國(guó)內(nèi)外旅游“民宿”研究綜述

1、國(guó)內(nèi)外旅游國(guó)內(nèi)外旅游“民宿民宿”研究綜述研究綜述摘要：摘要：“民宿”是一種提供有別于傳統(tǒng)飯店、賓館等的住宿體驗(yàn)，給游客溫馨親切的家的感覺(jué)的旅游接待設(shè)施。國(guó)內(nèi)對(duì)于旅游“民宿”的研究逐漸成熟。文章對(duì)國(guó)內(nèi)外旅游“民宿”研究的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了歸納和評(píng)述。指出民宿從低端單一產(chǎn)品、同質(zhì)化開(kāi)發(fā)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)、分散布點(diǎn)向高級(jí)且有特色的休閑產(chǎn)品、差異化發(fā)展、企業(yè)操作和集群布局轉(zhuǎn)變的發(fā)展趨勢(shì)，并提出未來(lái)國(guó)內(nèi)旅游“民宿”的研究方向。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：民宿，農(nóng)家樂(lè)，家

2、庭旅館，鄉(xiāng)村旅游，研究綜述一、引言一、引言大眾旅游背景下，鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化發(fā)展的重要途徑。當(dāng)前，鄉(xiāng)村旅游接待設(shè)施建設(shè)是以招待所、小賓館、農(nóng)家樂(lè)等形式為主。一方面接待能力有限，另一方面考慮到維護(hù)鄉(xiāng)村景觀特色，住宿設(shè)施也不需要照搬城市酒店的形制與規(guī)模。民宿作為一種多利用自家閑置房屋，家庭經(jīng)營(yíng)，提供多種特色服務(wù)的接待設(shè)施，可以較好滿足以上兩項(xiàng)需要。在中國(guó)，臺(tái)灣是較早發(fā)展民宿的地區(qū)。早在20世紀(jì)80年代，臺(tái)灣墾丁國(guó)家公園

3、為解決住宿不足的問(wèn)題，衍生出一種簡(jiǎn)單的住宿形態(tài)：有空屋人家掛起民宿招牌或直接到飯店門口、車站等地招徠游客，從而興起民宿業(yè)[1]。大陸的民宿起步較晚，發(fā)展迅猛，麗江、拉薩、陽(yáng)朔、成都等地的民宿數(shù)量增長(zhǎng)較快，品質(zhì)也很高。但國(guó)內(nèi)很大一部分民宿仍停留在簡(jiǎn)單提供住宿或餐飲的初級(jí)階段。目前，民宿的蓬勃發(fā)展也引起了旅游學(xué)者對(duì)于相關(guān)問(wèn)題的研究。本文試圖通過(guò)文獻(xiàn)綜述，歸納和評(píng)述其研究進(jìn)展，對(duì)推動(dòng)鄉(xiāng)村民宿業(yè)的發(fā)展提供理論啟發(fā)。二、國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展二、國(guó)內(nèi)外研

4、究進(jìn)展(一)國(guó)外研究綜述為了解近年來(lái)國(guó)外對(duì)民宿的研究概況，筆者在ScienceDirect、Springer中按照“篇名”“關(guān)鍵詞”“摘要”鍵入“bedbreakfast”進(jìn)行了檢索，不限時(shí)間段，并對(duì)所得到的文獻(xiàn)進(jìn)行了篩選，選取與旅游專業(yè)相關(guān)的期刊共48篇。其中，《TheCnellHotelRestaurantAdministration》8篇，《InternationalJournalofHospitalityManagement》6

5、篇，《TourismManagement》6篇，《ProcediaSocialBehavialSciences》5篇，《AnnalsofTourismResearch》3篇；其他期刊如《InternationalJournalofContemparyHospitalityManagement》《AsiaPacificJournalofHospitalityManagement》《JournalofTravel&TourismMarket

6、ing》等20篇。國(guó)外學(xué)者認(rèn)為，“民宿”一般指B&B(BedBreakfast)，并有一系列的家族性詞匯來(lái)表示同樣含義，如FamilyHotel，F(xiàn)amilyInn，HouseHotel，HouseStay，Guesthouse等。國(guó)外民宿業(yè)經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)期的發(fā)展已相當(dāng)成熟，其顯著特點(diǎn)是：①業(yè)已形成行業(yè)協(xié)會(huì)組織；②經(jīng)營(yíng)中高度關(guān)注人性化和個(gè)性化；③服務(wù)內(nèi)容呈現(xiàn)多樣化；④民俗化、本地化、家庭化。與其成熟發(fā)展的狀況相匹配的是，民宿研究也相對(duì)系統(tǒng)。

