星級(jí)酒店管理規(guī)范

1、星級(jí)酒店管理規(guī)范星級(jí)酒店管理規(guī)范第一節(jié)第一節(jié)行政辦公室組成及工作范圍行政辦公室組成及工作范圍一、酒店行政辦公室的組成一、酒店行政辦公室的組成某大酒店推行以酒店總經(jīng)理為首的行政辦集體領(lǐng)導(dǎo)，因?yàn)槿魏我粋€(gè)總經(jīng)理都不可能是全方位管理的優(yōu)勝者。他只能強(qiáng)于某些方面，而弱的方面就要借助其下屬?gòu)?qiáng)項(xiàng)來(lái)充實(shí)。所以酒店行政辦的組成由總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)（行政級(jí)）、行政總監(jiān)（總監(jiān)級(jí)）、營(yíng)業(yè)總監(jiān)（總監(jiān)級(jí)）、餐飲總監(jiān)（總監(jiān)級(jí)）、房務(wù)總監(jiān)（總監(jiān)級(jí)）組成?？偨?jīng)理與行政辦必

2、須做到公平、公正、公開(kāi)管理；合情、合理、合規(guī)處事。二、行政辦的工作范圍二、行政辦的工作范圍集團(tuán)是酒店的投資者，管理公司是酒店的管理者，酒店總經(jīng)理是酒店的經(jīng)營(yíng)者。每次董事、管理公司、行政聯(lián)席會(huì)議前，總經(jīng)理應(yīng)先召開(kāi)總監(jiān)會(huì)議。小結(jié)工作，提出問(wèn)題，傾聽(tīng)各總監(jiān)意見(jiàn)，統(tǒng)一思想。向董事會(huì)或管理公司匯報(bào)酒店之營(yíng)運(yùn)重大事項(xiàng)均要經(jīng)酒店行政辦集體研究，統(tǒng)一意見(jiàn)后，由總經(jīng)理或其它總監(jiān)執(zhí)行?？偨?jīng)理要自覺(jué)維護(hù)集體領(lǐng)導(dǎo)原則，尊重總監(jiān)。各總監(jiān)要自覺(jué)維護(hù)總經(jīng)理的威信，全

3、力協(xié)助總經(jīng)理管理好某大酒店。行政總監(jiān)在酒店管理公司指導(dǎo)下對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，管理行政辦公室，文件收發(fā)、檔案保存；娛樂(lè)部之卡拉OK、桑拿的經(jīng)營(yíng)；抓好人事及培訓(xùn)部之人員招聘和培訓(xùn)工作。營(yíng)業(yè)總監(jiān)主要是在酒店管理公司指導(dǎo)下對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，在管理公司指導(dǎo)下主持營(yíng)業(yè)及推廣部。制定銷(xiāo)售策略，開(kāi)辟市場(chǎng)；配合客房部、餐飲部、娛樂(lè)部銷(xiāo)售增加營(yíng)業(yè)收入。財(cái)務(wù)總監(jiān)責(zé)任是在酒店管理公司指導(dǎo)和監(jiān)督下，協(xié)助總經(jīng)理理好酒店財(cái)務(wù)；制定各種財(cái)務(wù)制度；加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督；編制酒店財(cái)務(wù)報(bào)表；

4、抓好酒店物料采購(gòu)；控制經(jīng)營(yíng)成本；提高經(jīng)營(yíng)毛利率。餐飲總監(jiān)責(zé)任是在酒店管理公司指導(dǎo)下，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)酒店餐飲全面負(fù)責(zé)；制定餐飲銷(xiāo)售策略；開(kāi)拓餐飲市場(chǎng)，與時(shí)俱進(jìn)，大膽改革酒店餐飲路線適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)；抓好餐飲樓面優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高報(bào)務(wù)效率，從廚德、廚藝、廚政三方面管好廚師及廚房出品。房務(wù)總監(jiān)責(zé)任是在管理公司指導(dǎo)下，對(duì)酒店的房務(wù)部全面負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織、指揮、完成所有的房務(wù)工作，管理好洗衣房、行政管家二大部分；協(xié)助前臺(tái)管理客房、銷(xiāo)售客房、服務(wù)客人提高住房

