FACE條件下O-,3-濃度增高對小麥籽粒產量和品質的影響.pdf

1、試驗于2007-2009年在中國江蘇揚州江都小紀鎮(zhèn)FACE試驗基地(119°42＇0＂E，32°35＇5＂N)進行，采用二裂式裂區(qū)設計，主區(qū)為O3濃度處理，處理圈(E-O3)O3濃度為對照圈(A-O3)實時O3濃度的1.5倍，不同小麥品種為副區(qū)，供試品種為強筋小麥煙農19，中筋小麥揚麥16和嘉興002，弱筋小麥揚麥15和揚輻麥2號，研究O3脅迫對小麥產量和品質的影響，為今后小麥抗逆栽培提供依據(jù)。。主要結果如下：
　　 1.O3脅

2、迫小麥籽粒產量顯著下降，降幅在10.1％～34.5％之間，揚麥16、揚輻麥2號和煙農19對O3脅迫敏感，揚麥15和嘉興002相對耐受O3脅迫。O3脅迫對小麥單位面積穗數(shù)和每穗粒數(shù)影響較小，但年度間和品種間存在差異。O3脅迫小麥籽粒千粒重降低，降幅在10.2％～29.5％之間，臭氧濃度與基因型的互作效應達到極顯著水平。O3脅迫小麥籽粒蛋白質產量下降，降幅在-2.6％～29.7％之間；籽粒淀粉產量也下降，降幅在12.04％～36％之間。

3、r>　　 2.O3脅迫小麥籽粒灌漿期縮短，平均灌漿速率下降，縮短了小麥籽粒長、寬、厚度，顯著降低小麥籽粒體積，增高籽粒皺縮度，籽粒表面明顯皺縮，最終小麥千粒重下降，這是小麥產量降低的主要決定因素。
　　 3.O3脅迫小麥籽粒蛋白質含量顯著上升，增幅在5.9％～22.6％之間。O3脅迫條件下參試品種的蛋白質組分含量均表現(xiàn)不同程度的增加，但增幅不一，清蛋白含量增幅在0.6％～12.5％之間，球蛋白含量增幅在13.6％～113.4％

4、之間，醇溶蛋白含量增幅在10％～57.1％之間，谷蛋白含量增幅在4.3％～20％之間。O3脅迫相對提高了醇溶蛋白的含量和比例，醇溶蛋白和谷蛋白含量增加是小麥籽粒蛋白質含量增加的主要原因之一。
　　 4.O3脅迫小麥籽粒淀粉含量下降，降幅在1.7％～5.1％之間。O3脅迫小麥籽粒直鏈淀粉含量增高，增幅在2.6％～18.4％之間，支鏈淀粉含量下降，降幅在3.6％～8.0％之間，直/支比增高。籽粒淀粉含量下降是由于支鏈淀粉含量下降值大

5、于直鏈淀粉含量上升值共同作用的結果。小麥籽粒蛋白質含量顯著上升可能是由于淀粉含量下降幅度較大造成的。
　　 5.O3脅迫提高了小麥面粉濕面筋含量、沉降值、膨脹勢、粉質質量指數(shù)、面團拉伸曲線面積、拉伸阻力和拉伸比例，延長了面團形成時間和穩(wěn)定時間，這可能是由于O3脅迫小麥籽粒蛋白質含量增高所導致。O3脅迫提高了破損淀粉含量，降低了籽粒硬度和出粉率。O3脅迫提高了峰值粘度、低谷粘度和最終粘度，這可能是由于O3脅迫小麥籽粒直鏈淀粉含量增

6、高導致。
　　 6.O3脅迫條件下弱筋小麥揚麥15、揚輻麥2號蛋白質含量和濕面筋含量增高、面團穩(wěn)定時間延長，超過了國標規(guī)定的粗蛋白含量≤11.5％、濕面筋含量≤22％、面團穩(wěn)定時間≤2.5min的標準，而O3脅迫條件下中、強筋小麥蛋白質、濕面筋含量增高、面團穩(wěn)定時間延長?？傮w而言，O3脅迫雖然對改善弱筋小麥營養(yǎng)品質不利，對改善中、強筋小麥營養(yǎng)品質有利，但由于O3脅迫顯著或極顯著降低小麥粒重，籽粒商品性變劣，故認為，上述籽粒品質的