填空 2 (1)

1、填空：1、帶式輸送機(jī)帶式輸送機(jī)：張繼滾筒、張緊裝置、裝料斗、改向滾筒、托輥、環(huán)形輸送帶、卸料裝置、驅(qū)動(dòng)滾筒及機(jī)架組成等2、密度去石機(jī)、密度去石機(jī)：由進(jìn)料裝置、篩體、風(fēng)機(jī)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成1、振動(dòng)篩振動(dòng)篩：由進(jìn)料裝置、篩體、吸風(fēng)除塵裝置、振動(dòng)裝置和機(jī)架等組成2、離心式剝殼機(jī)離心式剝殼機(jī)：轉(zhuǎn)盤(pán)、打板、擋板、圓錐形可調(diào)節(jié)料門(mén)、料斗、卸料及傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成3、膠輥礱谷機(jī)膠輥礱谷機(jī)：由喂料機(jī)構(gòu)、膠輥、軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)、谷殼分離機(jī)構(gòu)及傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成4、立式水

2、果破碎機(jī)立式水果破碎機(jī)：由破碎刀筒、驅(qū)動(dòng)葉輪、排料口和機(jī)罩組成5、臥式螺旋環(huán)帶混合機(jī)臥式螺旋環(huán)帶混合機(jī)：機(jī)體、主軸、左右螺旋環(huán)帶和傳動(dòng)部分組成6、蘑菇定向切片機(jī)蘑菇定向切片機(jī)：定向供料裝置、切割裝置、卸料裝置等構(gòu)成6、福樂(lè)偉帶式壓榨機(jī)福樂(lè)偉帶式壓榨機(jī)：喂料盒、壓榨網(wǎng)袋、軋輥組、高壓沖洗噴嘴、導(dǎo)向輥、汁液收集槽、機(jī)架和傳動(dòng)部分組成7、行星錐形混合機(jī)、行星錐形混合機(jī)：圓錐形筒體、傾斜安置的混合螺旋、減速機(jī)構(gòu)、電動(dòng)機(jī)、進(jìn)料口、出料口等組成8、

3、通風(fēng)發(fā)酵附屬發(fā)酵設(shè)備通風(fēng)發(fā)酵附屬發(fā)酵設(shè)備：空氣除菌設(shè)備、消泡裝置、發(fā)酵罐冷卻裝置9、三足式離心機(jī)：、三足式離心機(jī)：轉(zhuǎn)鼓體、主軸、外殼、電動(dòng)機(jī)10、兩輥壓片機(jī)兩輥壓片機(jī)：通常是由可拆式進(jìn)料斗和兩個(gè)旋轉(zhuǎn)的進(jìn)料輥構(gòu)成11、攪拌式發(fā)酵罐攪拌式發(fā)酵罐：罐體、攪拌器、擋板、空氣吹泡管（或空氣噴射器）打泡器、冷卻裝置及管路等7、垂直斗式提升機(jī)垂直斗式提升機(jī)：畚斗、牽引帶機(jī)筒、驅(qū)動(dòng)裝置、張緊裝置、進(jìn)料裝置、卸料裝置等8、立式輥壓折疊機(jī)立式輥壓折疊機(jī)：料

4、斗、軋輥、計(jì)量輥、折疊器等組成9、螺旋預(yù)煮機(jī)螺旋預(yù)煮機(jī)：機(jī)殼、篩筒、螺旋、進(jìn)料口、卸料裝置和傳動(dòng)裝置等10、雙螺旋擠壓機(jī)雙螺旋擠壓機(jī)：料斗、機(jī)筒、兩根螺桿、預(yù)熱器、模板、傳動(dòng)裝置等構(gòu)成11、板式換熱器板式換熱器：板片、密封墊片、中間連接板和框架組成12、升模式蒸發(fā)器升模式蒸發(fā)器：垂直加熱管束、離心分離室、液沫捕集器等組成13、列管式殺菌裝置列管式殺菌裝置：列管式熱交換器、離心泵及儀表閥門(mén)組成換熱器內(nèi)裝有不銹鋼加熱管束、有管板與殼體連接1