7、研究對(duì)象包括民宿業(yè)主、民宿行業(yè)管理以及游客。民宿市場(chǎng)和業(yè)主與游客關(guān)系的研究是其中的重點(diǎn)。研究涉及了管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、消費(fèi)者行為學(xué)等多學(xué)科。從研究方法上看，量化研究和質(zhì)性研究并舉，采用了問(wèn)卷調(diào)查、訪談、文本分析和傳記等。1.民宿市場(chǎng)研究(1)需求方研究一些國(guó)外學(xué)者的研究發(fā)現(xiàn)，選擇民宿的游客其主要特征表現(xiàn)為收入和受教育水平相對(duì)較高，對(duì)“家”的氛圍敏感。如JonesD.等(2011)調(diào)查了香港游客對(duì)中國(guó)大陸民宿的偏好，發(fā)現(xiàn)年輕、

8、接受中高等教育、中等收入水平的女性是大陸民宿的主要目標(biāo)群體[2]。ChenL.民宿，作為鄉(xiāng)村旅游的一個(gè)部分也得到了學(xué)者們的重視。AlizaFleischer等(1997)在對(duì)比以色列與歐洲、北美地區(qū)的鄉(xiāng)村民宿后得出，鄉(xiāng)村旅游在世界范圍內(nèi)具有很大的相似性[21]。KuoF.與C.Kuo(2012)嘗試將民宿融入生態(tài)旅游中。他們?cè)趯?duì)臺(tái)灣關(guān)子嶺地區(qū)的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，民宿與生態(tài)旅游的旅游者在性別、年齡、收入水平、受教育程度等方面存在很大相似性，但二

9、者在生態(tài)景觀上差異較大[22]。(二)國(guó)內(nèi)研究進(jìn)展作者在CNKI選擇，按照“主題”鍵入“民宿”“家庭旅館”“農(nóng)家樂(lè)”“民居客?！薄懊窬勇灭^”進(jìn)行檢索，不限時(shí)間段，篩選后共得到文獻(xiàn)559篇。圖1國(guó)內(nèi)旅游民宿文獻(xiàn)數(shù)量國(guó)內(nèi)旅游民宿文獻(xiàn)數(shù)量不論是從文獻(xiàn)的數(shù)量還是研究的內(nèi)容方法等方面來(lái)看，國(guó)內(nèi)民宿研究可以劃分為兩個(gè)階段：第一階段是2006年及以前，主要研究民宿的概念、開(kāi)發(fā)條件、市場(chǎng)定位、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)分析，民宿的發(fā)展現(xiàn)狀、出現(xiàn)的問(wèn)題、對(duì)策以及建議，經(jīng)

10、營(yíng)管理模式。此階段的研究宏觀、寬泛而不深入，集中研究民宿的問(wèn)題、對(duì)策但缺乏針對(duì)性可操作性；以描述性研究和解釋性研究為主。第二階段是2007年至今，主要從游客體驗(yàn)、網(wǎng)絡(luò)、利益相關(guān)者等方面研究民宿的經(jīng)營(yíng)策略和營(yíng)銷模式、民宿的可持續(xù)發(fā)展、服務(wù)質(zhì)量等評(píng)價(jià)體系。此階段的研究更為具體深入和多樣化，結(jié)合了消費(fèi)者行為學(xué)、心理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、服務(wù)學(xué)等。對(duì)定量研究逐漸重視，并注重定性研究與定量研究的結(jié)合。國(guó)內(nèi)有關(guān)民宿的研究多是農(nóng)家樂(lè)類型，而家庭旅館類型

11、的民宿文獻(xiàn)較少。1.民宿定義尚未統(tǒng)一在我國(guó)，民宿的稱謂及定義目前還沒(méi)有一個(gè)權(quán)威而準(zhǔn)確的概念。在研究民宿相關(guān)問(wèn)題時(shí)，出現(xiàn)了“民宿”“家庭旅館”“農(nóng)家樂(lè)”“民居客?！钡雀鞣N提法?？偟膩?lái)說(shuō)，這些提法的含義相似但又有所偏重，其中前三種提得最多?？偨Y(jié)國(guó)內(nèi)對(duì)于“民宿”及相關(guān)概念的定義，筆者發(fā)現(xiàn)這些住宿接待設(shè)施具有以下四個(gè)共同點(diǎn)：①家庭經(jīng)營(yíng)，通常管理者即所有者；②與民宿主人有一定程度的交流；③經(jīng)營(yíng)規(guī)模較?。虎芴峁┒喾N特色服務(wù)。中國(guó)大陸民宿來(lái)源于兩個(gè)方

12、面：一是偏重住宿的“家庭旅館”；二是偏重餐飲的“農(nóng)家樂(lè)”。前者可以追溯到古代的民間旅舍“逆旅”，在現(xiàn)代則是20世紀(jì)90年代初為解決假日旅游住宿難問(wèn)題而出現(xiàn)的旅館。而后者則與國(guó)內(nèi)始于20世紀(jì)80年代的鄉(xiāng)村旅游關(guān)系密切，以“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂(lè)”而聞名。它最初發(fā)源于休閑之都——四川成都，后來(lái)發(fā)展到成都平原、四川盆地，直至全國(guó)[23]。總的來(lái)說(shuō)，“農(nóng)家樂(lè)”“家庭旅館”等旅游接待設(shè)施近年來(lái)有了很大的發(fā)展，自身服務(wù)項(xiàng)目的多元化使