電子束輻照殺蟲效應(yīng)及其對進口水果的保鮮作用.pdf

1、近年來，進口水果越來越受到人們的歡迎，其市場需求量的增大自然導(dǎo)致了進口量的增大，水果在長距離運輸過程中的保鮮和進出口過程中的檢驗檢疫成為了進口貿(mào)易兩大關(guān)鍵問題，目前還沒有一種方法能夠使這兩個問題同時得到解決，且目前常用的保鮮和檢疫方法均有不同的缺陷。隨著輻照在各領(lǐng)域應(yīng)用逐漸廣泛，其處理效果得到了肯定，目前主要使用的輻射源還是60Co，但其會產(chǎn)生放射性廢物、輻照效率低致使能源利用不充分，使用起來還是有很多的局限性，電子加速器的出現(xiàn)很好的彌

2、補了鈷源的這一缺陷。本文以多種進口水果為試材、朱砂葉螨為檢疫對象、電子束為輻射源，研究了電子束輻照殺蟲效應(yīng)及對幾種進口水果的保鮮作用，主要結(jié)果如下。
　　 1.各螨態(tài)對于電子束輻照的敏感度依次為卵＞幼螨＞若螨＞成螨。經(jīng)0.2 kGy輻照后的卵雖可正常發(fā)育，但不能產(chǎn)生下一代，0.3 kGy以上劑量輻照后的卵則完全不能孵化;0.2 kGy輻照可使幼螨發(fā)育后產(chǎn)生的F1代不能孵化，0.8 kGy輻照可使其完全不育;0.4 kGy輻照可使

3、若螨發(fā)育后產(chǎn)生的F1代不能孵化，1.2 kGy輻照可使其完全不育;0.2 kGy輻照既可阻止雌成螨所產(chǎn)卵進一步孵化，1.6 kGy以上劑量才能使雌成螨完全不育。綜上所述，0.4 kGy的電子束輻照可作為有效防治朱砂葉螨入侵的參考檢疫劑量。
　　 2.低劑量（0.4 kGy和0.8 kGy）輻照處理對蓮霧、釋迦、芭樂、獼猴桃、芒果、楊桃這幾種進口水果的生理品質(zhì)影響不大，有時甚至優(yōu)于對照，能有效延長果實的保質(zhì)期限;高劑量(1.6 k

4、Gy)對水果品質(zhì)的不良影響較大，會加速水果內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的分解，使果實品質(zhì)下降，不利于水果的貯藏。由此，在不影響果實品質(zhì)又滿足檢疫要求的前提下，確定0.4 kGy可以作為蓮霧、釋迦、芭樂、獼猴桃、芒果、楊桃的檢疫處理劑量。
　　 3.0.4 kGy劑量輻照有利于保持蓮霧的果實硬度，且可抑制PG活性。0.4 kGy、0.8 kGy和1.6 kGy劑量輻照均能較好的保持獼猴桃的果實硬度，且可抑制PG的活性，以1.6 kGy處理為佳。兩種

5、水果不同劑量處理的PG與果實硬度間雖有相關(guān)關(guān)系但未達顯著水平。輻照可抑制蓮霧和獼猴桃果實后熟，從而保持其硬度品質(zhì)。
　　 4.0.4 kGy及以上劑量輻照對蓮霧色澤品質(zhì)保持不利，輻照能加速花青素的降解，導(dǎo)致果皮色澤品質(zhì)下降;輻照對花青素組分無影響，只影響各組分的含量。0.8 kGy以下劑量輻照可較穩(wěn)定的保持獼猴桃果肉的色澤指數(shù)和葉綠素含量，1.6 kGy劑量輻照雖可抑制葉綠素的降解但對各色澤指數(shù)保持不利。
　　 5.電子

6、束輻照對蓮霧果實·OH產(chǎn)生的抑制作用不明顯;0.8 kGy以下劑量輻照對蓮霧果實的MDA的產(chǎn)生有抑制作用;電子束輻照沒有起到減緩蓮霧果實內(nèi)SOD活性的作用;所有劑量的輻照處理均能夠保持蓮霧果實貯藏過程中PAL的活性。綜上所述，0.8 kGy以下劑量的輻照對蓮霧果實的膜脂過氧化有一定抑制作用，從而延緩衰老延長其保存期限。
　　 對于獼猴桃來說，0.4 kGy劑量輻照處理對其·OH產(chǎn)生的抑制作用最佳，1.6 kGy處理在貯藏末期有一