年產(chǎn)12.5萬(wàn)噸啤酒工廠工藝設(shè)計(jì)

1、I年產(chǎn)12.5萬(wàn)噸啤酒工廠工藝設(shè)計(jì)摘要啤酒是世界上最古老也是消費(fèi)量最大的酒精飲料，同時(shí)也是僅次于水和茶的第三大飲料。啤酒是用含有淀粉的谷類（主要是大麥）釀造而成的，多數(shù)添加啤酒花來(lái)調(diào)味，有時(shí)候還會(huì)添加一些香草和水果。本設(shè)計(jì)是對(duì)年產(chǎn)12.5萬(wàn)噸淡色啤酒的工廠工藝設(shè)計(jì)。主要包括工廠廠址選擇及總平面設(shè)計(jì)，啤酒生產(chǎn)的工藝流程設(shè)計(jì)，工藝計(jì)算，糖化車間物料衡算（工藝技術(shù)指標(biāo)及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)）、糖化車間熱量衡算（糖化用水消耗熱量、第一次米醪煮沸消耗熱量、第

2、二次煮沸前混合醪升溫耗熱量、第二次米醪煮沸消耗熱量、洗槽水耗熱量、麥汁煮沸耗熱量、糖化一次總耗熱量、糖化一次耗用蒸汽量、蒸汽單耗）、發(fā)酵車間耗冷量衡算（工藝耗冷量、非工藝耗冷量），設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型（包括糖化鍋、糊化鍋、過(guò)濾鍋、煮沸鍋、回旋沉淀槽、發(fā)酵罐），環(huán)境保護(hù)及末端治理，工業(yè)衛(wèi)生與勞動(dòng)安全。繪制啤酒生產(chǎn)工藝流程圖和全廠平面布置圖。關(guān)鍵詞：啤酒工藝設(shè)計(jì)III目錄摘要...................................

3、.................IABSTRACT.................................................II1緒論...................................................11.1啤酒的起源................................................11.2我國(guó)啤酒工業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況..................

4、....................11.3啤酒的種類................................................12廠址選擇及總平面設(shè)計(jì)....................................42.1廠址選擇.................................................42.1.1廠址選擇的原則.........................

5、................42.1.2廠址選擇從投資和經(jīng)濟(jì)效益考慮...........................42.1.3廠址的選擇依據(jù).........................................42.1.4廠址選擇結(jié)果...........................................52.2總平面設(shè)計(jì).......................................

6、..........62.2.1總平面的設(shè)計(jì)的基本原則和要求.............................62.2.2工廠占地面積的估算.....................................63工藝流程設(shè)計(jì)...........................................73.1.設(shè)計(jì)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)............................................73

7、.2產(chǎn)品的原輔料介紹.........................................83.2.2大米.....................................................93.2.3酒花.....................................................93.2.4水........................................