5、率。第二節(jié)第二節(jié)行政辦管理人員崗位職責(zé)行政辦管理人員崗位職責(zé)一、總經(jīng)理崗位職責(zé)一、總經(jīng)理崗位職責(zé)1、總經(jīng)理應(yīng)與各位董事及管理公司保持良好溝通，若有困難或建議，宜立即反映及提出，使問(wèn)題及建議及時(shí)得到處理；2、認(rèn)真執(zhí)行管理公司的各項(xiàng)決議和指令，定期向管理公司匯報(bào)酒店經(jīng)營(yíng)情況；二、行政總監(jiān)崗位職責(zé)二、行政總監(jiān)崗位職責(zé)1、向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，管理酒店各部門(mén)之行政事務(wù)，做總經(jīng)理與部門(mén)主管溝通的橋梁；2、以身作則，維護(hù)團(tuán)結(jié)。做好各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作，解決部門(mén)

6、之間矛盾，維護(hù)酒店團(tuán)隊(duì)精神；3、協(xié)助總經(jīng)理，抓好某大酒店之娛樂(lè)部、人事培訓(xùn)部工作；4、代表業(yè)主或總經(jīng)理接待重要客人或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)；5、負(fù)責(zé)代表酒店做好與市鎮(zhèn)有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的溝通工作，爭(zhēng)取市鎮(zhèn)部門(mén)對(duì)某大酒店的支持；6、加強(qiáng)酒店有關(guān)資料歸檔，做好管理和保密工作。三、行政辦主任崗位職責(zé)三、行政辦主任崗位職責(zé)1、按總經(jīng)理、行政總監(jiān)指令辦事，努力完成總經(jīng)理、總監(jiān)交辦的日常行政事務(wù)工作；2、及時(shí)完成酒店應(yīng)辦之各種證件及年審工作；3、協(xié)助行政總監(jiān)管理酒店之

7、娛樂(lè)部工作。及時(shí)反映社會(huì)娛樂(lè)動(dòng)向及集團(tuán)屬下酒店娛樂(lè)部經(jīng)營(yíng)存在問(wèn)題，以利于及時(shí)整改；4、加強(qiáng)酒店與市、鎮(zhèn)有關(guān)部門(mén)的溝通工作。爭(zhēng)取市、鎮(zhèn)有關(guān)部門(mén)對(duì)某大酒店的支持；5、加強(qiáng)與客戶的聯(lián)系，做好留住客人，擴(kuò)大客源工作。四、行政秘書(shū)崗位職責(zé)四、行政秘書(shū)崗位職責(zé)(董事辦秘書(shū)參照?qǐng)?zhí)行董事辦秘書(shū)參照?qǐng)?zhí)行)1、根據(jù)總經(jīng)理的指示要求，起草各種公文函件；2、負(fù)責(zé)編寫(xiě)行政辦會(huì)議記要和決議。檢查落實(shí)執(zhí)行情況，并及時(shí)反饋信息；3、負(fù)責(zé)酒店公文、資料的收發(fā)登記及分類(lèi)、

8、合理保管工作；4、嚴(yán)格執(zhí)行總經(jīng)理、行政總監(jiān)指示，處理有關(guān)信函、電報(bào)、電話，做好記錄，上傳下達(dá)；5、嚴(yán)格執(zhí)行保密制度，認(rèn)真做好保密工作。重要文件絕不外傳；6、及時(shí)將酒店員工投訴反映總經(jīng)理及總監(jiān)，以利及時(shí)處理；7、加強(qiáng)與各部門(mén)的聯(lián)系，及時(shí)向總經(jīng)理反映部門(mén)情況，以利總經(jīng)理決策?！刻旃ぷ鞒绦颍好刻旃ぷ鞒绦颍?、每天早上將當(dāng)天有關(guān)工作通知總經(jīng)理、總監(jiān)；2、將當(dāng)天需處理文件、資料分類(lèi)送總經(jīng)理、總監(jiān)閱讀；3、準(zhǔn)備好日常辦公用具，接聽(tīng)電話；4、整理