 、少許糖。效用