5、4、柱式連續(xù)粉漿蒸煮設(shè)備柱式連續(xù)粉漿蒸煮設(shè)備：加熱器、蒸煮柱、后熟器、分離器、冷凝器等組成15、攪拌式真空濃縮鍋攪拌式真空濃縮鍋：圓筒形套殼體、梨刀式攪拌器、泡沫捕集器等組成16、多層帶式干燥機(jī)多層帶式干燥機(jī)：鏈板式輸送帶、加熱室、風(fēng)機(jī)、換熱器等組成17、單機(jī)帶式干燥機(jī)單機(jī)帶式干燥機(jī)：由一個(gè)循環(huán)輸送帶兩個(gè)以上空氣加熱器多臺(tái)風(fēng)機(jī)和傳動(dòng)裝置等組成18、活塞式制冷壓縮機(jī)活塞式制冷壓縮機(jī)：曲軸箱、汽缸、活塞、氣閥、活塞環(huán)、曲軸連桿裝置及潤(rùn)滑裝置

6、等汽缸前后端分別裝有有吸氣排氣管19、帶壓式灌裝機(jī)帶壓式灌裝機(jī)：貯液箱、進(jìn)出瓶撥輪、托盤(pán)、灌裝閥、主軸及傳動(dòng)系統(tǒng)名詞解釋?zhuān)何锪戏诌x物料分選：將一種混合物料按一定原則分成兩種或兩種以上具有不同特性的物料的操作工程均相物系的分離：均相物系的分離：根據(jù)物系中不同組分間某種物性的差異，使其中某個(gè)組分或某些組分從一相向另一相轉(zhuǎn)移而達(dá)到分離物料混合過(guò)程物料混合過(guò)程：在外力作用下，將兩種或兩種以上不同物料粒子位置重新配置而呈均勻分布狀態(tài)的操作剝殼方法

7、剝殼方法：碾搓法、撞擊法、剪切法、擠壓法食品殺菌方法食品殺菌方法：物理殺菌（加熱殺菌、輻射殺菌、歐姆殺菌、超高壓殺菌）和化學(xué)殺菌（藥物殺菌）兩大類(lèi)發(fā)酵設(shè)備的功能發(fā)酵設(shè)備的功能：保證和控制各種發(fā)酵條件，即適宜于微生物的生長(zhǎng)和形成產(chǎn)物的條件，促進(jìn)生物體新陳代謝，使之在低消耗下獲得較高產(chǎn)量環(huán)形貯藏箱，搞滴液面控制浮閥組成9、混合操作機(jī)械：混合操作機(jī)械：粉粒物料混合機(jī)、低粘度液態(tài)物料攪拌機(jī)、高粘度稠漿料和粘彈性物料捏合機(jī)、乳濁液或懸浮液的均質(zhì)機(jī)

8、和膠體磨等。1）粉體混合機(jī)：將兩種或兩種以上粉料顆粒通過(guò)流動(dòng)作用，使之成為組分濃度混合均勻的混合物。固定容器式混合機(jī)：臥式螺旋環(huán)帶混合機(jī)，傾斜螺帶連續(xù)混合機(jī)，梨狀槳葉高速混合機(jī)，立式螺旋式混合肌，行星錐形混合機(jī)，立式槳葉連續(xù)混合機(jī)、回轉(zhuǎn)容器式混合機(jī)：V型混合機(jī)，對(duì)錐式混合肌，傾簡(jiǎn)式混合肌。2）液料攪拌器：主要用于液—液體系，液—固體系和氣—液體系實(shí)現(xiàn)該體系內(nèi)在溫度、成分構(gòu)成、物性等某方面或各方面的均一化。攪拌形式：利用攪拌器實(shí)現(xiàn)機(jī)械攪拌

9、，利用壓縮空氣實(shí)現(xiàn)氣流攪拌，利用超聲波實(shí)現(xiàn)超聲波攪拌最常用的機(jī)械式攪拌機(jī)是由攪拌器（葉輪和軸承）貯液槽，電動(dòng)機(jī)及其他輔助部件組成的攪拌機(jī)。3）乳化均質(zhì)是特殊的混合操作，包含粉碎和混合雙重作用，是將兩種通常互不相容的液體粉碎成為小球滴而后分散在另一種液體中，獲得粒子很小且均勻一直的混合液料。乳化均質(zhì)機(jī)械有：膠體磨和均質(zhì)機(jī)，高壓均質(zhì)機(jī)：是將料液壓力提高到一定程度，并在極高壓差作用下瞬間通過(guò)狹縫，形成沖擊，剪切與空穴作用完成均質(zhì)操作的機(jī)器，膠

