扁穗牛鞭草青貯料開(kāi)發(fā)研究.pdf

1、扁穗牛鞭草(Hemarthria compressa(L.f.)R. Br.)是南方廣泛使用的優(yōu)質(zhì)牧草，夏季生產(chǎn)過(guò)剩時(shí)常被青貯用于冬季和早春飼喂牲畜，但有關(guān)扁穗牛鞭草青貯料的系統(tǒng)研究尚為空白。本試驗(yàn)采用袋裝青貯的方式，探討不同溫度、不同青貯原料含水量、不同添加劑類(lèi)型和濃度對(duì)青貯料品質(zhì)的影響，并對(duì)促進(jìn)扁穗牛鞭草發(fā)酵過(guò)程的綠汁發(fā)酵液中所含的乳酸菌進(jìn)行了篩選、分離和鑒定，以期為扁穗牛鞭草青貯料開(kāi)發(fā)利用提供理論依據(jù)。結(jié)果表明：
　　 (

2、1)將扁穗牛鞭草青貯袋放置于20℃、30℃和40℃溫度處理下60天后，40℃處理組感官鑒定得分最高，能夠更快地降低pH值至5.00；青貯45天后，不同溫度處理對(duì)扁穗牛鞭草青貯料粗蛋白(CP)含量、中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維（ADF）含量的影響差異不顯著(P＞0.05)；pH值隨著青貯環(huán)境溫度升高和青貯保存天數(shù)的延長(zhǎng)不斷降低；隨著pH值下降，ADF含量呈下降趨勢(shì)；CP含量在pH降至5.37以后逐漸上升。40℃較20℃和30℃更有

3、利于扁穗牛鞭草青貯。
　　 (2)向扁穗牛鞭草青貯原料添加不同濃度(1、2、5、10ml/kg)的添加劑（“畜產(chǎn)一號(hào)”、“青寶二號(hào)”乳酸菌制劑，扁穗牛鞭草綠汁發(fā)酵液），均能顯著提高青貯料粗蛋白含量，降低pH值和ADF含量(P＜0.05)，改善青貯料品質(zhì)，增加飼用價(jià)值。綜合感官鑒定和各項(xiàng)青貯品質(zhì)指標(biāo)，綠汁發(fā)酵液添加劑比“畜產(chǎn)一號(hào)”、“青寶二號(hào)”乳酸菌制劑效果好，各處理中5ml/kg扁穗牛鞭草綠汁發(fā)酵液添加劑處理表現(xiàn)最好。
　

4、　 (3)用20g扁穗牛鞭草與40ml蒸餾水混合攪拌，經(jīng)厭氧發(fā)酵48h后制得綠汁發(fā)酵液(PFJ)，從中分離出三株菌株W1、W2和W3。W1溶液含乳酸菌較少，pH值較高。W2、W3溶液乳酸菌含量高，pH值下降迅速，W3在pH值下降速度和溶液乳酸菌單位含量上都優(yōu)于W2。通過(guò)形態(tài)學(xué)鑒定和生理生化鑒定，初步認(rèn)定W2、W3為乳酸鏈球菌。
　　 (4)向含水量為75％、65％和55％的扁穗牛鞭草原料中分別添加W2(108cfu/kg)、W

5、3(108cfu/kg)、W2(107cfu/kg)+W3(107cfu/kg)、PFJ(5ml/kg)、PFJ(5ml/kg)+W2(107cfu/kg)和PFJ(5ml/kg)+W3(107cfu/kg)調(diào)制青貯。中等含水量(65％)和低含水量(55％)青貯較高含水量能更有效提高青貯料質(zhì)量。高含水量各添加劑處理均能改善青貯料品質(zhì)。中等含水量添加乳酸菌能明顯降低青貯料pH值和氨態(tài)氮含量，提高CP含量和乳酸菌數(shù)目，但使可溶性糖含量和干物