乳制品審查細(xì)則

1、企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則一、適用范圍本審查細(xì)則適用于具備規(guī)定的條件為基礎(chǔ)，申請使用牛乳（羊乳）及(或)其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料加工而成的乳制品的生產(chǎn)條件的審查及其首批批量合格產(chǎn)品的檢驗。產(chǎn)品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型乳制品等）。乳制品的申證單元為3個：液體

2、乳、乳粉、其他乳制品。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱、申證單元和產(chǎn)品品種，即乳制品[液體乳（巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、滅菌乳、發(fā)酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉）、其他乳制品（煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型乳制品等）]。乳制品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0501。使用本細(xì)則規(guī)定的部分條件，對另一個企業(yè)（法人代表相同）生產(chǎn)乳制品產(chǎn)品進(jìn)行包裝等，其生產(chǎn)條件不作為一個新的企業(yè)（法人代表不同

3、）的生產(chǎn)條件進(jìn)行審查。本細(xì)則中引用的國家、地方等文件、標(biāo)準(zhǔn)對于本細(xì)則的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件、標(biāo)準(zhǔn)，僅所注日期的版本適用于本細(xì)則。凡是不注日期的引用文件、標(biāo)準(zhǔn)，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本細(xì)則。二、生產(chǎn)許可條件審查（一）場所審查B所有接觸乳制品產(chǎn)品的原料、過程產(chǎn)品、半成品的容器和工器具必須為不銹鋼或其他無毒害的惰性材料制作，清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)不得使用竹、木質(zhì)工具。C盛裝廢異物的容器不得與盛裝產(chǎn)品與原料的容器混用，應(yīng)有

4、明顯標(biāo)志。D直接接觸生產(chǎn)原材料的易損設(shè)備，如玻璃溫度計，必須有安全護(hù)套。F吹入干燥塔的空氣必須達(dá)到供風(fēng)設(shè)施要求，排出的氣體應(yīng)凈化處理。G設(shè)備臺帳、說明書、履歷、檔案應(yīng)保管齊全。H設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)完好，其性能與精度符合生產(chǎn)規(guī)程要求。設(shè)備維修計劃，維修記錄齊全。2、必備的生產(chǎn)設(shè)備（1）液體乳A巴氏殺菌乳必備的生產(chǎn)設(shè)備儲奶罐；凈乳設(shè)備；均質(zhì)設(shè)備；巴氏殺菌設(shè)備；灌裝設(shè)備；制冷設(shè)備；清洗設(shè)備；保溫運(yùn)輸工具。B調(diào)制乳必備的生產(chǎn)設(shè)備儲奶罐；凈乳設(shè)備；均質(zhì)