10、體磨：具有粉碎，分散，混合，乳化和均質(zhì)功能。4）靜態(tài)混合器：是一種借助于流體管路特殊結(jié)構(gòu)，使其在很寬的雷諾范圍內(nèi)完成流體的混合，而沒(méi)有運(yùn)動(dòng)機(jī)械部件的流體管路結(jié)構(gòu)。典型靜態(tài)混合器：臥式和立式糖蜜連續(xù)稀釋器。5）捏合機(jī)：通過(guò)槳葉移動(dòng)對(duì)物料進(jìn)行擠壓與剪切，促使物料自身拉延，撕裂，折疊，包裹，嵌入等變化，如此反復(fù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間即可得到合格均勻的產(chǎn)品。典型捏合機(jī)：打蛋機(jī)、雙臂式捏合機(jī)、滾筒式捏合機(jī)、和面機(jī)。捏合機(jī)的分類(lèi)：按整體結(jié)構(gòu)特征分：立式和臥

11、式捏合機(jī)，按攪拌軸數(shù)量分：?jiǎn)屋S式和多軸式捏合機(jī)，按主要用途分：打蛋機(jī)，調(diào)粉機(jī)及和面機(jī)。10、壓縮制冷的工作原理壓縮制冷的工作原理：制冷劑經(jīng)蒸發(fā)器，低壓低溫蒸汽被壓縮機(jī)吸入，壓縮為高壓高溫過(guò)熱蒸汽，該過(guò)熱蒸汽溫度環(huán)境介質(zhì)溫度，雅力士制冷劑蒸汽在常溫下冷凝成液態(tài)，經(jīng)冷凝器冷卻，冷凝成液態(tài)高壓制冷劑完成等呀過(guò)程，高壓液體通過(guò)膨脹閥其壓力因節(jié)流作用而降低，制冷劑液沸騰蒸發(fā)吸熱，其本身溫度下降，完成等焓過(guò)程，低壓低溫制冷劑引入蒸發(fā)器蒸發(fā)吸熱，使周

12、圍空氣機(jī)物料降溫，完成等壓等溫過(guò)程，從蒸發(fā)器出來(lái)的低壓低溫蒸汽在進(jìn)入壓縮機(jī)完成一次制冷循環(huán)。11、錘片式粉碎機(jī)工作原理錘片式粉碎機(jī)工作原理：原料從喂料口進(jìn)入粉碎室，受到高速回轉(zhuǎn)錘片機(jī)構(gòu)件沖擊和在篩片內(nèi)壁搓搓，摩擦等而破碎，脆質(zhì)物料靠高速打擊，纖維性物料靠搓搓作用粉碎，粉碎后小于篩孔的粉粒通過(guò)篩孔排至出料裝置，大于篩孔的顆粒留在粉碎室內(nèi)粉碎，直至通過(guò)篩孔12、擠出成型的構(gòu)造與工作原理擠出成型的構(gòu)造與工作原理：擠出成型機(jī)有喂料裝置和模具構(gòu)成

13、。原理：使物料強(qiáng)制通過(guò)一定形狀的?？仔纬伤铏M截面形狀的條狀胚料，再經(jīng)切割成產(chǎn)品胚料，或?qū)⑽锪现苯訑D壓進(jìn)成型模具內(nèi)成型。13、垂直氣流清洗機(jī)工作原理垂直氣流清洗機(jī)工作原理：氣流沿垂直方向由下向上流動(dòng)，谷物原料有喂料口喂入，輕雜物因懸浮速度氣流速度而下降，兩種物料分別收集便實(shí)現(xiàn)谷與輕雜物的清洗與分離。14、行星錐形混合機(jī)工作原理：行星錐形混合機(jī)工作原理：工作時(shí)，搖臂帶動(dòng)螺旋一2—6rpm速度回繞混合機(jī)軸線旋轉(zhuǎn)，混合螺旋以60—100rpm