5廣東省食品安全管理員題庫中級(jí)生產(chǎn)食品安全管理員n份

1、中級(jí)生產(chǎn)1一、單項(xiàng)選擇(每題1.0分)：1.生產(chǎn)車間的廁所應(yīng)設(shè)置在（B），并一律為水沖式，備有洗手設(shè)施和排臭裝置；其排污管道應(yīng)與車間排水管道分設(shè)。A.車間內(nèi)側(cè)B.車間外側(cè)C.正對(duì)車間入門D.通道中2.食品添加劑的生產(chǎn)許可由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)？（A）A.食品藥品監(jiān)督部門B.衛(wèi)生行政部門C.農(nóng)業(yè)行政部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門3.對(duì)食品安全事故的信息報(bào)告，由縣級(jí)以上人民政府哪個(gè)部門實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)督管理？（A）A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.衛(wèi)生行政管理部門C.農(nóng)

2、業(yè)行政管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督管理部門4.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是(D)A.食品安全法律法規(guī)體系的重要組成部分B食品安全法制化管理的重要依據(jù)C維護(hù)國家主權(quán)、促進(jìn)食品國際貿(mào)易的技術(shù)保障D以上都是5.下面有食品添加物不正確的說法是（A）。A.含鋁食品添加劑專指含鋁的膨松劑和抗結(jié)劑（如明礬、硅酸鋁鈉）B.面制食品中鋁限量指標(biāo)≤100mgkg（以質(zhì)量計(jì)）C.膨松劑主要用于餅干、蛋糕、燒餅等焙烤食品，油條、油餅等油炸食品，中國饅頭和膨化食品等中D.膨化劑中最容

3、易引起關(guān)注的是化學(xué)污染物鋁的超標(biāo)問題6.酒類中的甲醇主要來自(A)A釀酒原料B生產(chǎn)設(shè)備和管道C容器和包裝材料D儲(chǔ)存過程7.采用K值來鑒定魚類新鮮程度時(shí)，若魚體絕對(duì)新鮮，則K值可能等于（A）A.19%14.我國的食品安全監(jiān)督管理制度是一種綜合性監(jiān)管制度，整合了下列什么資源(D)A政府資源B社會(huì)資源C個(gè)人資源D以上都是15.國家對(duì)下列哪項(xiàng)實(shí)行許可制？（D）A.食品B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上都是16.調(diào)查食品安全事故，處理查明事故

4、單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明下列哪個(gè)機(jī)構(gòu)及其工作人員的責(zé)任。（D）A.有關(guān)監(jiān)督管理部門B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)C.認(rèn)證機(jī)構(gòu)D.以上都是17.食品加工人員進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品，下列哪種行為是正確的？（D）A.佩戴飾物、手表B.頭發(fā)應(yīng)藏于工作帽內(nèi)或使用發(fā)網(wǎng)約束C.化妝、染指甲、噴灑香水D.攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品18.丙烯酰胺含量最高的食物是（B）A.燉牛排B.炸薯?xiàng)lC.煮雞蛋D.刷羊肉19.中央把加強(qiáng)食品藥品監(jiān)管體系建